“掌櫃的,這雖然是北地的種子,但我們種出來的蘿蔔卻比北地的味道好多了。這樣吧這蘿蔔也是能生吃的,我上後廚把蘿蔔切了,掌櫃的您先嘗一嘗就知道這蘿蔔的味道好不好了。”付曉曉看掌櫃的對這蘿蔔沒有興趣,到廚房把蘿蔔洗幹淨了,把葉子摘掉,把蘿蔔切成片拿了過來。
“掌櫃的您先嘗嘗,您看蘿蔔裡面和北地的不一樣,裡面并沒有筋,還水嫩嫩的。”付曉曉說道。
掌櫃的從付曉曉把蘿蔔端上來時就看出了區别,這會迫不及待的拿起一片蘿蔔就吃了起來。
“不錯,入口水嫩,脆脆的又多汁,的确比北地的蘿蔔味道好多了。”掌櫃的吃一口就被這充沛的汁水驚到了。
“請二位跟我上樓,我去請我家老闆來見二位。”掌櫃的将付老爹和付曉曉引到二樓的雅間,讓小二給二人上了一壺茶就出去了,這付家拿來的新菜自己可做不了主。據他所知這白菜要從北地運到這裡,這價錢可不便宜,這蘿蔔更是讓人驚豔,這要不是付家的小娘子說這是北地的種子,他都以為這是新菜呢。
沒一會兒如意酒樓的胡公子就來到了雅間。
“讓老丈和小娘子久等了。”胡公子一進門就打招呼。
“也沒等多長時間。”付老爹忙起身相迎。
“老丈請坐,剛剛聽掌櫃的說你們家又種了新菜?”胡公子剛坐下就開門見山的問道。
“公子,請看這就是我家新種出來的蘿蔔和白菜。”付曉曉将蘿蔔白菜拿給公子看。
“不錯,光看這菜就挻新鮮的。”胡公子贊歎的說道。
“胡公子,可否借酒樓的廚房一用,我用這蘿蔔白菜做兩道菜您試吃一下可好?”付曉曉覺得這蘿蔔和白菜光看新不新鮮是不行的,還是直接做菜效果好。
“吳掌櫃,叫人帶付小娘子去廚房。”胡公子也覺得付曉曉的提議好。畢竟這菜好不好吃,吃了才知道。
“爹,您就在這裡陪胡公子說說話。”付曉曉見付老爹也想跟自己去廚房忙開口說道。
“嗯,我和胡公子說說話。”付老爹說道。
“老丈,别緊張,我們就話話家長,要不然您就和我講講這菜是怎麼種的吧。”胡公子輕聲和付老爹說話,緩解付老爹緊張的情緒。
“這種菜啊..........”一提起種菜來付老爹就滔滔不絕的講了起來。胡公子本來也就是出于禮貌問那麼一句,沒想到聽得越來越有勁兒。對付老爹說的堆肥也很是新奇。
“付曉娘子,這廚房裡的食材您都可以随便取用,要是還需要什麼可以找我,我讓人去置辦。”趙管事說道。
“好的,要是缺什麼我會找您的。”付曉曉看了看廚房,這大慶朝有的調味料這裡都有。也不需要再添置什麼了。
“付小娘子需要人幫忙嗎?”趙管事問道。
“可以留個幫我燒火的嗎?”付曉曉對這土竈還是不太感冒。要自己一個人又做菜又是燒火的,她還真是搞不定。
“啊?”趙管事就是随口一問,沒想到付曉曉還真要人幫忙,一般這廚藝可都是不能外傳的。
“好,好,我找人給小娘子燒火。”趙管事貼心的找了酒樓的小二來給付曉燒火。沒敢讓廚房裡的人來。
付曉曉先做了一個白菜肉卷,将白菜從中間橫切一刀,将下面的白幫部分切掉,将上面的葉子先焯水,然後選了一塊豬瘦肉,挆成肉餡放入鹽等調味料攪拌将肉餡做好。用焯好水的白菜葉子将肉餡卷起,将水燒開将白菜卷放入鍋中蒸熟。出鍋的時候用鹽水淋上去。這一步應該是放些醬油的,付曉曉找遍了廚房也沒見到有醬油,本來以為醬油一般人家買不起,沒想到這酒樓裡都沒有,應該是這大慶朝沒有了。最後也隻好用鹽水代替,
至于蘿蔔付曉曉最先想到的就是炸蘿蔔丸子。這廚房裡有豆腐。付曉曉将蘿蔔切成絲放進盆裡,又把一塊豆腐放進了盆子裡,在盆子裡加入了适量的面粉。放入鹽等調料調味,讓小二燒火,捯了一些菜油進去,油燒開後,将捏好的丸子下入鍋裡炸,将丸子炸到兩面金黃撈出,蘿蔔肉丸子就做好了,放了豆腐的蘿蔔丸子更加的軟糯,前世付曉曉的奶奶就喜歡在炸丸子的時候加豆腐。
因為加了豆腐的丸子比較适合年紀大的人吃,付曉曉又做了一個素蘿蔔丸子,還是将蘿蔔切成絲,然後放入一點點面粉,放面粉的目地是為了将蘿蔔絲粘在一起。面粉不宜多放,隻要能粘住蘿蔔絲團成丸子就可以,又加入了調味料,放進油鍋炸成了蘿蔔素丸子,這種素丸子是年輕人喜歡吃的。
本來吳公子聽付老爹說種菜的事也挺有趣的,付曉曉這邊的菜一上來,胡公子的眼睛就粘在了菜上。
“這是白菜福包,是用白菜包着豬肉餡做的,取名福包也是個寓意。”付曉曉見吳公子對自己做的菜感興趣,忙向胡公子介紹。
“公子您先品嘗一下。”吳掌櫃很有眼力見兒的給胡公子遞上了一雙筷子。
“不錯,這白菜有股清香甘甜的味道,包着肉餡一起吃一點都不油膩。”胡公子給了這白菜福包很高的評價。
“這是?”胡公子看着蘿蔔丸子問道。
“這兩盤是蘿蔔丸子,這盤是蘿蔔豆腐豬肉丸子,口感軟糯比較适合年紀大的老爺夫人吃。”付曉曉将蘿蔔豆腐豬肉丸子向胡公子的方向推了推。
胡公子夾起一顆丸子就放進嘴裡。
“不錯,的确比較軟糯,适合年紀稍長一點的老人家吃。”胡公子眯了眯眼睛說道。
“這是素蘿蔔丸子,口感比較清脆。小娘子小公子們應該比較喜歡。”付曉曉又将另一個盤子向胡公子推了過去。
“嗯,這素丸子不錯,大多數人都應該喜歡。”胡公子吃了一個素丸子點了點頭,自己更喜歡這素丸子。
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