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第147章 合作（第1頁）
中午，江山讓食堂做了菜，之後，他陪着縣委書記吃飯。
去的時候，江山回房，拿了一瓶特供的茅台。
一路上，書記的眼睛，一直盯着那茅台。
午飯，做的是黔東南的風格。
江山第一次吃黔東南的菜，感覺到很好吃！
第一道菜便是長桌宴的主角苗家酸湯魚。
酸湯是這道菜的靈魂所在，熱油炒香魚醬酸後，加入水、米酸和姜片熬制酸湯，肥美的稻花鯉魚改刀鋪在擺好的配菜上，要想風味十足，還得撒點木姜子，最後澆上酸辣鮮香的酸湯，便可以上竈邊煮邊吃了。
魚肉鮮嫩，酸湯開胃，就着這碗湯，三碗飯不是問題。
制作美味的酸湯鮮，離不開雷山的魚醬酸。
雷山魚醬酸，是黔東南苗族最喜愛的調味品之一。
每年的8月份，是苗家制作魚醬酸的最佳時節，新鮮的剁椒加入生姜和白酒，再用小溪中的野生爬岩魚、野生木姜子作輔料，密封腌制。
經過時間的沉澱，個頭極小的河魚融化在剁椒中，魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓菜肴變得酸辣鮮美。
第二道菜，是稻香排骨。
稻香排骨，用魚醬酸、姜蒜末提前腌制，稻草裹住已入味兒的排骨，上鍋蒸四十分鐘，再下鍋油炸，炸的過程中稻草的清香沁入肉裡，炸至金黃，再剪開稻草擺盤上桌。咬下一口，表皮酥脆，骨肉細嫩，滿口留香。
事不過三，再說一道菜。（說多了，讀者老爺有意見了。）
說一道惡心的菜：苗家昆蟲彙。
黔東南的苗族和雲南少數民族頗為相似的地方是都愛吃蟲子，用酒香蟲、竹蟲、螞蚱和蜂蛹一起制作的苗家昆蟲彙，也是阿濃苗家的特色菜之一。
熱油放入幾種蛋白質豐富的蟲子下鍋複炸，放入幹辣椒增香，頓時香氣四溢。
對于蟲子，江山在江村就吃過。隻是沒有這多的品種。
好吃！過瘾！
江山一邊給縣委書記倒酒，一邊吃了起來。
縣委書記将雷山的情況，作了介紹。
“江書記，我聽說你在玉瓶，工業發展他好，能不能在雷山，也發展工業。你不知道，我們縣的經濟連工資都發不出來。缺錢啊！”
江山說：“李書記，你們在雷山，就沒有引進過工業嗎？”
“引進了，結果，苗民一鬧，就不了了之。”
江山點頭，“既然如此，我就是引資進來，遲早也是工廠倒閉的下場。看來，在雷山發展工業是不行的。不過，給我一個月，我來調查一下，針對西江的情況，做一個好的發展方案來。”
“好！那我就等着你了。”
兩個人，喝光了一瓶特供茅台。
縣委書記比江山多喝。
他喝了三分之二，江山才喝三分之一。
結果，就不用說了，縣委書記被扶上了車，送回縣城的家中了。
江山喝的那點酒，根本就沒事。
回到了辦公室，他又看起了材料來。
按照上一世的所知，西江建成了，“千戶苗寨”。
眼下，這個千戶苗寨，還是十幾個山頭的小苗寨。
第二天，江山便喊了一個熟悉情況的辦公室幹事帶路，去了苗寨。
這時候，苗寨還沒有全部連起來。
遠遠看去，這裡由十餘個依山而建的自然村寨相連而成。
相互隔的不遠。它是目前華國乃至全世界最大的苗族聚居村寨。
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