“掌櫃還是趙掌櫃來當,隻是這家店以後的主人是我,”陸斯羽笑了笑,“要是哪一天趙掌櫃不想幹了,隻要提前跟我說一聲,我不會勉強。”“明白了。”趙掌櫃神色一凜,看着陸斯羽,心裡開始信服,如果是他的話,或許真的能做大飯館。“既然如此,趙掌櫃可以簽名了。”陸斯羽指着契約道。“好好。”趙掌櫃連忙點頭。一手交錢,一手交契約,房契和地契因為被趙掌櫃留在家裡,所以要稍後才能拿到,但既然已經在衙門裡備了案,就不怕趙掌櫃反悔。在這個時候,趙掌櫃陪着陸斯羽去了一趟飯館。“以後飯館的主人就是陸公子,陸公子說了,隻要大家活幹得好,還是能繼續留在飯館裡。”“那掌櫃的你呢?”有人問道。“我也留下,陸公子讓我繼續留下管着飯館。”趙掌櫃笑了笑,還能繼續留下确實在他意料之外。陸斯羽環顧四周,本以為這家飯館會比較古老了,沒想到看上去好多地方都是新的,就像是剛剛裝修好不久。“陸公子,您有什麼想說的?”“沒什麼,我就是看着飯館好像還是新的。”陸斯羽說道。“對,飯館每年都會維護,因為飯館是吃飯的地方,所以裡面的東西都要保證幹幹淨淨。”趙掌櫃認真道,這麼一會兒時間,飯館的主人就易人了,他心裡多少有些惆怅。“不錯,看得出來趙掌櫃确實是用了心,不過之後有些事需要趙掌櫃處理。”陸斯羽雖然留下了趙掌櫃,但公事還是要公辦。“您說。”“首先外面的匾額需要換一個,麻煩趙掌櫃找木匠重新定做。”飯館的主人換了,名字自然也要換一個。“好。”“其次,你去給我一個高一米,寬四米的牌子……還有……暫時就是這些,希望能夠趙掌櫃跟緊,這些東西都能夠盡快做好。”陸斯羽道。“好,沒問題。”趙掌櫃也收斂了心情,以後這家店跟他再沒有任何關系,他也必須要改變心情,好好做一個打工的人。“對了,廚師和小二的衣服要重新做,廚師的衣服最好是淺色的,小二的衣服顔色可以深一些,但款式最好一樣。”陸斯羽又吩咐道。“沒問題。”“賬冊要重新做一本,之前的賬冊跟我沒有任何關系,不管是别人欠的,還是飯館欠别人的,最好在重新開張之前全部清空,我希望這家飯館到了我手上之後是幹幹淨淨的。”陸斯羽認真道。“好。”趙掌櫃連忙點頭。“差不多就這樣吧,還有别的事等我想起來再說,這幾天把飯館關了,等我要的東西都送到了之後再重新開張。”陸斯羽說道。“好。”叮囑完最後一句之後,陸斯羽就離開了飯館,隻留下原來飯館裡的人。“掌櫃的,這位陸公子到底是什麼人,看他年紀輕輕,魄力可不小。”其中一位廚師低聲詢問。“我也不知道,隻是這位陸公子跟知縣大人的關系很好,剛剛知縣大人還親自為他研磨呢。”趙掌櫃悄聲說道,又覺得不太合适,囑咐了一句,“這事你們可不要說出去,免得惹麻煩。”“我們一定不說出去,可是以後飯館就真的換人了嗎?”“是啊,這位陸公子還挺大方,一下就給了全部的銀兩,我老娘和老婆的病也有救了,而且還能繼續在飯館裡做。”“那以後呢,掌櫃的真的不打算自己出去幹?”“以後的事以後再說吧,陸公子說了,以後我要是想走,随時可以走。”知縣衙門。“還是原來的那些人,你就不擔心?”“有什麼好擔心的,這不是我現在手裡沒人麼,再說,有你在,諒他們也不敢耍花招。”說這話的赫然是剛剛離開飯館的陸斯羽。“羽弟可是越來越聰明了。”莊錦寒看着他,想到最初陸斯羽靠賣炭賺到飯館開張“聽說了沒,城東開了一家新飯館,還挺新奇的。”“什麼新飯館,城東?城東不是有一家飯館麼?老趙家的?”“就是那家,老趙家裡不是老娘跟老婆都生病了麼,花了不少錢,實在沒錢了,就把飯館賣了,不過現在飯館還是讓老趙在管,聽說搞了很多新花樣呢。”“什麼新花樣?”“我不是也剛剛聽說麼,跟你說說,咱一起去看看。”“那快去看看,我也想看看是什麼新玩意兒。”兩人結伴,很快就到了城東,飯館的位置還是原來的位置,但是上面的匾額已經變成了“陸家飯館”,嶄新嶄新的匾額,一看就是剛剛換上去的。然而一進屋,就能看到牆邊貼着一款長木闆制作的牌子,上面貼着一塊塊小牌子,每一塊牌子上面都寫着菜名和價格,用小的釘子固定在木闆上,一進店就能看到,十分醒目。“趙掌櫃,這是要我們自己點餐?”“都可以,”趙掌櫃笑道,“客官可以叫小二,也可以自己看,隻要報上面的數字就行。”“哎,麻婆豆腐是什麼?”“還有還有,辣子雞丁又是什麼?”“上面新出的菜名都是本店新出的特色菜,您二位要不要嘗嘗?”趙掌櫃笑呵呵道,這樣的事今天發生過不止一次,推銷時也很利索。“行,我就要那個麻婆豆腐,還有那個冰粽子,三十文錢一個,這東西砸這麼貴呢?”“都是稀罕的玩意兒,成本不低,所以價格會貴一些。”趙掌櫃笑道,看上去十分遊刃有餘,但他第一次見到冰粽子的時候也比吓了一跳。“行,那我就要這兩樣,今天就吃個稀罕,再來碗米飯。”對方大方說道,顯然口袋裡真不差這點錢。“那我要個辣子雞丁,然後也給我來個冰粽子,一碗米飯。”結伴的另一人說道,心裡也心疼着,但是這大熱天,看着冰粽子這三個字就覺得有胃口,狠狠心就叫了一個。“好的,二位拿上這個,随便找位置坐,我這就讓人給您二位端上來。”說着,趙掌櫃在一旁拿了幾個圓圓的,比銅錢大一些,上面還寫着一些數字。兩個點了菜的人,剛想走就看到了趙掌櫃的動作,不禁疑惑:“這又是什麼東西?”“這是菜單,您二位請看,上面的數字就是二位剛剛點的菜,不同顔色的這個,跟二位手裡的數字是一樣的,免得小二上菜的時候送錯了。”這樣的話趙掌櫃今天已經解釋了很多遍了,但他還是不知疲倦地介紹着。兩人手裡的牌子要大一些,像是腰牌一樣。原本陸斯羽的意思是讓這些牌子可以立着固定在桌子上,但是怕有人忌諱立着的木闆像是排位,所以索性就沒有那麼設計。不過這些牌子還是可以平放着固定,隻要落座就可以固定好,免得吃飯的時候不小心碰到。“這可真是新奇,我還從來沒見過這樣的設計。”其中一人忍不住道。“可不就是麼,就是有些菜貴了些。”另一人開口,想到剛剛那道冰粽子花了三十文錢,着實有些舍不得。“您這話說的,”趙掌櫃連忙解釋,“除了那幾道新鮮的菜之外,其他的菜可還是原來的價格呢,而且您可不知道,我們原來的那些菜也做了一些改進,比以前更美味了。”“真的假的?趙掌櫃你可不能诓人?”“我像是會诓你們的麼,不信二位下回來可以試試看,保管比之前好吃,”趙掌櫃把手裡的木質“大銅錢”放在一個木盒子裡,“小二,讓張大廚做菜。”“好嘞。”小二連忙過來把木盒子端走。“要真的好吃了,我們下回可一定要來看看。”兩人笑着,找了個位置坐下。之後飯館裡又來了不少人,都是聽說今天飯館出了新鮮東西,所以帶着好奇過來看的,期間當然也問了不少問題,趙掌櫃都一一作答,看上去還是跟往常一樣,但是他今天喝的水卻比往常多了不少。“涼皮是什麼?還分炒的,涼拌的,還有涼皮面?”“這是北方的一種吃法,用面粉做的,要不要來一份嘗嘗?”“行,那就來一份嘗嘗看。”“哎呦,這是什麼?”之前點了冰粽子的人突然叫出聲來。“什麼什麼,看看?”“這就是那個什麼冰粽子,好漂亮啊?”“三十文一個呢。”“這麼漂亮,三十文一個也值了。”周圍的人七嘴八舌說道。冰粽子就是星冰粽,這道甜點的重點就在于外皮,除了這個之外,店裡還有水晶餃子和冰皮月餅,都是用水晶粉做成的。水晶粉的主要成分還是澱粉,陸斯羽是直接将淘寶買來的澱粉交給廚師,然後教了他們制作方法,對他們,隻說這是自己的獨家秘方,雖然不難制作,但隔了一層之後這些特别的餐點就沒有那麼容易被複制。
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