第一批從胖東來離職的員工,沒辦法上班了
第一批從胖東來離職的員工,沒辦法上班了
6月末,Manner店員與顧客發生口角後,将咖啡粉潑向顧客,另一家店的店員與顧客發生了肢體沖突,甚至出現了毆打行為。
Manner的評論下,另一個名字經常被拿出來比較——胖東來。胖東來被誇成什麼“超市的神”“超市烏托邦”,甚至出現了“理想很胖東來,現實很Manner”的句式......
同期,胖東來還因賠償883萬給擀面皮消費者被誇上熱搜。6月底,有網友發視頻反饋“新鄉胖東來餐飲聯營擀面皮加工場所衛生環境差”的問題。所謂聯營商戶,就是非胖東來自營,而是在胖東來商場租賃櫃台或貨架的其他商戶。
胖東來随後發布了5頁調查報告,承認自己錯誤的同時,給予反饋問題的網友10萬元獎勵,并為當時購買擀面皮等的顧客給予1000元的賠償(共8833份)。
不止對外公關,就連整個商業模式,Manner咖啡與胖東來都代表了兩種截然不同的模式。這兩種模式,用郁金星在混沌學園「一思維創新商業案例TALK」的系列直播第六期的話說,“到底選擇品質至上還是價格至上?到底是加強管理還是縮減成本?到底是服務取勝還是以效率取勝?”
Manner咖啡顯然是後者,胖東來選了前者,郁金星說,胖東來的創始人于東來并沒有選擇縮減成本或提升極緻效率,他抓住了解決問題的核心,極緻的服務。但這并不是靠壓榨員工得來。
開了二十多年,胖東來一直喊的是給員工漲薪、漲假期,漲福利,而非擴張。據财政網發布的一篇于東來的口述,他談到1999年年底,“當時企業的淨利潤是1700萬,就分給員工分掉了1000萬。2002年開始,每年掙錢大概要分掉80%,再後來越分越多”。
直到現在,于東來四處去幫别的企業調整經營,第一招也是“分錢”。他在那篇口述史中舉了個例子,“有一個企業的員工流失率很高,我說這麼高的流失率還怎麼發展企業?後來我協助他們調整(利潤)分配政策,調整後這個企業當時虧損了。但我說不用擔心,損失了我來承擔,一年後它就扭虧為盈了,比想象中好得多”。
于東來也在公開場合表達過,“工資低的就不要談管理,你管了就不幹了”。也因此,“分錢”背後的邏輯是,錢分到位,管理才能到位。管理到位,企業才能往前發展。“可能就是因為這個(分錢)體制,大家都非常真誠的投入,你怎麼要求他們都會去做,所以胖東來能走到今天”,于東來在那篇口述中說道。
在胖東來的發展模式裡,員工被放在管理的重中之重,而不隻是工具。他挂在嘴邊的幾句話是,“虧錢都不能虧員工。精神狀态好,員工執行力就高”。
與胖東來員工聊天的過程中,我也不止一次聽到他們用到“喜歡這份工作、愛這個崗位”這樣的形容詞。我這次聊天過的員工,阿琛,很認真地跟我說,“直到我走的那天,我依然特别熱愛那個崗位。那種幸福感不單單是工資帶來的”。
我聊天的胖東來員工,有電器城組長小華姐、護膚品櫃台的前“銷冠”沙沙與另一位護膚品營業員範範,以及煙酒櫃營業員阿琛等。她們有的在河南許昌,有的在新鄉,有自營員工,也有聯營員工。有兩位在胖東來幹了七八年,一位幹了四五年,最短的一兩年。
她們都是胖東來的離職員工,有的離職了快十年,有的是近兩年走的,也有今年離職沒多久的。之所以選擇離職員工,是因為所有胖東來在職員工都不被允許私自接受媒體約訪。
他們的另一個共性是,都在離職後選擇了自己創業。“主動從胖東來辭職的員工,是不會适應其他商場的,她們基本上是自己創業”,沙沙一語道破。
美國作家丹尼爾·平克提出的着名驅動力理論,它将工業經濟時代的外部驅動——即由外部因素主導,即是為了追求獎勵與規避懲罰,稱之為驅動2.0。它将信息技術與知識經濟的内部驅動——即由内部動機主導,重視工作的使命感與意義,并主導自己的人生,稱之為驅動3.0。
而我接下來要寫的是,“内部動機驅動”在胖東來内部被實現了嗎?或者說,一個藍領工作者有可能愛上自己的工作嗎?
在胖東來,收銀員可以坐着收銀
4月初,我去了一趟河南新鄉胖東來的“大胖店”。在當地,“大胖店”與“小胖店”相對,指的是胖東來規模更大的商場店。那家商場的三樓是胖東來超市。
跟我去過的其他超市不同,胖東來超市的人工收銀處、蔬果稱重處都擺了高腳凳。那把高腳凳是木質的,看上去很穩當。凳子的高度也很有講究,剛好夠營業員坐在凳子上工作。也因此,我第一次見到了坐在高腳凳上打稱的營業員。
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坐着打稱、坐着收銀的店員
超市裡,店員比我想象中安靜,沒有任何吆喝聲或“歡迎光臨”之類的迎賓語。即便是超市護膚品區的營業員,也隻會在我主動詢問她們時才迎上來。
當時,一位超市百貨區的店員将我認錯成她的顧客。等她發覺過來,簡單跟我道歉後,便與旁邊的同事說笑起來。當時,她們身邊沒有其他顧客,我還記得那位店員笑得很自然,不是抿嘴偷笑那種。看上去,她與身邊的同事關系也很好。
沙沙原來是這家大胖店一樓護膚品櫃台的營業員,她屬于胖東來的聯營員工。沙沙與範範都是聯營員工,她們跟我說,她們與自營員工的差别,主要是年假與升職路徑的不同,平時的管理都差不多。範範是這兩年成為新鄉“大胖店”的聯營員工的,她說,如今,聯營員工的底薪,也要按胖東來的規矩走。
沙沙先後兩次進入胖東來商場做聯營員工,一次是零幾年,另一次是2013年。2006年,她們品牌店入駐的胖東來商場換了其他的經營商,她不得已接受了新商場的管理。她因此對胖東來與其他商場的區别有更深刻的體會。
被其他商場接手後,第一件令沙沙不适應的事是,即便旁邊沒有顧客,她一整天上班都要站着。她當時穿的是品牌統一的工鞋,有兩公分的根,一天站下來腿難免腫脹。如果上班期間被發現坐了下來,沙沙說,會被直接罰款。
但在胖東來,“大哥(指的是創始人于東來,以下省去)倡導的是不忙時,可以坐下來。你可以看看書、看看雜志,任何都可以”,沙沙說。當時,她常被鼓勵多看一些時尚雜志。她也愛看“大哥”出的書(類似企業内刊,現已公開售賣),她最喜歡看書裡面其他同事寫的小故事,“看完内心會很感動,也給自己很大的鼓勵”。
另一位胖東來前員工——小華姐,她在2004年就在許昌的胖東來時代廣場店幹。當時,在胖東來上班,她也可以坐着看書看雜志,還可以上電腦。隻要不耽誤正常接待客人就行,小華姐與沙沙都提到了這點。
除了罰款,沙沙還說,那家新接手的商場,還會有專門的科室負責“偷拍”下員工的這些行為。他們把這種行為稱之為“坐崗”,并将照片發到公司群裡。“這是我特别不能接受的,一點都不透明,不光明正大”,沙沙經常會拿胖東來跟新商場比,“之前在胖東來,做什麼事情都是很透明,也很陽光,很積極”。
無法“坐崗”的同時,沙沙會被要求不停地喊“迎賓語”——你好、歡迎光臨、再見,諸如此類。但在胖東來,沙沙說,“大哥是不允許傻傻地站着給人喊的,完全沒有”。
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