傅君亦又喝了兩口茶,說道:“今年甘蔗長勢很好,定然會增産,多虧你寫下的方法,等紅糖價格一穩定,白糖也要重新售賣。”
“今年田裡的糧食也大增,真是個好年頭啊!終于不用再為糧食發愁了!”
“是啊!”傅君亦也感歎,“這次等茶鋪開好後我再回去,對了,你這邊什麼時候開張?”
“百味居後日開張,晚香閣大後日,不然擠到一起我怕忙不過來。”
“好,那到時我帶幾位朋友前來捧場!”
“哈哈行,那我把三樓的如夢令留給你,席面也給你預留最好的!保證你倍兒有面兒!”
“就是普通菜色也會讓他們大吃一驚的。”
“嘿嘿……”
傅君亦也沒再多耽誤她,聊了會就撤了,回家補覺去。
林晚晚又開始忙碌起來,盡量做到盡善盡美。
她在京城裡沒認識幾個人,但還是讓人給沈漓,沈相和老夫人,市易司的巡檢大人鄭瑾送去請帖。人雖然少,但希望散客能多一些吧,隻求到時别冷場。
廚娘她這次帶了四個,還有四個學徒,小廚房是用來做糕點的,淑雲和二娘各帶着三個徒弟,夥計六個,玉英嫂子做掌櫃,進寶跟她一起處理各種事情,林九他們在後院看着烤爐,林晚晚則是塊磚,哪裡需要哪裡搬。
晚上她們回到宅院,好好的歇了一晚上,睡醒後繼續備戰。
今天需要把所有東西都準備齊全,以防明天不亂套。
将花草都擺放到合适的位置,酒也放進酒櫃,又在顯眼處擺放了一張大圓桌,上面又用小些的圓木闆摞成三層狀,用來放糕點,供客人觀賞品嘗。
林晚晚又繼續教她們做新菜,糕點有各種花酥,新添了蓮花酥、棗花酥和菊花酥,各種糯叽叽,頭條糕,紅糖糍粑,驢打滾,金團等,還有紅、綠豆冰糕,蛋黃酥,桂花糕,八珍糕,松仁奶酥,沙琪瑪,花生酥等等。
菜色也新上了麻辣小龍蝦,白灼蝦,百合釀蝦滑,花開富貴蝦,蒸桂魚,魚躍龍門,剁椒魚頭之類的河鮮,肉菜有宮保雞丁,辣子雞,口水鴨,炖羊肉,烤羊排,還有重頭菜,開水白菜和佛跳牆!
佛跳牆裡面的魚翅、魚唇、鮑魚、海參、幹貝等海鮮,都是讓林九他們去昪州收集的,跟當地的漁民簽訂契書,若他們捕到,全部高價收取,這才慢慢攢起來,她平日裡都沒舍得吃。
這兩道菜造價昂貴,所以定價六十八兩和八十八兩銀子,若買這兩道菜再另送十八道精美菜,成為百味居價格最貴菜品,用來宴請最合适。主要還是為了吸引豪門富商的眼球。
當然其他菜也沒有定的特别貴,隻是在雍城價格上翻了一番而已,素菜沒有超過三百文的,葷菜也沒有超過一兩銀子,隻是糕點會比較貴,定在八兩之内,因為白糖貴嘛……
她在圓桌上立牌上早已經寫下,所有糕點都是用白糖制作,假一賠十。
再就是酒水能貴些,普通清茗一壺三百文,好一點的無雙八百文,招牌的無憂二兩銀子,還有特等酒醉仙,剛研制出來的,五兩銀子。但沒幾壇,隻能每桌限一壺。果酒和花釀在三兩銀子上下,适合酒量不好的女人家。
所有事情都準備就緒,隻等明日開張了。
第二天一大早,林晚晚就被拖起來,開始梳妝打扮,頭發用一根玉簪冠起,整個人看起來幹淨整潔就好。
今日開張,特地請了一隊敲鑼打鼓的人,還有奏曲的,隔好幾條街都能聽見動靜,吸引人前來觀看。
時間差不多後,她才走出來,站在門口大聲說道:“今日我們百味居開張,所有菜品半價,隻要您進來吃飯,就送精美的糕點,各位可能對我們百味居不太了解,但我相信,隻要大家吃過一回,就忘不了這裡飯菜的滋味!進寶!準備迎客!”
“噼裡啪啦……”
在爆竹聲中,衆人的叫好吆喝聲中,百味居正式開門營業。
圍觀的人一窩蜂湧入鋪子裡,打量起裡面的裝潢。
“你還别說,這酒樓收拾挺雅緻!”
“好香~你聞到飯菜的香味沒?可勾死我了!”
“天啊!你們快來看!這是糕點嗎!跟真花似的!”
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