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第58章 名揚軋鋼廠(第1頁)

就在衆人目光越來越震驚越來越崇拜的時候,李振民忽然降慢了速度。

話鋒一轉,道“可是我不支持這麼做。”

“學武也好,走路也罷,最重要的不是快,而是穩,時間充裕,沒有人會比你一定要非常快,快,有時候隻是讓人看了覺得厲害,其實隻是在刷咋而已,這個是很好練的。”

“廚師說到底是要看口味的,切菜環節,追求快,并不能提升口味,而是要注重食材的厚度和大小以及食材下刀的紋理,切過肉的人對這一點會感受深刻一點,我就不贅述了,我的意思就是要穩!”

一邊講解一邊操作。

衆人忽然發現,覺得這些話好有道理。

隻要你足夠強,那你說什麼都是對的,現在李振民的手法已經征服了所有人。

之前幾乎快到殘影的就不用說了,現在放慢速度也是讓人覺得無比的絲滑自然,學廚的人一看就知道,這是能做到收放自如的真本事!

接下來。

開火、熱鍋、放油、食材下鍋。

一氣呵成,香味很快就飄了出來。

李振民一邊有條不紊的操作一邊耐心的提醒:“另外,颠勺,要看菜的種類和鍋裡菜的多少,不是非得颠勺,用鍋鏟會更方便,味道也會更好。”

“如果隻是追求帥氣,那就更加沒必要了,畢竟菜的味道才是最重要的,做飯又不是耍雜技。”

他做了兩個菜。

一葷一素。

很典型的青椒肉絲以及素土豆絲。

一會兒過後,兩鍋菜終于出爐。

大家紛紛上前品嘗。

大鍋菜可跟小鍋菜不一樣,豐澤樓大廚做的是小鍋菜,軋鋼廠做的是大鍋菜,小鍋菜做得好,不一定大鍋菜也做得好。

何雨柱來這裡還适應了一段時間呢。

但是大家嘗完了之後....

整個後廚氣氛瞬間不一樣了!

肉絲入口松軟有彈性,青椒的辣味和汁水與肉的鮮味完全融合在一起,肉絲好吃,青椒也同樣好吃。

土豆絲則根根分明,鹹味和酸味恰到好處,入口咀嚼,粉與脆相得益彰。

一切還是要用實力說話。

之前也許有人認為李振民說的話有些狂,但現在隻想說,人家那不叫狂,而是簡單的闡述事實,人家是真的有這個本事!

“我還是第一次吃到這麼好吃的土豆絲和青椒肉絲,我家小鍋菜都沒這麼好吃,我家的肉都沒有這辣椒好吃啊。”

“哈哈哈哈,就你一個打雜的也跟李主管這樣的2級大廚比,你知道2級是什麼概念嗎?整個四九城都沒有多少,每一個都是老字号的招牌廚師,再往上就可以掌廚國宴了。”

“你不會真的覺得李主管年紀小就廚藝有虛假成分吧,哈哈哈哈,那可是豐澤樓啊,都是憑本事吃飯的,你問問人家掌櫃的,看他親兒子能安排進後廚做掌勺不?”

“唉,以前我對高級廚師沒什麼概念,今天終于是親身感受到了,原來差距這麼大!今天打飯的人一定會打多份,後面排隊的人不一定吃得到這兩樣菜。”

“卧槽,想想好像不得了啊,能跟2級大廚一個廚房甚至還有學習的機會,有關系都買不到這樣的機會啊!”

“你們都在說味道,就我一個人看到這肉絲和土豆絲都幾乎是一個粗細和長短嗎?”

忽然有人發現了盲點。

所有人這麼定睛一看,紛紛倒吸一口涼氣!

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