葉婉甯快步往廚房走去,一邊走一邊問,“宋阿姨,發生了什麼事?”
宋雪梅急道,“沒事,沒事,哎,婉甯丫頭你别進來。”
可惜,她說的時候已經晚了,葉婉甯一進廚房,就看見黑色的木耳在油鍋裡翻滾,就跟放鞭炮似的,噼裡啪啦炸個不停,每炸一次,就要濺出不少的油星子。
雪白的牆上沾上了大塊的褐色油污,還有一些木耳和紅蘿蔔、綠色的莴筍散落在竈台和地上。
真是好一副生動的場面,不知道的還以為廚房裡的蔬菜打架呢。
宋雪梅推着葉婉甯往廚房外邊走,讪笑道,“這純屬意外,意外嗷,婉甯丫頭你什麼也沒看見,去客廳等等,飯菜馬上就好。”
葉婉甯樂了,止住了宋雪梅推她的動作,撸起袖子,“宋阿姨,還是我來吧。”
葉婉甯的廚房功夫可比宋雪梅厲害多了,先不說她在現代吃的就是這碗飯,就連原身,因為經常給家裡做飯的緣故,也是做菜的一把好手。
葉婉甯看了看菜闆上的食材,估計宋雪梅是想做莴筍木耳炒胡蘿蔔。
她拿起莴筍,快速削去皮,隻留下嫩綠色的莴筍芯,然後用菜刀切成條狀,每一根莴筍都是相同粗細。
宋雪梅看得目不轉睛,咋舌道,“婉甯丫頭,你這刀工可以啊。”
葉婉甯笑笑,“熟能生巧罷了。”
紅蘿蔔也用相同的法子處理好,放在一旁的白瓷碗裡備用。
然後就剩下木耳了,這也是害宋雪梅炸鍋的罪魁禍首。
看到葉婉甯拿起木耳,宋雪梅忍不住道,“你小心點,這玩意會爆炸。”
葉婉甯樂了,道,“宋阿姨,木耳是不會爆炸的。”
她拿起木耳仔細瞧了瞧,“你這木耳應該沒完全泡發好,木耳裡的水分跟油接觸,所以才炸的鍋。”
“沒泡好啊?”宋雪梅道,“我看它都漲了一圈了,還以為它泡好了哩。”
葉婉甯:“泡好的木耳應該是黑褐色帶點透明的,這木耳還是黑色的,肯定沒泡好。”
所幸第一回炒的時候,宋雪梅沒放太多木耳進鍋裡,現在泡木耳的碗裡還有一些木耳,瞧着十分膨脹飽滿,應該是泡好了。
葉婉甯往鍋裡倒入水,等水開了,放入撕成小塊的木耳,等木耳焯熟了,再撈起來放到碗裡備用。
然後往油鍋裡放入蒜末爆香,再放入切好的莴筍和紅蘿蔔,翻炒了幾下,等溫度降的差不多了,再倒入木耳。
木耳一入鍋,宋雪梅下意識地往後退了一步。
可木耳非但沒有炸鍋,鍋裡反而飄出一股饞人的香氣。
宋雪梅奇了,“嘿,婉甯丫頭,你這是咋弄的,怎麼你炒木耳就不炸鍋。”
“其實想讓木耳不炸鍋,主要就是兩步,一是要完全泡發,二是炒的時候不要用大火,等油溫降下來了再放木耳。”葉婉甯言簡意赅地道。
有她露的這一手,宋雪梅對把廚房交給她,一百個放心。
也不在一旁看着了,就在客廳擺好碗筷,收拾收拾等着吃了。
這一等不得了,廚房裡傳來一陣又一陣的香氣。
宋雪梅忍不住吸了吸鼻子,心裡很是疑惑,就她買的那些菜,能做出味道這麼香的飯菜?
不一會,桌上就擺了三菜一湯,清蒸魚、菠蘿炒大腸、莴筍木耳炒胡蘿蔔外加一鍋西紅柿雞蛋湯。
宋雪梅夾了一塊大腸放進嘴裡,這大腸也不知道是怎麼做的,吃起來脆脆的,因為和菠蘿一起炒過,還帶着一股子獨特的酸甜滋味,十分下飯。
宋雪梅一連吃了好幾塊大腸,簡直停不下來。
葉婉甯夾了一塊魚肉放到宋雪梅碗裡,“阿姨,别光吃菠蘿炒大腸,試試這魚。”
宋雪梅将魚送進嘴裡,葉婉甯夾給她的是魚鰓蓋後面有些弧度的肉,也叫月牙肉,是魚身上最嫩的部位,清蒸的做法保留了魚最大的鮮味,魚肉輕輕一抿幾乎化掉,好吃得能連舌頭一塊咽下去。
宋雪梅都快哭出來了,怎麼會有這麼好吃的飯菜,“這也太好吃了。”
葉婉甯樂了,“阿姨你誇得我臉都紅了。”
宋雪梅道,“就你這廚藝,我誇一百句都不夠。”
菠蘿炒大腸和西紅柿雞蛋湯都是開胃的,特别适合夏天的時候吃,飯吃到最後,盤子裡隻剩下一點菜汁。
宋雪梅還不盡興,将菠蘿炒大腸酸酸甜甜的湯汁澆到飯上,吃了個幹幹淨淨,碗底都能反光了。
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