這會兒出現在宋家的這幾人顯然都是有備而來的。
“小掌櫃,不知道您願不願意直接賣面湯底。”
最先開口的男人是從縣城過來的,他口中的面湯底,就是宋家賣的肉湯。
這人來走親訪友的時候嘗了口他家的肉湯面,知道肉湯的方子宋家肯定不會賣,他也買不起,就想來問問,他能不能直接從宋家買肉湯,然後運去縣城裡賣。
因為這鍋湯,他厚着臉皮在嶽父家住了三天,每天一大早起床,争取成為宋家第一批吃面的客人,吃完後讓開位置,在邊上默默觀察宋家肉湯的生意。
宋家每天隻賣兩鍋湯,基本上一個多時辰就能賣完,要不是人手不夠,他們能賣的肉湯和面還能更多。
雖然宋家的肉湯不論從口味還是從成本來說,賣的這個價格都已經很劃算了,但畢竟是肉湯,相對于其他食物,還是比較貴的,鎮子上大多數人都不可能天天喝,基本上再加個一兩桶這肉湯的生意也到極限了。
但縣城就不一樣了,有銀子沒處花的人更多,百姓的生活也更寬裕,縣裡的人口更是一個小鎮子比不上的。
如果不是想要保險一點先試試水,男人都想一口氣訂個五桶湯,縣城距離大豐村的距離并不近,到時候他肯定得用馬車或牛車來運湯桶,當然裝的湯桶數量越多,本錢才能被拉低。
按照現在的天氣,這樣的操作完全是可行的。
想到這個商機的人不止一個,當然,中間有多少人抱着買了湯回去研究秘方的想法,就不得而知了。
但這恰巧是宋辰最不擔心的問題。
來人很聰明,這些天,他就是在等這樣的聰明人上門。
光靠老兩口的辛苦擺攤很難将攤子鋪大,現在每天掙個兩三兩銀子在宋德貴和苗翠娘看來已經很多了,可在宋辰看來,還遠遠不夠。
目前的情況來看,采用後世一些加盟店的方式其實是最合适的。
他隻負責賣肉湯,至于這些人拿着這些肉湯準備怎麼賣,都和他無關。
“每一桶湯都需要至少半副豬骨或羊骨,外加三斤純瘦肉,兩斤肥瘦相間肉,這些食材得你們自己提供。”
光是朱老屠的肉鋪,一天能有一副豬骨就不錯了,肉那麼貴,鎮上的人也不能天天買肉吃,朱老屠的肉鋪,大多數時候都靠幾家固定的酒館飯莊支撐着。
聽了宋辰的話,在場的幾人都點了點頭表示理解,與此同時還在心裡感慨,宋家這肉湯果然真材實料,豬骨不值錢,但這五斤肉,起碼就得五十文上下了。
“一開始,每天賣的量也沒辦法太大,熬肉湯需要很長的時間和精力,我得每分每秒盯着火候,差一點都會影響肉湯的味道。”
大夥兒又點了點頭,那麼醇厚鮮美的肉湯,熬起來當然費勁了,他們也不是沒嘗試過複刻那個味道,可是即便他們買了上好的肉和骨頭,将湯水都快熬幹了,都沒有那種厚重的口感,湯水還有點渾濁,
很難熬制出精華的奶白色。
這樣的肉湯,必定耗費了廚子很大的精力和心神。
宋辰講得越多,大家心裡越認可這鍋湯的難得。
很快就有四樁生意被定下了,其中三人定了兩桶湯,最先開口的縣城那人定了三桶湯,他們都是從不同地方過來的人,這樣也好,省的發生什麼争端。
倒是有一個鎮子上的男人,不過已經說好了,他不會在鎮上賣熱湯和宋德貴兩口子搶生意,他準備推着湯去十幾裡外的母舅家那塊做生意,至于豬骨和肉,他也會自己想辦法搞定。
以後每天都會從他們鎮上的屠夫那兒購買骨頭和肉送過來,第二天一早,再來取湯。
每一桶湯,定價兩百文,一桶肉湯大概能盛一百碗,按照現在三文錢一碗的價格也有得賺,但加上肉和骨頭的成本以及運輸的成本,幾乎就沒什麼賺頭了,所以他們不做肉湯生意,隻做肉湯面,這樣利潤才是最大的,還能像宋家一樣,搭賣一些餅子饅頭之類的吃食。
準确來說,肉湯面就是一個招攬客人的噱頭,寒冷的天氣裡,要用這碗香飄四溢的肉湯,将饕客們全都吸引到自己的鋪子上。
不過宋辰還提出了一個要求,每一桶湯他們必須搭上至少五斤紅薯粉條,兩桶湯就是十斤紅薯粉條,宋家按十斤105文的價格賣給他們,自己就賺五文錢的差價。
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