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鹵肉(第1頁)

蘇煙吃到喊聲還想出門看看,到院子就隻有自行車孤零零的在那。

看到自行車蘇煙心裡升起一股暖流。

吃完飯,收拾收拾碗筷,開始着手準備。

蘇煙去集市的時候觀察了一下,現在正是改革開放,百廢待興。

屬于隻要肯努力都能掙到錢,蘇煙對自己的廚藝有信心。

有超市這個金手指在手還怕什麼食材沒有。從超市裡拿出藕、土豆把家裡剩的白菜也切好。

蘇煙本來還想拿點海帶結鴨鎖骨什麼的,可是現在的實力不允許,拿出來隻是招人懷疑罷了。

打開買的豬下水準備擺攤賣鹵味,打開袋子發現店家竟然還給了一個豬蹄。

找個大盆把豬大腸放進去過一遍清水,大腸這種東西臭必須要多清理幾遍。

蘇煙不允許自己做的東西讓人诟病,肯定會清洗幹淨。

過完清水的腸子放入面粉,鹽雙手充分攪拌均勻再放入清水沖洗如此反複3次。

找把剪刀把腸子剪斷、剪短,翻面清洗把腸子上的油脂扣掉。

去除油脂後再用清水清洗3遍,再把大腸翻面,鍋裡放入涼水把腸子放進去。

這時候歸遠在旁邊“媽媽,這就是豬的腸子啊!”

蘇煙還沒來得及回答安安也過來探着頭看好奇的說“豬的腸子彎彎曲曲的!”

蘇煙笑着說“對!彎彎曲曲的,這些本來是一個很長很長的原本它們是臭臭的,現在媽媽把它們清理幹淨了,也剪短了。”

“一會媽媽就能讓它們變成好吃的!”

“讓你們兩個小饞鬼先吃!”

“你們兩個小饞鬼現在也沒有事情,想要得到好吃的都是要付出勞動的。”

“你們兩個一人搬個小闆凳,在這邊幫着燒火。”

“好,燒火能變出好吃的!”安安興奮地說。

歸遠則是不吭聲扭頭搬過來兩個凳子,自己坐在正對火爐的位置,讓妹妹坐在火爐旁邊。

蘇煙這邊又切了幾塊五花肉,還有從超市拿出來的一包雞爪,雞爪的手指甲清理一下。

把焯好水的大腸撈出來,鍋中洗淨燒熱倒入油,下入幾粒冰糖。

冰糖融化往上冒小泡泡的時候放入幹辣椒、姜片、蔥段、香葉爆香。

加入燒好的開水将大腸放入鍋中,放入生抽,老抽,蚝油大火再次燒開。

放入切好的五花肉、雞爪,放入鹽這樣大火咕噜了一個小時。

在掀鍋蓋把藕片、土豆、白菜放進去。

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