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衆人紛紛下筷，與趙大舅的反應一毛一樣，不管一頓飯吃得大家都很滿足，大飯桌上幾乎都清了盤，連湯汁都被大舅澆米飯上吃掉了。吃完飯後，飯桌撤下，開始進入正題。“舅舅、舅媽、小玉妹妹，你們覺得今天菜怎麼樣？”蘇恬難得的有些緊張。雖然大家都吃得很起勁，一掃而光，但到底是不是真的有那麼好吃，還是純粹給她面子，她心裡還是不那麼确定的。舅媽率先道：“很好吃，我最喜歡那道回鍋肉，味道很鮮美，醬汁調料都恰到好處，口感特别好，就那個肥什麼……”“是肥而不膩，老媽。”表妹小玉笑嘻嘻的插嘴。舅媽點頭道：“對對對，就是肥而不膩！不怕你笑話，我能頓頓吃，都不會膩的。其它幾道菜也很好吃，我敢保證，哪家孩子不吃青菜，吃了你做的保管會喜歡上。”表妹跟着附和，她才上初一，正是貪吃的年紀，捧着小臉感慨道：“是啊是啊，表姐，要是我媽做的有你做的好吃，我現在已經吃成個胖子了。”“那你想做胖子還是瘦子？”舅媽似笑非笑的看着自家女兒。小玉秒慫，斬釘截鐵的說道：“當然是瘦子，女孩子苗條一點好看！不過，偶爾吃頓大餐，改善下夥食，也是必要的嘛，畢竟我還在長身體。所以，以後我能偶爾來表姐家蹭個飯嗎？”小丫頭這麼乖覺，兩頭讨巧，弄得大家都笑了起來。最後輪到趙大舅發表意見，大舅是個實在人，說話也直來直去，不拐彎抹角的：“外甥女，菜的味道是沒得挑的，隻是我覺得吧，這菜肴精緻有餘，油水不足。”蘇恬驚訝道：“油水不足？”“是啊，你做的肉菜大部分都是瘦肉，哪怕是五花肉，也是瘦肉多肥肉少。女孩子家吃吃可能還可以，但像我這樣幹體力活的，就喜歡多一點肥肉，油水充足，才過瘾呢！”蘇恬聽了大舅的解釋，恍然大悟的點了點頭。的确是她疏忽了，她自己不愛吃肥肉，就沒有考慮到現下大多數人的喜好。這個年代跟後世不一樣，大多數人還停留在溫飽階段，肥肉遠比瘦肉更受歡迎，價格也更高，切豬肉的時候，大家都想方設法要多一點肥肉。既然是開快餐店，就要迎合大衆的口味。油水充足的菜，才是大家的首選。這是蘇恬始料未及的，她畢竟是個現代人，根本沒想過油水多少的問題，聽大舅這麼說，不由認真考慮起來，越想越覺得有道理。“大舅，您有什麼好的建議麼？”趙大舅道：“加一道菜，豬下水。”他簡單說了下做法，就是把豬的心肝肚肺煮成一大鍋，再用豬血做個湯，雖然品相上可能一般，但是好在油水足，讓人吃的很滿足。“你做的這幾樣菜，我粗略估計了一下，光是材料就要花不少錢，這樣如果定價低了，賺不到錢，定價高了，沒什麼競争力。豬下水就不同了，它很便宜，雖然處理起來麻煩了點，但做得好吃，大家也樂意接受。外甥女，你有這手藝，做出來肯定受歡迎。”

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