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第29章 飲食文化(第1頁)

兄弟倆一起長大,以前宋學文剛結婚的時候,也經常做飯,不過也隻是一些家常小菜之類的。

沒想到自己的大哥,還教起了山南縣最有名的大廚做菜了。

宋學文也不做解釋,他知道,越解釋,越說不清楚。

劉春生的老婆張鳳霞見大家都吃好了,就把桌上收拾好,他就把宋學文拉到一邊談事情。

經過一天的找尋,他在離服務公司隔壁,找到了一棟民房,這一戶因為兒子工作的調動到市裡,老伴也退休了,所以想跟着去市裡,一來是照顧孫子,二來他兒子也放心不下老人。

房子一共兩層,每一層有一百三四十個平方,屋後還有一個院子和幾間矮房,房租一年五百八,劉春生覺得雖然一樓面積小了一點,如果把廚房弄到後院去,那空間也還是可以,他打算明天就請工人去把樓下的牆給拆掉,做成一個通間。

宋學文忙對他說:“最好不要把牆拆掉,我們把他原來的堂屋做成吧台和接待處,另外的四間,可以做成四個包房,二樓客廳可以擺兩桌,其它四間同樣可以做成包房,這樣完全保證了客人的隐私。”

“那這麼一棟房子,總共才十來張桌子,是不是有些浪費?”劉春生有些不解。

宋學文卻說:“不會的,這樣反而會帶來不一樣的效果。”

“你想想看,如果是你自己,找一個地方吃東西,是喜歡清靜一點,還是熱鬧一點?”

“我當然是希望清靜一些,這樣方便談事情。”劉春生說道。

“這就對了,滿足吃飽的同時,還要有一個幽靜的環境,加上層出不窮的菜譜和高質量的服務,這樣才能長盛不衰。”

“餐飲這一塊,你比我懂,味道隻是其次,最重要的是服務,要讓顧客進來,切實感受到上帝般的待遇,同時,還需要挖掘自身的飲食文化的企業文化。”

劉春生不解地問道:“飲食文化和企業文化?又是什麼?”

宋學文慢慢說道:“飲食文化非常簡單,那就是每一種食物的來源和典故,這當中就牽涉到食療的一個問題。”

“食療?”

“就是某一種食物,對人體健康的作用,比如牛肉,它富含肌氨酸、維生素b6、肉毒堿、蛋白質和其它人體所需的微量元素,所含的熱量,是大米的豬肉的兩倍,經常吃的話,可增強人體的肌肉、力量、增加免疫力和增強體質,促進健康。”

“總的來說,飲食文化就是我們通常講的色、香、味和滋、養、補以具體的文字形式表達出來,讓顧客到店裡一目了然。”

“不管食物的色、香、味、形如何,營養一定要跟得上,都說藥補不如食補,就是這個道理。”

劉春生似乎有一些懂了,一邊聽着,一邊點頭。

宋學文繼續說道:“而企業文化,通俗一點來講,就是一個公司或組織由其價值觀、信念、儀式、符号、處事方式等組成的特有的文化形象,簡單而言,就是企業在日常運行中所表現出的方方面面,。”

“企業文化包含了以下幾個方面。”

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