溫含秀道:“是啊!年紀大了,越怕孤寂啊!”
話音剛落,有個夥計端着一盤菜朝着這邊走來,散發出熟雞肉的香氣。
戚曼容低聲道:“這應該是我們的菜呢!”
溫含秀點頭道:“是啊!”
不料,那夥計直接走了過去,原來是隔壁桌的豆豉雞。
戚曼容道:“看來,還要等呢!”
溫含秀道:“我得催促一下啊!”說着,便瞅準時機喊住那個夥計。
那個夥計當即表示自己會去催一下。
須臾,有個夥計呈上一盤用荷葉包裹着的食物,其體積比一個五角粽子還要大兩倍,旁邊還有一盤白面餅子,一小碟黑醬,一小碟蔥絲。
那盤白面餅是贈品,因為延誤上菜的時機,便贈送一盤白面餅當作賠禮。
溫含秀道:“這白面餅是北域的面食吧?”
那夥計道:“是啊!有些客人來自北域,我們的少東家顧及他們的思鄉之情,便特地準備這些白面餅呢!”
溫含秀道:“但我們是本地人,不是來自北域啊!”
那夥計道:“你們是本地人,多半是沒嘗過這白面餅,正好嘗個新鮮嘛!”
溫含秀道:“可我們習慣吃米飯啊!”
那夥計道:“那我給您們換成米飯……”
戚曼容道:“不如就這個吧!”
溫含秀瞅着她,道:“你喜歡吃白面餅麼?”
戚曼容道:“我就想嘗個新鮮呢!”
溫含秀道:“好吧!那就不用換了。”
戚曼容道:“這麼一個荷葉包裹,咋像個加大版的糯米雞呢?”
那夥計道:“這不是糯米雞,而是‘荷香一品雞’啊!用三層荷葉包裹着……”
溫含秀道:“且慢!”說着,便指着那個包裹下端,道:“瞧,這裡怎麼有點幹的泥塊呢?”
那夥計道:“哦,這是正常情況啊!”
溫含秀驚道:“啊?這叫做正常情況啊?”
那夥計解釋道:“客官有所不知啊!這道‘荷香一品雞’須經過多道工序,先是腌制入味,再用多層荷葉包裹嚴密,再裹上一層泥巴……”
溫含秀驚奇道:“還要裹泥巴啊?”
那夥計道:“是啊!這泥巴是我們酒樓特意選用的粘土,是幹淨的,就像是那些用作燒制瓷器的粘土那般幹淨。”
戚曼容問道:“裹着泥巴之後呢?”
那夥計繼續道:“便是放入爐中烤制。待那些泥燒熱了,裡面的雞也就熟了。然後,我們就用特制的鐵鏟子端出那個泥團,敲開泥殼,露出裡面的荷葉包裹。為了保持潔淨,我們會将最外層的荷葉祛除,再将這個荷葉包裹連同醬料,呈上飯桌。至于這一點點幹泥,也許是外層的荷葉破了一個小洞,故此,就沾上這麼一丁點泥巴。”
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