張斌斌重新仔細看了看那一碗土豆絲,有長的又短的但是它們都有一個特點“厚!”
每個土豆絲都不一樣長短,但是從側面看卻都像個手指頭一樣厚,怪不得蘇煙說拿這一碗土豆絲炒菜都嫌熟的太慢。
張斌斌看清了土豆絲的厚也不迷之自信了,默默的站在一旁低着頭。
“怎麼了?”聽到蘇煙問話的張斌斌擡頭眼眶都有些微紅。
蘇煙看到這樣的張斌斌無奈搖搖頭指着旁邊的香菇吩咐“去!别在這站着,把這些東西切了,這一回慢慢切!切成薄片别着急。”
張斌斌這回老實了,拿着食材去一旁乖乖切菜去了。
蘇煙這邊利落的把一整條魚都片成魚片想着孩子們不能吃那麼多辣椒,就準備做一個番茄魚片還能喝湯。
魚片放入碗中加入澱粉,沖洗幹淨,去除黏液使魚肉變得更加嫩滑。
魚肉瀝幹水分放入姜蒜料酒,去除腥味放到一旁腌制。
番茄十字畫好開水燙皮去皮切丁,蘇煙做飯喜歡把配菜都切好放到一旁。
蘇煙把張斌斌切的厚土豆拿出來休整了一下,然後裹上澱粉放到一旁。
鍋中加入油,等到有七八成熱把粘了澱粉的土豆放進鍋中炸到兩面微微焦黃撈出備用。
蘇煙剛把炸好的土豆放到一旁,張斌斌就端着切成片的香菇來找蘇煙。
張斌斌這回切的很慢很細緻,他自己也感覺良好才敢拿過來讓蘇煙再過過眼。
“師傅!你看看我這一碗香菇切的怎麼樣!”張斌斌端着碗小心翼翼的問。
蘇煙看了一眼拿着幹淨的筷子随意的撥了幾下。
看着切成片的香菇嘴角微微上揚“你這也不是無藥可救,切的慢點還是能看的過去的。”
“到時候多練練,争取把刀功練好,基本功打好了以後做什麼都容易的多。”
張斌斌聽到蘇煙說自己還有救,那得瑟勁又上來了“好勒師傅!以後我肯定好好練基本功,到時候我也把豆腐切的像頭發絲那樣細!”
蘇煙看着又飄起來的張斌斌留給他一句“任重而道遠啊!”
…………
蘇煙轉頭繼續忙自己的番茄魚鍋還不忘囑咐張斌斌把五花肉切成片把辣椒切成段。
辣椒段好切,就是那一條五花肉夠張斌斌忙活一陣了,想要切的好就要切的慢,張斌斌帶着肉又去一邊忙活去了。
熱鍋倒油加入番茄丁,炒出番茄的汁水再加入蔥姜蒜瞬間爆發出香味,加入清水放入清洗好的魚片。
魚片切的很薄剛一下鍋就縮成一個個的魚圈圈,把魚圈圈撈出把香菇、豆腐皮、青菜放進去炖煮。
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