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第38章 面面俱到（第1頁）

時光荏苒，如今的“愛琴海”早已有了一定的知名度，博得了衆多美食者的青睐，擁有了一批忠實的會員。以前的小店早已擴充為三千多平的大酒店，而且還準備在城東的經濟開發區開分店。關于未來的發展方向，王強已經有了自己的規劃，門頭的招牌将統一做成紅底金字，他要讓“愛琴海”這幾個大字深入人心，成為這座城市的品牌。為了迎合外地人的口味，總店仍保留以前粵菜館的幾個精品，以挽留住這些年沉澱下來的老顧客。而新店則要把重點放在本地菜的推廣及新菜品的研發上，結合北方人的飲食習慣，突出菜品的形、量、味、色幾大特色。

但是無論如何變換，“愛琴海”堅持主打本地菜的原則不會變。就如“本幫菜”是上海的别稱一樣，他要讓“本地菜”成為“愛琴海”的核心。陝菜本身也極具特色，不像粵菜主要側重于食材的鮮美以及色形，對擺盤和裝飾比較考究，每道菜品都似出水芙蓉，透着一股子水靈。如果把粵菜比喻為曼妙的少女，那陝菜則像是位西北漢子，實在、樸素，更具有包容性，既有蒸、釀、炖、氽，又有煎、炝、燴，炒，用料廣泛，絢麗多彩。雖然一直沒能跻身于八大菜系，但絲毫不影響食客們對他的喜愛。

這些年來，王強負責把關各種原材料的采購，張琴則一直把守在店裡。餐飲店不像其他行業，不能做甩手掌櫃，老闆在不在店很關鍵，好吃懶做的員工見了老闆都不敢偷奸壞耍滑，眼亮的更是分外積極，所以，隻要張琴往前廳一站，整個店的氣氛都顯得朝氣蓬勃。王強和張琴也從不在員工面前端老闆的架子，幾乎是事無巨細，很多事情都親力親為。為了把生意做起來，兩人和員工一樣，起早貪黑地忙碌。

等所有一切都完全走向正軌後，張琴也累出了一身病，剛好馮麗麗到店裡來應聘，王強憑經驗看出她是個人才，很快讓她接替了張琴的工作，逼着張琴回家去休息。辛苦了這麼多年，她也應該好好歇一歇了。但是老是一個人呆在家裡也悶得慌，陳小蓮初來乍到沒個說話的人，正好可以給張琴找個事幹，讓她陪着出去逛一逛街。

想到這兒，王強拿起了桌上的手機，撥通了老婆張琴的電話。

“喂，老闆，天天日理萬機的怎麼想起給我打電話呀？有何貴幹啊？”手機那頭傳來張琴俏皮的笑聲，“老闆”是她對王強的尊稱。

“沒啥事不能打電話給自己的老婆啊？想你了不行嗎，哈哈哈……”張琴開心的語氣，使王強的心情也變得愉悅，笑罷了才一五一十向她彙報：“哎，老婆，還真有件事兒要給你通個氣呢。咱們廚師長建鋼的老婆從老家過來了，不知道怎麼好像發現了他和馮麗麗的那點事兒，大清早跑到店裡來，非求着我留下她，擺明了是想守在這裡監督建鋼，你知道，人多是非也多，馮麗麗的身份萬一敗露了，兩虎相争必有一傷，搞不好就會出亂子，到那時候，建鋼哪還有心情安心工作啊。你也知道，建鋼跟着咱幹了這麼多年，很多老顧客就是奔着他的手藝才來的，咱不可能輕易換掉後廚。陳小蓮畢竟是他老婆，不看僧面看佛面，二選一也隻能選她。你也知道，馮麗麗的業務能力很不錯，辭退了未免太可惜了。人家跟了咱兩年，即使留不了也得給找個下家吧，于是，我給馮麗麗找了個去處，正好那個朋友的火鍋店需要人手。再說，以後咱們開分店了，她願意回來的話，還可以再繼續合作，你說我這樣安排行不行？”

張琴沉默了一會兒，表示了贊同：“嗯，我覺得你安排得挺好，考慮得蠻周到的。”

張琴心裡很清楚，“愛琴海”之所以發展如此興旺，一是當初選址非常正确。方圓十裡有好幾個大型居民區，附近還有城邊村，自從此地被大開發之後，村民早已不再靠種地艱難度日，如今手裡捏着厚厚的拆遷補償金，想吃什麼吃什麼，不少人已是愛琴海的常客；二是靠廣大食客的口碑。不同于那些火車站或者碼頭亦或旅遊景點的餐飲店，他們做的是一錘子買賣，能宰一個是一個。開在城市裡的餐飲店，做的是長久生意，靠的主要是回頭客。所以招牌菜以及特色菜的口味必須統一且穩定，根據不同季節再搞些時令菜，那樣才能走得長遠；三是離不開手下一幫員工的鼎力支持和付出。

馬建鋼是王強一手帶出來的弟子，也屬于元老級員工。開業當初，由于人手缺乏，無論是煎、炒，炸，還是蒸、煮、汆，乃至于切和配，馬建鋼是拿得起放得下，經常一人分飾幾角，哪裡需要就立刻頂了上去，從不計較個人得失。他對“愛琴海”所有菜品的味道以及擺盤都了如指掌，爛熟于心，而且不斷潛心研發新菜品，為“愛琴海”的發展可謂是立下了汗馬功勞。如果因為兒女情長這點事兒不能繼續合作，無論對于酒店還是個人，都将是得不償失。

這一點張琴當然掂得出輕重。

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所以，她又問：“建鋼的老婆怎麼好好地大老遠跑來看他？無風不起浪，會不會是聽說了什麼才來興師問罪呢？”

“天高皇帝遠的，陳小蓮應該不是聽到什麼風聲才來的，聽建鋼說，他老婆一直想翻蓋家裡的房子，可建鋼心裡有了别人，再加上也不想再回農村，所以一直拖着不理不睬，他老婆一着急就跑來和他商量。來了後，估計是聽了什麼閑話，不放心她男人一個人在外面，才非要留下來打工。我覺得她應該還不清楚是哪個女人和建鋼勾搭，所以趁早先把馮麗麗給支走。”王強饒有介事地分析了一下，又接着說，“馮麗麗要走了，心裡多少會不舒服，非要建鋼出去見一面，出于大局，我也批準了。現在陳小蓮就在店裡，我擔心她一會兒去找建鋼，看不見他又胡思亂想。老婆，你能不能抽空過來一下。陳小蓮第一次來城裡，人生地不熟的，她畢竟是廚師長的老婆，咱作為老闆，至少也應該盡一下地主之誼，再說，她現在心有疑慮，也需要關心一下嘛。你們都是女人，也好溝通，一起出去轉轉，吃吃飯，順便再勸勸她，就當給你找個伴陪着逛逛街。”

張琴遲疑了一下，說：“你說得也對，建鋼跟了咱們這麼多年，就像自己家兄弟一樣，他老婆來了，我當然要見見面。你讓她在店裡等我，我收拾一下就過來。”

得到了老婆的同意，王強連忙挂了電話，跑到前廳去通知陳小蓮。早上答應留下她之後，她說要在店裡先熟悉一下環境，也不知道現在怎麼樣了。

王強在前廳各處找了個遍，卻沒有發現陳小蓮的人影，正在納悶時，一扭頭在洗碗間看見了她。

陳小蓮滿臉的汗水，正彎着腰在幫洗碗阿姨幹活呢。

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