而打好的牛肉,就用勺子舀一小勺,在手的虎口位置,握住用力一擠,一個丸子的形狀就出來,挖适量的蝦肉包進去,一個撒尿牛丸就做成了。
燕白秋準備把這個撒尿牛丸,還有魚豆腐,準備再過兩天再手工做地道的魚丸,打算成為小店裡頭獨有的招牌菜,也是太和縣,僅有一家的稀罕家。
麻辣燙這種小吃,很簡單,沒有什麼特殊的技術,高湯,一些蔬菜串好,放進鍋内,加熱煮沸就行,非常的簡便,所以有人想要學去太簡單了。
燕白秋覺得要把自己的小店做好,這吃的不要舍得下成本,還要有特色,關鍵味道足夠的好,這樣,即便是貴些,來的人也多,也願意長久的來他家小店。
這撒尿牛丸一顆顆的做好,昨晚家裡每人嘗了兩顆,那勁道,那嚼勁,徹底的征服了家人的味蕾。
因為時間有限制,需要準備的東西很多,又是頭一天開張,所以地道的魚丸就沒有做,直接在街上購買。這裡的魚丸跟面粉混在一起,是那種實心疙瘩,吃起來是有魚的味兒,卻沒有燕白秋在現代吃的那種q彈,軟棉,雪白的感覺,口感大大折扣,可時間來不及,這個魚丸做的也是比較耗費功夫的事,暫時就沒有去做。
為了這開張的事兒,一家人還特别為店鋪取了個名字,原先取的叫什麼“球球麻辣燙”“燕氏麻辣燙”這些名字實在是太囧了,而且燕白秋覺得特别的尴尬,最後改名,就叫“絕味麻辣燙”簡潔的不行。
一家人為了小店操碎了心,把所有的希望都寄托在店鋪的生意上,大早上的,将高湯,各種蔬菜,丸子,搬運過來,來回了兩趟。
起的早,第二趟再來的時候,天還剛剛亮,鎮子上的居民剛剛蘇醒。就這條街兩邊的門面陸陸續續的打開,迎接客人。
為了讨個彩頭,氣氛弄的喜慶些,燕白秋他爹還去鎮上上買了一盤不小的鞭炮來放。
燕白秋其實覺得根本用不着,他這店小,而且沒有什麼親戚來往,放完了還浪費錢。
燕白生覺得孩子不懂事,開店也是大事,還是給點了,鞭炮聲很響亮,霹靂啪嗒的,左右的街坊都看到了,不過燕白秋家的小鋪子靠後頭,門前冷冷清清,就一長邊就哪裡蹦跶,看了一會兒,各自就收回了視線。
燕白秋覺得這太尴尬了。
等放完了鞭炮,燕白秋就溜了進去,跑到鍋子那邊,高湯燒好了,沒有客人來,爐子火暫時滅了,燕白雪在案闆前百無聊賴的托着下巴坐着。
高湯有兩鍋,還有兩桶備用的,假若要是完了,就把後門打開,再提着吃的水參裡頭。
那鞭炮點完,一家人就幹巴巴的坐在店鋪裡頭,大眼瞪小眼,尴尬的很,因為一上午,楞是沒有人進來。
這條街來往的人多,大約九點十點的樣子,兩旁跟對面生意火爆,唯獨燕白秋家冷清的過分,偶爾也有好奇的看了看,卻沒有進來。
燕白秋不斷的安慰家裡人,同時也是安慰自己。
“沒事,沒事,這還不是吃飯的點,等到了中午,肯定會有人進來吃的。”燕白秋這樣的說服自己,他感覺到家裡人的不安。
這都過去兩個小時了,一直沒有一個客人來,總有種,這錢打水漂了。
燕白秋心裡也是嘀咕,乘着小店裝修的時間,他可是連續的幾天給他的店鋪打廣告呢,做足了宣傳,怎麼關鍵的時刻就出現這樣的情況呢。
偷偷的歎了口氣,燕白秋也煩躁的很,沒事他就去湯鍋前,看看鍋底的燙怎麼樣,鍋蓋揭開,熱氣騰騰的白氣冒出,原湯的大骨頭熬出的濃香味就飄了出來。
咦?
他怎麼就犯傻了啊,他這店鋪才第一天開,而且這附近都不是吃飯的地兒,這裡人雖多,可從未見過麻辣燙,更不知道這是什麼意思。既然不清楚,他就沒事燒下高湯,讓香味飄散出去,用香氣吸引客人也是一個辦法啊。
說做就做,燕白秋把另外一鍋蓋也揭蓋,另一鍋是麻辣口味的,鍋蓋一大開,花椒和辣椒的那種辣味一下子沖出來,再加上是濃湯底,格外的引人流口水。
爐子添加煤塊,小火慢慢燒,很快這獨特的香味就從小鋪子裡頭飄出來,沒一會兒整個側街的人都聞到香味了。
“嘶,好香啊,這是誰家啊,大白天的還吃火鍋。”真是要命了,這還不是吃飯的點兒啊,距離吃飯還要一會兒呢。
“不對啊,是吃排骨湯吧,不過這排骨熬的真好。”一夥兒正逛街,吸着鼻子,使勁嗅着。
這味兒太濃了,整條街都是,想不聞都難啊,原本不怎麼餓的肚子,這香味一飄來,肚子就開始呱呱叫了。
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