一想到以後可以在小飯館第一時間品嘗的日子,高曉圓不由得癡癡的笑出聲。
羅錦屏和謝奶奶:這姑娘還好吧......
第30章梨炒雞1
中秋節過後,炎熱的天氣開始漸漸轉涼,空氣變得幹燥,周圍咳嗽的人也變多了。
本來羅錦屏對這些沒有感覺,但是突然謝奶奶也開始咳嗽起來。
謝奶奶年紀大了,羅錦屏比較擔心她的身體,幹脆強硬的讓她回去修養了,正好高曉圓幹活已經非常麻利。
幹看着謝奶奶咳嗽不是羅錦屏的風格,想了想,還是食療對身體最好,是藥三分毒,能不吃就不吃。
羅錦屏忽然想到了跟着夢大廚學過的一道菜,她曾經還以為是一道黑暗料理的菜——梨炒雞。
雞肉溫中補脾,益氣養血,補腎益精,對身體有着非常好的滋補作用。
梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
這兩樣的作用正好适合謝奶奶,而且也适用于這個季節很多的客人,雖然看着确實很像是黑暗料理。
第二天,羅錦屏就去菜市場買了一批雪梨和雞肉,準備做梨炒雞。
這道菜的做法很簡單,隻是需要注意一些小的細節。
雞肉要先加上一些鹽腌制一會兒,之後倒入一些澱粉攪勻。
澱粉遇熱糊化,會形成了一層保護膜,将雞肉鮮美的味道和湯汁保存下來,這樣做的雞肉異常滑嫩。
最後再加入梨片同炒即可。
為了菜的賣相好看,羅錦屏還在裡面加入了一些紅椒,紅白相應,頗有一些趣味。
羅錦屏之前沒有做過加入水果的菜,這次便提前做了一盤,自己提前試試味。
雞胸肉清淡,梨子清甜,兩種味道搭配在一起非常的爽口,雖然味道很淡,但餘味萦繞在口腔之中--------------依一y?華,久久不散。
高曉圓也被羅錦屏找來試菜。
高曉圓一開始覺得這道菜有些奇葩,水果和雞肉的搭配聞所未聞,秉着對老闆手藝的信任,她夾了一塊雞肉開吃。
總覺得鹹甜口的梨子會非常怪異,那還是保險的選擇雞肉比較安全。
沒想到一入口,高曉圓沉默了,她為自己剛剛對老闆的懷疑深感抱歉,她錯了,她不該懷疑老闆的廚藝。
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