看金庸先生的《射雕英雄傳》時,很多人都曾被黃蓉的一道菜迷惑過,那就是把偷來的雞“用峨嵋鋼刺剖了公雞肚子,将内髒洗剝幹淨,卻不拔毛,用水和了一團泥裹住雞外,生火烤了起來。烤得一會,泥中透出甜香,待得濕泥幹透,剝去幹泥,雞毛随泥而落,雞肉白嫩,濃香撲鼻。”
在原着裡,這道濃香撲鼻的菜引來了大名鼎鼎的洪七公,為郭靖能學得降龍十八掌埋下了伏筆。
而且,後來83版的影視劇,翁美玲飾演的黃蓉将這一段演繹的古靈精怪,更讓觀衆對叫花雞的誘惑深藏于腦海中。
特别是在物質相對匮乏的八九十年代,用泥巴把雞包起來,架火燒泥巴,泥燒熱了雞也就熟了,對于這種誘惑,估計農村的孩子沒少拿自己的眼睛偷偷的打量過自家雞籠裡的雞或者是别人家的雞。
現代人對叫花雞的來曆考證過多種版本,但最符合邏輯的估計是與朱元璋有關的這個版本。
據說,在朱元璋參加元末興兵的前期,并不是像後來的那樣攻無不克戰無不勝,而是經常性吃敗仗。
某次,朱元璋帶兵作戰,吃了敗仗,被對手領着軍馬連追了三天三夜,追得朱元璋筋疲力盡。部隊也被打散了,在和麾下士兵失散之後,饑腸辘辘的朱元璋躲在山上到處找吃的,後來在一處破廟前看到一個老叫花子在用火烤一團泥巴。
朱元璋很是奇怪,便拖着刀走了過去問,你在這裡幹什麼?
那老叫花子轉身一看,認出了是朱元璋,趕緊答道,在烤雞,準備獻給大王。
朱元璋一聽也是非常驚奇,也有點怒,特麼在消遣我嗎,明明烤的是一團泥巴,怎麼說是烤雞呢。
見朱元璋的臉色有些不對,老叫花子急忙手忙腳亂地把那團泥巴從火堆裡扒了出來,用手敲開泥團遞到朱元璋的手上。
朱元璋掰開泥團,一股烤雞的香味直接就蹿進了鼻孔裡。朱元璋來不及細想,扯下雞腿就大快朵頤起來,等把整隻雞吃完以後,那個老叫花子已不知去向。
在這以後,朱元璋領兵打仗勢如破竹,在應天府登基以後還将元軍趕到了大漠以北,恢複了漢人的江山。
而且,就在應天府登基的這天,朱元璋還當着衆多臣工的面,吟出了一首看似粗鄙卻盡顯帝王氣概的詩——“雞叫一聲撅一撅,雞叫兩聲撅兩撅。三聲喚出扶桑日,掃退殘星與曉月。”震得當時那些自認為自己有點文化的文臣武将們小心肝怦怦直跳。
後來,解大學生在給某位老者作壽時寫下的“這個婆娘不是人,九天玄女下凡塵;兒孫個個都是賊,偷來蟠桃獻至親。”估計就是學的這首詩。
洪武大帝的這首詩一出來,立馬就有人聯系起了“東南有桃都山,上有大樹,名曰‘桃都’,枝相去三千裡。上有天雞,日初出,照此木,天雞則鳴,天下雞皆随之鳴。”于是,新生政權的名号也就定了下來:明。
當然,真實的曆史裡,将國号定為“明”,肯定是洪武大帝和諸位臣工商量了很久的結果。與大帝的《詠雞鳴》聯系起來,應該是一種牽強附會的巧合,但從這個故事來看,大明因雞而興,确實是有幾分道理。
不過,洪武大帝肯定也沒有想到,自己因雞建立的大明,也會因雞而走向滅亡。
從洪武大帝立國開始,傳到第十六任帝王朱由檢手上時,一隻不該出現的雞出現了。
《二申也錄》是這麼說的:“京師宣武門外斜街民家白雞,羽毛鮮好,啄距純赤,漸大,重至四十餘斤。慈禧孝廉應延吉見之,愀然曰:‘此骛也,所見之處國亡。’”
換成現代的白話,意思也很簡單。在朱由檢從哥哥朱由校手上接過帝位以後,北京城宣武門外斜街的一戶老百姓家裡,有一隻白公雞發生了變異。
古代有一句話是這樣說的:“國之将亡,必出妖孽。”那麼,這隻變異的白公雞是個什麼情況呢。不光是《二申也錄》,還是紀大學士的《閱微草堂筆記》,都提到過這隻變異的白公雞。
據說,在這戶農戶家裡,一直養有很多雞,估計是個養雞專業戶,這隻雞就是他們自己家孵化出來的。
在小雞形态的時候,這個白公雞并不打眼。但養着養着,農戶家發現了不同的地方,雖說家裡白公雞也還有幾隻,但都比不上它,因為它的體型體貌在雞群當中,随着主人的喂食開始變得魔幻起來。
首先是個頭比一般的公雞要大,站在雞群當中一眼就能看到,其次是顔色有着鮮明的對比。雞冠、嘴巴、雞爪紅得像是滴血一般,全身的羽毛卻又是潔白透亮,整整就是一個鶴立雞群的架勢。
養它的主人也沒見過與它類似的公雞,于是,對這隻雞也就格外照顧,還開起了小竈,心想着它也許能夠為自己家裡帶來意想不到的财富。畢竟,嘉靖皇帝在位的時候,有個地方官給聖人送了一頭白鹿,就得到了升官加爵。
在雞圈裡,主人喂食的時候,其他的雞都是聽着主人的呼喚聲撲騰着翅膀趕食,但這隻變異的白公雞卻不慌不忙地踱着四方步。等到這隻雞開叫以後,農戶把它拿到秤上秤了一下,呵呵,居然有四十多斤。
因為是養雞的專業戶吧,和當時京城裡的雞販子及屠宰市場也有着緊密的聯系。某次,京城裡的雞販子到斜街來調雞,一眼就看到了這隻雞。于是,就想花銀子将這隻雞單獨買下來。
但養它的主人也有心計,瞧着雞販子都願意拿出真金白銀單獨買這隻雞,心裡更加有了計較,說啥也不賣,反而将這隻變異的公雞當寵物養了起來,要看這隻雞的話,都得乖乖滴掏出點銀兩才行。
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