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第20頁(第1頁)

并用木棍子扒開竈膛裡的餘火,給火苗充分燃燒的空間。

有技巧的添柴後,竈膛裡的火慢慢的燃燒了起來。

葉琳琅最後又添了兩根粗一點的木柴後,才起身用高粱做的鍋掃把鐵鍋洗淨後,又盛了半鍋水,蓋上木闆做的鍋蓋後開始和面。

葉琳琅先是去存放糧食的庫房檢查了一下家裡現存的米面後,決定今晚做點綠豆稀飯,烙幾張肉餅。

葉琳琅将面粉和水,按着一定的比例和成表面光滑的面團後放在木盆裡醒面,上面蓋上一張濕潤的白布,這才動手剁起了肉餡。

她挑選了一塊适合做肉餡的豬後腿肉冼淨,加蔥姜蒜等剁成肉泥。

又彎腰從泡酸菜的壇子裡撈幾片泡好的酸菜,細細的切成抹,與肉餡攪拌均勻。

面團揉成長條,切成小塊。

用手掌壓成圓形,包入調好的肉餡。

明明是兩樣不同的東西,在葉琳琅手中,瞬間變成了一個個漂亮的小包子。

葉琳琅動作麻利,包的又快。

對比帝都裡的那些嬌生慣養,不譜俗事的小姑娘,謝緒甯真真切切的明白了什麼叫作窮人的孩子早當家。

綠豆稀飯做起來很簡單。

謝緒甯一看就會。

烙餅的時候,葉琳琅沒讓謝緒甯燒另外一個竈眼。

烙餅對火候的掌握特别重要。

火太大,會造成面皮都焦糊,裡面的肉餡還是生的。

火太小,餅又烙不熟。

想要烙出面皮金黃的焰餅,掌握火候就成了一門隻可意會無法言傳的高深學問。

葉琳琅烙好一張餅後,裝成一個瓷盤裡,遞給謝緒甯。

“謝緒甯,幫我嘗嘗味道?”

謝緒甯接過餅,輕輕地咬了一口。

酥脆的面皮裡,是鮮鹹的肉餡。

因為肉餡中加了泡酸菜末,口感也變得豐富而富有層次感。

吃慣山珍美味的謝緒甯,一瞬間被這烙餅的味道俘虜了。

“小麥面粉的香氣與肉餡的鹹鮮混合成了種獨特的口感。”謝緒甯朝葉琳琅豎起一個大拇指,“就你這烙餅的手藝,可以在帝都開早餐鋪子了。”

第28章保大or保小?

葉琳琅知道最近政策寬松了,尤其是帝都那邊,肯定已經有許多個體戶開始做生意了。

她也希望葉雲開可以自己做生意,重振葉家昔日的輝煌。

“開早餐鋪子,是投機倒把,不能做。”

謝緒甯陽光燦爛的輕笑道:

“那是以前,現在不是了。”

下工後,葉爺爺和葉奶奶夫妻二人扛着農具回到院裡。

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