第八十六章豆腐換親最新章節，第1頁_穿越在七零，别鬧我隻是來發财的免費全文閱讀

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進入到臘月後，農村最有年味的當屬磨豆腐了。

各家各戶将秋天收獲的黃豆從壇壇罐罐裡倒出來，還準備了一捆豆稭。

送到生産隊一個空房子裡，空房裡已經支好了一口大鍋，以便煮豆漿。

社員們泡好了的豆子，在倉庫的磨盤上磨成細漿，再送到煮漿的房子裡去，等待加工成白白嫩嫩的豆腐。

不過村裡人多，大家都排着隊，今天終于輪到他們知青了。

黃豆已經提前一晚上泡好了。

黃豆吸水後膨脹了一圈，輕輕用手一捏就捏開了，泡得剛剛好。

一般黃豆夏天泡四個小時，冬天泡一個晚上時間比較好，這樣做出來的豆腐折頭最高。

知青們把大豆撈出來，打包好帶到倉庫去。

路上的時候也不知道是不是巧合，就遇到了方嬸。

看到顧如璋後就開口問她：

“顧知青，你前天到底給駱平送什麼了？那麼一大早的就去送，你們是什麼關系呀？”

好家夥，散播謠言還不夠，還當面來問她了。

“沒什麼關系。”

顧如璋自然懶得搭理她，知青們也繞過方嬸走了，沒人搭理她說的話。

他們先到倉庫把泡好的豆子放磨盤上，加入清水，磨成細漿。

石磨還挺有分量的，知青們交替着用力。

很快就有豆漿流了出來，

豆漿不用磨得很細，太細了會影響到豆腐的口感。

都磨成豆漿後，用“吊幅子”濾豆漿。

就是用一大幅白布吊在一個專用的架子上将細漿過濾，去了豆渣剩下生豆漿。

再将生豆漿放入大鍋燒開。

這燒開的豆漿在鍋裡，不斷冒着氣泡，這裡要控制好火候。

處理不好，一鍋熟豆漿如山洪爆發一般逸出鍋外。

楊建華不停地用大銅勺攪動着，他對做豆腐還是很有經驗的，去年知青們的豆腐就是他來做的。

一邊舀起一勺熱漿，先高高提起，再慢慢澆下去，以此揚湯止沸。

掌握着時間、火候、溫度，時不時關照“大火”“小火”“熄火”……到最後就是他的絕活——點鹵了。

這可是做豆腐的關鍵。

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