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第8章 廚神潛質(第1頁)

清晨的曙光微微灑落,院裡國槐樹上的鳥兒叽叽喳喳的歡鳴着,何家正屋13~14歲的何雨柱,身體正是血脈旺盛的年齡,此刻睡意正濃。

“柱子,柱子…快起來了,我今天特意沒出饅頭攤,帶你去豐澤園拜個師父。”何大清着急得催促道。

“何大清,我和你說哦,給我尋個師父可以,但是我不當學徒,我這廚藝都比你高出不是一丁半點了。到時候,直接讓我做個掌勺大廚就行了。”何雨柱對着何大清不以為然的提着要求道。

“混球,我忍你很久了,看我打不死你。一天廚藝沒學過,還掌勺大廚,你怎麼不上天呢?”這兩天,何大清被何雨柱刺激的滿腔怒火,終于爆發了,他那蒲扇大的巴掌抽向了何雨柱的臉上。

“何大清,你要是打了我,我就和你斷絕父子關系。晚上,你爹肯定會找你好好唠唠的。”何雨柱不躲不避,毫不在意的注視着何大清。

何大清在最後一刻還是收住了手勢,氣的憋紅了臉,兩隻手不停地搓着,眼睛東瞧西看,一看就是怒火無處發洩,壓抑的快氣瘋了。

“何大清,你别這麼一副沒出息的樣子。我跟你說,這去拜師,我聽你的。但是,拜完師,我出兩個菜:一個糟溜三白,一個芙蓉雞片。這兩個菜入不了您和給我找的師父的眼。不用你為難,我去當學徒絕不二話。”何雨柱自信滿滿,對何大清解釋道。

何大清聽到何雨柱這麼說,得意的直接呵呵的笑了,他想着“糟溜三白可是他當初技壓豐澤園衆人的成名菜,這小子是班門弄斧了。待會到了豐澤園,看怎麼治他,好好打壓他那嚣張的氣焰。”

“混球,記住你空口白牙說出的話,别到時候反悔。”何大清頂着一張面癱臉,瞪着死魚眼吼道。

“何大清,你瞧好吧!待會,小爺讓你知道:天有多高,地有多厚。往後啊,别小瞧了人。”何雨柱口氣很大的反嗆道。

何大清也想不通,明明自己的兒子一向是忠厚老實,指哪去哪的秉性,怎麼這兩天的性子全變了呢?難道真的是老爺子給他撐腰了,讓他有恃無恐的?

小買賣人早起晚歸養成的習慣,讓何大清見着太陽越來越高,哪裡還能在家裡待的住,他不停催促着何雨柱。兩人到達豐澤園的時候,大師傅們都還沒來,隻有一些幫廚和學徒在後廚。在大堂等人的當口,何大清有一搭沒一搭的給何雨柱講解着一些後廚的老規矩。

何大清當年可是憑着糟溜三白這道菜,在豐澤園技壓衆廚師的存在,隻因何雨柱母親過早離世,在豐澤園做廚師下班也沒個準點,他為了能方便照顧到家裡,隻好離開豐澤園做起了無拘無束的小買賣。

這年月,學徒可是要學三年,幫三年,再做三年才能出師的,而且學徒不用發薪水,最多吃些店裡的“殘羹剩飯”而已。

日上三竿,豐澤園的川菜大師傅羅建榮、掌櫃賀福堂先後來到了店裡。老熟人相見,何大清和他們一說,賀福堂還幫着何大清在旁邊敲起了邊鼓,讓羅建榮收了這徒弟。

一切按部就班,按照老規矩:何雨柱磕過頭、敬過拜師茶,他就成了羅建榮的徒弟。拜師禮畢,何大清提出了他難以啟齒的要求“請豐澤園允許何雨柱出兩個菜,試試他手藝。”

羅建榮和賀福堂面露難色,相互看着對方的眼色,他們懷疑“這何大清離開豐澤園後,是受了什麼刺激了吧!讓13~14歲,沒學過一天廚藝的兒子出菜…”

何大清看着兩人為難的神色,還會不明白啥意思嗎?他自己都不相信自己的兒子,何況是别人。于是,他開口商量道:“兩位,我讓柱子出兩個菜,是想請您倆對他的手藝掂量一下。這年月食材金貴,兩個菜我按照豐澤園的門市價買了。”

賀福堂作為豐澤園的掌櫃看了看日頭,覺得離中午飯點還有些時間,現在提前有營業收入,沒有什麼不能答應的,便帶着一行人進入了豐澤園的後廚。

何雨柱一踏進豐澤園的後廚,就像他在這裡工作了很多年一般,自然的吩咐幫廚去準備要用的食材,而他則開始攏火起竈。一幫人就在那裡驚訝的看着何雨柱處理食材、搭配材料、起鍋、出鍋…

何雨柱紮實的切墩功底、行雲流水的炒菜動作、老道娴熟的用料尺度、考究的擺盤功夫…震撼到了圍觀的衆人。

随着糟溜三白、芙蓉雞片先後出鍋,羅建榮、何大清不由自主的拿起了筷子,對着他們各自的成名菜品嘗了起來。

“臭小子,怪不得那麼狂,這“色香味”居然比老子做的還強一點。”何大清品嘗了一口,面無表情的心裡腹議道。

“這新收的小徒弟,處理食材的手法,做這個芙蓉雞片的方法怎麼和自己有7~8分像呢?可是做出來的“色香味”居然還比自己強上了幾分。”羅建榮品嘗着芙蓉雞片,心裡納悶了起來。

賀福堂見兩人品嘗了菜,都在邊上出神不語,他出于好奇拿了一雙筷子,不請自來的品嘗了起來。一口菜下去,頓時讓他感覺到了幸福感,再一口菜下去,滿足感油然而生,可當他再準備吃的時候,發現豐澤園裡的廚師都拿着筷子搶着品嘗着。

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“衆位,依我看呐,我這小徒弟可以直接上竈掌勺了。”羅建榮舉賢不避親的提議道。

“說實話,就憑這兩個菜,真不比何師傅、羅師傅手藝差。”

“羅師傅收了個天賦異禀的徒弟啊,估計要不了幾年,這孩子必是豐澤園的廚神。”

“我看行,我看行…”

廚師行當還是憑手藝說話的,後廚的廚師們都在那裡贊同道。賀福堂帶着羅建榮、何大清離開後廚出去商量了,何雨柱則在後廚,和大家打起了招呼,熟絡的攀談了起來。

三人出去商量沒一會,就出了結果:何雨柱在豐澤園還是以學習廚藝為主,平時一切以羅建榮的安排為主。考慮他已有廚藝基礎,每日11點至19點是他的工作時間段;關于薪水,讓他上竈一段時候後再定。商量出了結果,何大清和何雨柱招呼了一聲,并關照他踏踏實實在豐澤園學藝便離開了。

普通人都有好奇之心,當日那些跑堂一有機會就在客人面前,吹噓他們豐澤園裡出了一位小廚神,很多客人出于好奇,總會點一兩個何雨柱負責的菜來嘗嘗。何雨柱雖然對各種菜式遊刃有餘,可他畢竟隻是13~14歲的年紀,一天下來可把他累壞了。

羅建榮看着自己這麼小年紀的徒弟,忙的手腳沒停下過,他那個心疼啊!還沒到下班時間,他就吩咐何雨柱裝了兩個肉菜回家了。

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