蘇木将曬幹的麥子收集起來,青和陽兩個屁颠颠的跟在蘇木身後。來到大石磨旁。拓一手提開上面的磨盤,方便秋清洗。
等石磨清洗幹淨後,拓和幾個小輩一同坐在在院子裡,拓帶着澤他們幾個将一個個碩大的木盤打磨幹淨,剩下的幾個獸人則負責支架和楔子。楔子有兩種,一種長條形,周周正正;一種棱錐形,頭部削圓嵌入鐵箍,都俗稱榨尖。
木榨是件龐然大物,光是楔子這些細碎的小部件就夠這幾個獸人忙活好半天的,更何況後面還有一個大工程在等着他們完成。
木榨一般用質地堅硬的雜木開鑿而成,将樹木劈砍成矩形柁子,兩端用木頭墊着高出地面尺餘,再用四個木樁捆綁、固定住,橫亘在靠牆的一側。
榨的中間部位鑿通一個長方形洞口,用來安放油餅和楔子。洞口的底部鑿成半圓槽,便于裝油餅;槽底放油餅的部分,又鑿通一條縫隙,用來洩油。
兩邊互不幹擾,草棚下是一片歡聲笑語,時不時還夾雜的亞獸人的驚呼聲。而獸人這邊隻有石塊與木塊的摩擦聲。
蘇木幾人輪流轉動着磨盤,不一會就将麥子磨成了小麥粉,蘇木拿着一個棕榈刷子,将石磨上殘留的粉末清理幹淨。幾人端着東西往廚房走去。
拓見亞獸離開,這才搬起劈開的矩形柁子走草棚下。凜将最下面的支撐架安置好,和拓合力将矩形柁子安裝固定在支架上。将基本架子搭建好。
獸人這邊忙忙碌碌的制作先不談,樹木将小麥粉端進廚房。取出一個大石盆開始加水和面。由于沒有酵母,蘇木計劃做個手擀面,再烙幾個肉餅。最後炖上一大鍋紅燒肉。
蘇木将小麥粉、水調成面團,揉捏光滑後,放置在一邊,饧上三十分鐘。
在這段時間裡,蘇木将夏帶回來的獸腿肉洗了洗,切下一大塊,剁成肉餡。秋在一旁幫忙将蔥姜蒜切末切絲,土豆切塊備用;蘇木将蔥姜蒜倒入肉餡,加鹽,少量的蚝油、油油果汁攪拌均勻。
另取大塊肥瘦相間的哼唧獸獸肉,切塊,焯水備用。備上蔥姜蒜塊,再抓一把花椒。
陽坐在竈台前的矮凳上,鼓着嘴巴往竈膛裡吹氣。想要将那弱小的火苗燒旺。
蘇木趁石鍋裡的獸肉還在煸炒,跑到左手邊的儲存室,抱出一小罐蟲蜜。拿出幹淨的小勺子挖出三大勺。紅燒肉最重要的是糖色,在沒有冰糖和砂糖的情況下,也可以用蜂蜜代替。
陽在竈台後面探出毛毛頭,小鼻子一抽一抽的。直勾勾的盯着蘇木手裡的木勺子不放。嘴角還有一絲可疑的水漬。吸溜!
蘇木故意端着陶碗在陽的面前晃悠,勾足了饞蟲,站在竈台前,将獸肉撈出備用;在一旁的石鍋中加入冷油,把适量的蟲蜜加入石鍋裡。炒出誘人的糖色。
陽挺直腰背,探着腦袋死死的盯着石鍋,看着蘇木毫不留情攪拌着鍋裡的蟲蜜。蘇木哭笑不得,看着他這副饞嘴的模樣。将手裡剩下的蟲蜜全部塞進他手裡。
“吃吧!”
“哇!謝謝木木!”陽抱着陶碗,喜不自勝。“秋叔叔、青快來吃蟲蜜。”說着先給自己來了一大口,然後就将陶碗遞給了旁邊的秋。
蘇木拒絕了秋的投喂,将蔥姜蒜、花椒炒出香味,再把獸肉倒入石鍋,翻炒均勻;是每一塊獸肉都沾上糖色,稍微煸出些油,倒入些土豆塊,倒入準備好的油油果汁,倒入熱水沒過獸肉,水開後轉小火蓋蓋子炖煮。
紅燒肉需要炖上一小時,蘇木便讓陽幫忙看着,避免糊鍋。
面團已經差不多可以了,蘇木取一塊面團,用手揉均勻,然後平放于案闆上,光面向下,用一根光滑的木棍向四周用力擀開成片狀。待面塊擀制到一定的程度時,将擀杖木棍其中,用面緊緊包裹在内,并用手反複向外推卷。
如此幾次後,将其展開,撒上适量的撲面,從另一個方向把擀杖卷入其中,進行推卷操作,然後再展開,撒撲面,以此類推,直至将面團擀成薄片為止。
說起來擀面這個手藝,還是蘇木在一次團建活動中和一個北方漢子學的,當時還以為自己一輩子用不上的;沒想到現在倒是成了自己的一份手藝。
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