他們這麼大一家酒樓,一天可得幾百兩的收入,養活多少人啊。
“我聽聞那叫麻辣燙的小吃可是簡單,就是煮了一鍋子水,把客人需要的菜放進裡頭煮熟就可以,省事的很。”
中年男子有些不信:“就如此簡單。”
小厮肯定道:“可不是,楞邪門了,可偏偏客人就喜歡這麼吃,也不知道那個胖子怎麼想到這個吃法的。”
“那行,你明日派兩個師傅過去,好生琢磨琢磨那家店鋪的做法,記住,别露出什麼馬腳來。”
小厮眼睛賊亮賊亮的,一下子就領悟了大當家的意思,歡喜的道:“好的,好的,這事兒肯定會辦好。”
第40章家裡瑣事
這一條街的人個個都是人精,幾乎這家出了這一招其他的幾家也不甘示弱,都以先探路的方式為主,讓一兩個人前去偷師。
這種方法還真的不少見,若是後廚,隻能靠品嘗其做菜的味道,才能揣測個一二,能夠模仿其大緻的外形,卻做不出拿到菜的内涵。
做菜的内涵其實也就是,味香色俱全,成為一道菜的标志和客人對其獨特味道的愛好和記憶。
但是燕白秋他家麻辣燙就不一樣了,這明晃晃的擺出來,就在客人面前,現做現吃的那種,很好學的。瞧他家生意火爆,眼紅的人可不少,不過也不是所有的都如此,像眼光高遠的,自然不會幹這種手段,而是鑽研下新的菜肴,做出更符合客人口味的菜色來。
太和縣平地裡刮起了一股子邪風,當事人燕白秋對此一無所知。
這天照常的去殺豬小哥家買了些豬下水,對于今天殺豬小哥沒有來店裡吃麻辣燙,燕白秋覺得有些淡淡的失落。
他爹死死的盯着他跟那屠戶,生怕再騰出什麼事來,好在這次沒有亂好,這才讓他松了口氣。
買完了豬下水,又去把需要的魚,還有牛肉一并也給買了回去。
買的東西有些多,回去的時候每個人手上都是滿滿的,燕白秋想到自家一下雨就漏水的情況,就跟家裡說了說,明天叫些人,把屋子先給補補,在購置一台石磨。
“行啊,那屋子不怎麼頂用了,先勉強修修,這事兒我回去的時候就去找些人幫忙,給幾個工錢就行。”燕白生說道。
那附近的幾個村落,燕白生現在也熟悉了,經常往那邊跑,不要臉的讨要些農活兒幹,倒是認識一些人。村落的人大抵幹完農活都很閑,找活兒幹的人多,所以去找還是很容易的。
和往常一樣,燕家幾人分工合作,燕白生一會去就去了最近的幾個村落,找了人,還在石匠師傅那裡買了台研磨盤,距離的不是很遠,那石匠師傅就找了牛車給石磨拖了過來。
那石匠師傅還帶了兩個人,在幾個人的幫助下,才把那石磨從木闆車上給擡下來。
石磨還是新的,那師傅把石磨安放好,又給燕白生說了下怎麼用。
燕白秋這時也放下手裡的活兒,跑過來圍觀,就聽那老師傅在将。
“這石磨還是新的,暫時還不能用,先給清洗下,就用一點鹽水,淋過幾次,推着磨盤轉幾下,多沖洗幾次,沖完之後,再給幾把豆子,研磨了也别拿出來,浸泡着,這石磨日後就不會掉石頭渣渣了。”老師傅千叮萬囑的說完,燕白生掏了錢給那師傅,恭恭敬敬的給送走了。
燕白秋以前在老家見過這玩意,不過那時候,全村子也就一兩家有,但凡過年過節,這石磨才會用到,全村都排着隊。那時候沒什麼零食吃,一個是窮,二是,那時候能吃的本來就少,不過農家人也有農家人的小吃和美食。他記得那個時候,最喜歡就是看着一大群人,把自家炒好的,混着八角啊,茴香啊,還有一些其他的大料,炒的金黃金黃的米,一小把一小把放進那石磨入口處,一經過石磨的研磨,石磨的周邊就嘩啦啦的流淌出金色的小米分末,就跟金沙似得,那石磨一推動,炒米的香味整個村子都能聞到,這是很多小夥伴童年裡最美好的記憶。
燕白秋覺得,等鋪子再做大點,也是可以做一些蒸肉米分出來吃,這可是無上的美味啊。
還有自家打的豆腐,甜甜的豆腐花,白嫩的豆腐,都是令人懷念的。
石磨用手推,圍着推,還有那種,在屋頂的梁上系上一根繩索,套着推杆推,較為省力。不過當下,他們還隻能圍繞這石磨推。
“爹,這石磨花了多少錢啊?”看他老爹心疼的樣子,估計得不少。
燕白生說:“花去了二兩銀子呢,不過這石磨可以用很久,這錢劃算。”
石磨是新的,還不能用,燕白秋就用那石匠師傅的方法,将其清洗一番,豆子沒有,燕白秋就用手指給石磨大緻的抹了一些油。那老師傅的話是有道理的,石磨表面即便打磨的光滑,可依舊很粗糙,用一些油浸泡,吸住了一些,就變得圓潤光滑,推磨的時候,省力輕松,石磨也沒有細小的泥沙出現。
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