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第64章 燒餅和火燒（第1頁）

我隻在爸媽家待了一天一夜，就返回了深海。我們的片子即将在深海、濟南、淄博三地同時播出，我們欄目組要舉行一個簡單的開播儀式。

夜色如水，回深海市的火車上，軟卧車廂裡的我躺在床上，透過窗簾的縫隙，看着車窗外一閃而過的燈火輝煌的城市。夜色中城市的燈火像天上的繁星灑落人世間，點綴着一片黑暗。城市的輪廓在窗外飛速地倒退，而我在這飛馳的列車上，靜靜地回望這燈火闌珊處。

車廂裡靜悄悄的，隻有車輪滾滾的聲音和窗外風聲作伴。我閉上眼睛，讓自己沉醉在這夜色和城市的交融中。夜的寂靜中，我的思緒開始飄散，像這無邊的夜色一樣，沒有邊際。不知何時，我和其他三位乘客一樣，陷入沉沉的睡夢中。翌日，我從睡夢中醒來時，一縷霞光照在我的臉上。

我趕緊起身，簡單洗漱後，準備吃早餐。我們都各自帶了飯，我接了熱水，拿出茶湯沖了一碗，吃着芝麻燒餅夾牛肉。對面床的吃的是肉火燒。上鋪的是一對小夫妻，這時，也從上鋪下來，吃的是面包夾火腿。

吃完飯，我們四個閑極無事就聊起來。小媳婦兒是個南方人，随着北方的丈夫回婆家探親回家，看到我們下鋪的兩個人吃得早飯，就問道：“你們一個說吃的是燒餅，一個說吃的是火燒，它們不就是一種……有什麼區别嗎？”

她對象連忙解釋道：“媳婦兒，這個我也不是很清楚，燒餅和火燒有什麼區别，實在是讓我說不清，道不明的。是不是就像南湯圓北元宵，馄饨又叫抄手，雲吞……”

别的我不敢妄言，對于這燒餅或者火燒，在棗莊淄博周村轉悠一圈，我收獲頗豐，我願意為這兩位年輕人提供一些指導。因此，我開口說道：“中國的飲食文化千差萬别！可謂南甜北鹹，東辣西酸。然而唯獨燒餅是天南地北皆有的美食。”

“在北京，燒餅和火燒之分，帶芝麻的叫燒餅，不帶芝麻的叫火燒，要是你叫錯了，那指定會被人說不是地道的老北京人。”

“火燒和燒餅到底有什麼區别，先說相同點，不論是火燒，還是燒餅，都是用面粉，畢竟是小麥産區，面食的天下。再者，火燒和燒餅，都是可葷可素，夾肉的叫肉火燒，沒餡的或者素餡的叫素火燒，燒餅同樣如此，沒有嚴格的定義。”

“燒餅一般都是死面做的，火燒一般都是半發面；燒餅大多是烙出來的，期間呢不能翻面，一翻面呢芝麻就掉下來了，而火燒大多是烤的或是烙的半熟再烤出來的，它在烤烙的過程中，是要翻面的。”

“《齊民要素》中就記有“做燒餅法”，燒餅是在唐代才在民間普及流行，并成為了唐朝人最重要的主食，，一日三餐也好，兩餐也罷，幾乎都是以燒餅作為主食，也是從唐朝開始，衍生出了多種風味的燒餅，但帶有芝麻和烙的工藝從沒變過，這幾乎是界定燒餅的标志。”

“‘火燒’據說是出在唐晚期，黃巢起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沿途沒有吃的，一個随行的宮女找出了一點從宮中帶出的面粉，用鄉村人送的酒一起和面，現在鍋内烙個半熟，後又在爐内烘熟後拿給他吃，說這是消災的餅。”

“唐僖宗勉強吃了半塊，這“消災餅”它不帶芝麻，先烙後烤的方法和現在的火燒相同，所以後人都認為史書中記載的“消災餅”大概就是現在的火燒了。”

在軟卧艙中的其他三位旅客，對我所述的這些内容聽得津津有味，盡顯“受教者”的姿态。他們還是第一次聽到關于燒餅和火燒有如此多的講究。

在他們的臉上，我讀出了一種新的表情——好奇。他們開始對我所說的話産生了興趣，這些話仿佛打開了一扇扇久未開啟的門，讓他們窺視到了一個全新的世界。

“你知道嗎？”其中一個旅客突然開口，“我小時候也常常和家人一起做火燒，那時的日子真是快樂而簡單。”他的話語像是一把鑰匙，打開了我們所有人的記憶之門。

我們開始分享自己的故事，那些關于美食、關于旅途、關于家鄉的點點滴滴。這個小小的卧艙變得熱鬧起來，每個人都變得充滿激情。

我告訴他們，在我小時候，我最喜歡的就是媽媽做的燒餅。那種獨特的香味，那種甜蜜的味道，仿佛就是家的象征。而每一次離家，我總會帶着媽媽為我做的燒餅。“那你呢？”我轉向他們，“你們有什麼關于美食的記憶嗎？”

他們開始分享自己的故事。一個旅客提到他曾經在東北的一家小餐館裡吃過一種獨特的火燒，讓他難以忘懷。另一個旅客則講述了他在湖南品嘗到的一種美味的糯米雞。這些故事讓我們大家都陷入了對美食的無限遐想。

然後，我們開始談論中國的各個城市，談論它們的特色美食。我們談到了北京的烤鴨、上海的小籠包、廣州的早茶……這些熟悉的名字和它們所代表的美食，像是一張張地圖，引領我們走進那些我們從未涉足過的地方。

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窗外的風景在不斷後退，而我們的談笑聲卻在不斷向前。“你們知道嗎，每個地方的美食都有它的故事。”我輕聲說着，但語氣卻充滿了堅定。

那個曾經品嘗過東北火燒的旅客點了點頭：“是的，每個食物都有它的曆史和文化背景，就像我們每個人都有我們的故事一樣。”

他的這句話像是一首詩，讓我們都陷入了深思。我們閉上眼睛，想象着那些美食背後的故事。那些辛勤的農民、那些熱情的廚師、那些品嘗美食的陌生人……他們的身影在我們腦海中浮現，像是一部無聲的電影。

“我想，中國的美食就像是中國的人民，多元、豐富、充滿活力。”我感慨道。另一個旅客開了口：“是啊，就像我們中國的大地一樣，每一片土地都有它的特色，每一道菜都有它的味道。這就是中國的魅力所在。”

他的話語像是一把鑰匙，打開了我們所有人的心靈之門。我們開始分享自己的感受，那些關于中國、關于旅途、關于人生的點點滴滴。這個小小的卧艙變得熱鬧起來，每個人都變得充滿激情。

我們談論着中國的曆史，談論着中國的文化，談論着中國的未來。我們談到了中國的困難，也談到了中國的希望。每一個話題都像是一顆種子，播撒在我們心中，讓我們對中國的理解更加深刻。

在這個小小的軟卧包廂裡，我們分享了我們的故事，分享了我們的感受。我們像是一家人，彼此傾聽、彼此理解、彼此扶持。我們知道，這隻是我們旅程的一部分，前方還有更多的美食等待我們去發現，更多的故事等待我們去書寫。

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