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第39章 感情好啊(第2頁)

李大爺又喝了兩口茶水,拍了拍衣服便站起了身:“行了,這時候也不早了,你就坐着吃飯吧,我該去茶館裡面了。”

王大爺也沒有挽留他,對着他擺了擺手:“行,記得去買人家的涼拌菜和鹵肉啊!”

李大爺都走了幾步,聽見王大爺的聲音,轉頭對着他說道:“知道了,知道了!”

看着李大爺走遠以後,王大爺又拿了一個小雞腿遞給五妹:“喏,今天這袋子鹵肉就咱們倆吃。”

此時的張賀春和張良已經将配菜全部洗好了,準備開始做紅燒豬蹄的鍋底。

像紅燒豬蹄這種菜一般都是提前做好,食客要來點菜的時候直接拿走就行。

張良先是将切好的豬蹄煮熟後,又在鐵鍋裡炒起了糖色,随後倒入蔥,姜,大蒜,八角等一系列的佐料,爆香後再加入水淹過所有的豬蹄。

随後就将鍋蓋蓋上,慢慢等着豬蹄煮的軟爛出鍋就行。

在熬煮豬蹄的間隙,張良開始處理起了水煮魚片的魚肉,一般的水煮魚片吃起來是細嫩順滑的,要想讓魚肉一直保持着這種口感,在腌制的時候就要狠下功夫。

張良根據系統的提示,将魚肉一一的腌制好。

水煮肉片最為重要的就是豬肉片的口感如何,一旦煮老了或者太嫩了,都讓人吃着不是滋味。

就跟魚片的腌制方法一樣,張良又加入澱粉将豬肉片包裹起來。

而張賀春則是在旁邊将切好的配菜一一裝在菜籃子裡,這些都是等下張良炒菜的時候能夠用到的,将菜籃子放在鐵鍋的旁邊,更方便他炒菜的時候用。

就在幾人忙活的時候,攤子上也迎來了前兩天的食客,隻見一個食客笑着對張良他們打着招呼:“王大爺,您又是怎麼早到攤子上面來啊?”

“老闆,今兒個還在準備配菜啊?”

“多久才能吃得着炒菜啊,過會兒我也過來吃飯。”

張良一邊腌制着豬肉,一邊對他說道:“沒問題,您再過一個多小時過來,咱們這些配菜就全部準備好了。”

食客的目光落在他們的菜籃子裡,好奇的問道:

“我看今天的菜有豬蹄啊,這豬蹄怎麼吃,我這人最喜歡吃紅燒豬蹄了。”

張良聽見他的話,笑着看像他說道:“這不是巧了嗎?我們家今天的豬蹄就是紅燒着吃!”

食客拍掌激動的說道:“好啊好啊,那我過會兒就來這吃飯!”

說完後。

食客離開了!

張良他們則是接着忙活起了準備工作,過了一小會兒的功夫,攤子上就迎來了一個又一個的食客。

他們看着張良在黑闆上寫出來的菜品,也是笑着說道:“今兒個的菜都是我愛吃的!老闆現在可以開始預定了不?”

張良手上的活還沒有忙完,看向他們說道:“可以可以,現在就可以開始預定了。”

“您把錢放櫃子上,碗放旁邊就成,到點兒了您過來拿。”

食客聽見張良的話,也是笑着點了點頭:“行,今天這4個菜一樣給我來一份,錢我就給你放在櫃子上了,拿碗壓着的。”

這個食客走了以後,後面的食客也紛紛走了上來開始預定起了菜品。

才過一會兒的功夫,櫃子上就已經放着十多二十個空碗了。

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