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第38章 時代浪潮(第1頁)

第44章時代浪潮

唐代官僚之間的社交場合,除了酒宴以外,還有煎茶。

一邊煎茶,一邊品茶,一邊閑聊政務。可謂是進也可,退也可,無形中拉近了關系。

煎茶甚為風雅流行,長安有高僧愛茶如命,一日要喝幾十碗才能停下來。

此時此刻,平康坊的李林甫宅院書房裡。李林甫正親自給鄭叔清煎茶,禮數可謂是周全。

他正在用竹夾将茶餅取出,放在炭火上炙烤,木炭乃是混入了某種香料,做成了牡丹的形狀,一看就知道不是凡品。

茶餅在架子上炙熱均勻,内外都被烤透了。

新鮮茶新鮮烤,然後煎茶會友,絕妙的享受。

煎茶法的主要程序是:炙茶、碾茶、羅茶、煎茶和酌茶。至于其他的前置準備,如備器、選水、取火、候湯這些程序,自然有家仆給李林甫準備好。

這位大唐左相是從灸茶這一步開始的。

“本相已經跟韋堅談過了,他願意接替京兆尹這個職務,本相也會從中運作,推薦他為京兆尹。至于戶部侍郎一職,不知你有何想法呢?”

李林甫将烤好的餅茶拿下來,用竹子做的“碾茶器”碾成細小的顆粒狀,看上去不粗不細異常均勻。

唐代封建貴族們為了顯示自己的“高貴”,常常對某些“高雅的禮節”,有着異乎尋常的執着與熱愛。從而顯示自己與衆不同。

最典型代表就是李隆基酷愛音樂舞蹈,并精通此道。

很顯然,李林甫煎茶的技術,是很過硬的。畢竟,他也年輕過,他也官職低微過,也侍奉讨好過别人。

李林甫停下手,看着坐在高腳凳上一言不發的鄭叔清不說話。

“一切單憑李相做主。”

鄭叔清躬下身,深深一拜不起。

李林甫連忙将其扶起來笑道:“本相承諾之事,定然是要作數的。隻不過,戶部侍郎非同小可,本相也不可徇私推薦你上位。

所以呢……”

“李相不妨直言,屬下洗耳恭聽。”

鄭叔清十分緊張的捏着自己的袖口,眼巴巴的望着對方說道,心已經提到了嗓子眼。

“戶部一個尚書幾個侍郎,每個人分管一攤互不重疊。你從未在戶部曆練過,所以即使擔任戶部侍郎,也不可能做那些尋常事務,伱可明白這個道理?”

李林甫将山泉水倒入一個紫砂鍑(茶釜)中,然後放到風爐上煮沸。

這一步表面上看很簡單,其實裡頭大有文章。

水分為三沸,當燒水出現“魚目”氣泡、“微有聲”時,即為第一沸;再加入适當分量的鹽花來調味。當釜邊水泡像泉湧般上沖時,即為第二沸。

用勺子取出一瓢放在一旁,一面以“竹夾”在茶釜中心循環攪動,并用“則”(一種量器,用竹、銅等材質制成匙或箕狀)量好茶末倒入紫砂鍑中。

等待片刻,茶湯如奔濤濺沫,則為第三沸,此時将先前取出的第二沸倒入沸水中止沸,使水停止滾沸。

這些動作李林甫一氣呵成,略有些得意的看着鄭叔清,等待着對方的回答。

等待的時間裡,他正在培育湯花。

湯花薄的稱為“沫”,厚的稱為“饽”。細輕的稱為“花”,乃是最妙的一種。

培育好了“湯花”,才能酌茶,也就是用瓢将茶舀進碗裡。

第一次煮開的水,有人形容說“棄其沫之上有水膜如黑雲母”。這種舀出來的的第一道水,也被稱之為“隽永”;

以後舀出來的第一、二、三碗,味道差些;

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