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第42章 柿子醋（第1頁）

四丫進入空間時間突然發現空間裡長出了一棵柿子樹，陽光明媚的早晨，空間中突然長出了一棵柿子樹。它高大挺拔，樹幹粗壯，枝葉繁茂。樹上挂滿了鮮紅的柿子，散發着誘人的香氣。

四丫驚訝地停下了腳步，仔細觀察了一會兒，确認這棵柿子樹是真的，四丫到非常奇怪，因為這裡原本隻是一片空曠的土地。四丫取了一大堆的柿子出空間。

四丫先将曬幹的柿子用刀切成薄片，再放到鐵鍋裡炒熟，炒熟的柿子會變得有些粘稠，這時候，她們會把柿片放到石磨中搓成柿餅面。

在制作柿餅的過程中，需要手工搓揉着柿餅面，讓它變得更加光滑。她們會不斷地搓揉、噴水，直到柿餅面變得柔軟細膩。

接着，會将柿餅面搓成小球狀，然後用手掌把它壓扁。這時候，柿餅上的花紋就會出現。最後，她們将柿餅曬幹，晾涼即可。

這樣制作出來的柿餅，口感香甜軟糯，讓人垂涎欲滴。

四丫手中拿着一把小刀，輕巧地将柿子削皮。削完皮後，她用手輕輕捏了一下柿子，發現柿子已經熟透了，這時，她取出一把小勺，将柿子的果肉挖出來，放入一個大碗中。

接着，四丫将米醋、白糖和少許的鹽混合在一起，攪拌均勻後倒入碗中，再輕輕攪拌幾下，待糖完全溶解後，将柿子果肉倒入混合液中，輕輕攪拌一會兒，讓每個柿子果肉都充分地沾上了調料。

四丫拿出一個大玻璃瓶，将柿子果肉用勺子挑起，放入瓶中，直至将所有的柿子果肉都裝滿。然後，将瓶口用保鮮膜蓋好，再用一塊布固定住瓶口，放置在室溫下，讓柿子果肉和調料融合在一起。

過了幾天，就可以打開瓶蓋，一股酸甜可口的柿子醋味道撲鼻而來，就可以取出一個小勺，嘗了一口，柿子醋倒入一個小瓶子中，用它來調味烤肉和涼菜，讓人們嘗到了夏日的清涼和美味。

這種做法叫“柿子釀”，也叫柿子酒，在古代是很受歡迎的，是家庭宴席或是聚餐必備之物，也算是民俗之一。

四丫又做了幾次柿子釀，等到差不多時，才關閉空間的入口。空間裡的東西吃久了容易上瘾，還是節省點好，免得貪嘴誤事。

從空間出來後，太陽剛剛升起，天空中的朝霞染紅了半邊天，看起來格外美麗動人。四丫走到院門前，推開院門，迎面就碰上大牛回來了。

今天大牛去鎮上趕集賣貨了，一般早晨八九點鐘就回來了。他看見四丫站在院門口，眼睛亮晶晶地盯着自己，便笑着問：“咋啦？看啥呢？傻乎乎的？”

四丫大牛的話說愣神了，眨巴眨巴眼睛，

四丫低着頭走到屋子裡，沒有理會大牛，徑直走向廚房。

她從櫥櫃裡拿出一條鹹魚和兩個雞蛋，對着竈台發呆。

大牛跟在四丫身後走進屋子，他看到妹妹坐在桌子旁發呆，便問道：“你今天咋啦？心情不好啊？”

四丫擡起頭看着大牛說：“我想做飯……”

大牛拍拍四丫的肩膀安道：“我幫你！”

四丫點頭答應了。大牛立刻撸起袖子，開始幫忙。

四丫拿起筷子夾了兩個雞蛋塞進嘴裡，一邊嚼一邊說：“這雞蛋煮得太爛了！”

大牛一聽，立刻放下筷子，他抓住四丫的雙臂使勁搖晃着：“四丫，你快告訴我怎麼煮雞蛋？”

四丫被大牛搖晃的腦袋暈暈的，她急忙擺脫大牛的手說：“你慢點，我馬上告訴你！”

四丫指着竈膛裡的火苗，對大牛說：“火焰太猛，就得控制火勢，千萬别燒太旺；還有啊，雞蛋一定要煮軟一點，要不然就太硬了。”

大牛連聲答應，他立刻跑到竈膛那裡，學着四丫的樣子，控制着火勢，将雞蛋慢慢煮軟。然後，大牛端起一盆熱水走向廚房。

大牛走進廚房，把雞蛋倒進木盆裡，然後用冷水澆在雞蛋上，讓雞蛋冷卻後，他再用筷子挑起雞蛋放進蒸籠裡蒸一下，這樣蒸出來的雞蛋就會比較松軟。

這一招是四丫教給大牛的。她告訴大牛如何把雞蛋煮熟。她還教了大牛如何控制火勢，還教大牛怎樣控制蒸籠内的溫度和火勢，并且教他怎麼操縱鍋鏟。

大牛蒸好雞蛋後，端着蒸籠來到四丫身邊。

大牛對四丫說：“四丫，蒸好的雞蛋你拿出去吧，娘肯定愛吃。”

“嗯，我知道了，謝謝大牛。”

四丫接過蒸籠轉身走出廚房。四丫來到堂屋，對舅舅舅媽說：“舅舅舅媽，我把蒸好的雞蛋放桌上了。”

吃完早飯，大家各自忙碌。

大牛背着籮筐去趕集了，舅舅舅母也去田裡除草。舅舅臨走時告訴四丫，讓四丫今天去縣城買些糧食和油鹽醬醋。

四丫收拾好碗筷，就往村口走去。

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