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第48章 豕肉生意經(第1頁)

關于一覺醒來,成為全長安最大酒樓的幕後東家是什麼體驗。

最初的驚詫、歡欣過去後,崔令鸢心裡徒生一股緊張,總怕原先好好的産業到她手上砸了,有種愧對喊她“弟妹”的仗義太子和花重金購入的沈三郎的感覺。

到底要用醉仙樓來做什麼才能脫穎而出,她還沒想好,但心裡總有股澎湃——

崔令鸢還保留了上輩子小市民心态,有種一夜暴富,想做些什麼回報社會的沖動。

——

如今,下值回家與崔令鸢一起用上一頓熱乎的飯食,已經是沈晏一天中最輕松的時刻了。

今晚的主食是筍蕨馄饨,一個個玲珑可愛的馄饨在清澈雞湯中沉浮,皮薄餡大。

嫩筍和蕨菜的清香中和了豕肉的葷腥味,但就算沒有筍蕨的加成,崔令鸢料理的豕肉也實在是一絕。

對于豕肉,或許是前朝以來中原胡化得厲害,又或許是姜蒜等香料還未大規模用于烹饪,總之,豕肉這種自上古傳承至今的肉食如今已是式微。

莫說甯國府,時下但凡家境殷實些的,日常食肉都以羊為主。

時人對于豕肉的料理,無外乎是剁成大塊,扔鍋裡煮,講究些的換砂鍋炖,炖得油湯白濃,皮酥肉爛,香是香,卻多吃兩口就膩味,肉裡還有一絲不容忽視的腥膻氣味。

人們将其歸納為是豕肉的原因,而非料理不當的原因。

曾經的沈晏也覺得,牛羊都很好,豕肉不可多吃。但不知為何,崔令鸢做出來的豕肉菜總是這般适口。

他忍不住将問題帶了出來。

崔令鸢笑:“這個簡單。若是炒菜、做餡,新鮮的豬肉放些姜蔥,若沒有,放些酒也使得,腌一會兒,味兒就去了大半。若是炖湯、蒸食,放些酒汆一遍就好。”

沈晏點頭:“難怪你說,‘價值十金,禦宴也不換’。”

“你聽去了?”崔令鸢驚訝尴尬不已。

她不過是胡謅一把,還編排了這位......可見得最好還是不要在背後說人小話。

沈晏似想起什麼,微笑一下。

“大道至簡,大味必淡”做個飯也能結合聖人語,促狹。是誰說阿翹蠢笨的。

沈晏現在覺得對方才是真的蠢笨,要麼就是壞,我阿翹啊,最聰慧了。

旁人料理不得豕肉,言豕肉賤如泥,恨不得踩入土裡去,才能彰顯自己清士身份,阿翹偏不,偏能将豕肉也做的好吃。

“你接手醉仙樓,若要改動,莫若就從豕肉菜下手,另辟蹊徑。”

“啪!”

崔令鸢猛地将筷子拍在桌上,眼裡迸出灼灼亮光。

她站起身來,拎着裙子飛快繞過桌案,跑沈晏身旁坐下:“怎麼做?詳細說說!”

她靠得這麼近,眼巴巴看着他,滿眼都是對他的期待,讓沈晏感到羞赧的同時莫名升起一股自豪。

“你說的便很對。”

沈晏舔一下嘴唇,搭在膝上的手微微收緊,把平整的袍角都弄皺,

“做生意,不能光看原料價貴賤,也要看庖廚費了多少心思。我覺得你的豕肉菜便很好。”

聽他又提起這茬,崔令鸢有些不好意思:“我那是胡謅的,豕肉哪裡賣得出羊肉價,被客人知道怕是要摔盤子了。”

沈晏微微一笑:“不一定要賣貴。”

崔令鸢愣愣看他,等他往下說。

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