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第28頁(第1頁)

羅錦屏回到廚房,從水缸中拿起一條新鮮的大鯉魚。

大鯉魚仿佛知道自己即将面臨的開膛破肚的結局,奮力的掙紮着。

羅錦屏三下五除二的敲暈它,直接開膛破肚去魚鱗。處理好的魚身上已經被劃好斜刀,等待着被腌制。

糖醋鯉魚是一道魯菜,做好的糖醋鯉魚身上披了一件金紅色的外衣,魚頭與尾巴皆高高翹起,如自帶貴族氣息的富家子弟一般。

在腌制好的鯉魚刀口處撒上澱粉,接着給它挂上濕澱粉,這樣炸出來的魚外皮更加酥脆。

起鍋燒油至五成熱,将處理好的魚放入鍋中慢炸,先炸魚頭,讓其定型,接着下身子,最後才是尾巴。

炸至金黃色,一個“U”型的魚就炸好了,這時糖醋鯉魚才做好了一半。接着在剩下一層底油的鍋裡倒入蔥姜蒜末,炒香,加入糖醋汁的靈魂——米醋和白糖。

現在也有很多餐廳使用番茄醬來制作糖醋汁,并且也非常受歡迎,但羅錦屏既然學過了正宗的糖醋汁做法,豈有不用的道理。

料汁燒開後,加鹽和醬油,别以為糖醋就不用加鹽了,那是錯誤的。最後勾芡澆在炸好的鯉魚身上,一道糖醋鯉魚就誕生了,貴氣十足。

在季嬌嬌的眼中就是這樣的形容,她硬是從鯉魚那外翻的肚皮裡看出了貴氣,那外翻的角度、深度都十分到位。

她為她之前誤會老闆的手藝做出道歉。

季嬌嬌拿起筷子有些不忍心去破壞面前的這個擺着姿勢的貴氣魚,但她饑餓的肚子在催促着她快點動手。

還是自己的肚子重要,季嬌嬌狠心一筷子扒拉了一大塊魚肉,飽蘸糖醋汁,散發着酸甜的香氣。

季嬌嬌不争氣的咽了咽口水,口水分泌太快速了。

魚肉外皮酥脆,内裡嫩滑,搭配濃烈的糖醋汁,口感簡直驚豔。

季嬌嬌越嚼越香,糖醋汁又開胃,她隻覺得自己越吃越餓,其餘的東西都被她抛之腦後,唯有吃飽才是真。

季嬌嬌又澆了一勺糖醋汁在米飯裡面,原本無味的米飯瞬間沾滿了鮮香,好吃的她根本停不下來。

一碗飯一盤魚最後能夠留下的隻有空碗、空盤和殘骸,這才是對一碗好菜的贊美。

季嬌嬌點點頭,非常滿意的看着面前的傑作,摸着肚子關上了攝像機。

她太撐了,嗝~

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