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丁九兒又讓人刷了個幹淨的大缸，把洗淨處理好的豬腿放了進去，然後倒上調好濃度的鹽水，讓鹽水沒過豬腿。

“這一缸是八隻豬後腿，剩下的用來做老式火腿好了，王爺你想不想吃烤豬腿？”丁九兒又問沈越：“你以前吃烤肉嗎，喜歡吃嗎？”

沈越：“還行，以前宮裡宴會的時候會做烤乳豬，有的時候也有烤羊，烤兔子，獐子什麼的，我喜歡烤乳豬和烤羊肉，不過吃多了就不想吃了！”

丁九兒點點頭又對徐香道：“阿香，再留出一隻豬腿來！”

“王爺，那你們做烤雞和烤鴨嗎？還有鵝？”

沈越搖搖頭：“不做，鵝也能烤嗎？”

“可以啊，不過不叫烤鵝，叫燒鵝，很好吃的！”

沈越以前在宮裡府裡雖說都有禦廚，每日每餐飯菜也不重樣，但輪換下來也就那些，自然不能跟外面這大千世界相比。

“阿香，跟做飯的師傅說讓他把這些切下來的邊角料中午都炖了，我們在這裡跟他們一起吃！”

“好的，小姐！”

工坊如今有十八名工人外加護院門房共二十四人，往日從早忙到晚，丁九兒就讓徐文專門請了個廚子來他們做飯，包一日三餐，讓大家好專心工作。

廚子聽說主家要在這裡吃飯，忙不叠的要出去買菜，加菜，被丁九兒喊住：“簡單吃點就行，就用咱們工坊自己産的東西就行！”

廚子忙道：“那怎麼能行，主家還是第一次來吃飯！”

丁九兒大氣的擺擺手，指了指堆在盆裡的骨頭和豬腿修型削下來的肉道：“這些都是新鮮的，中午跟粉條炖炖，再燒個豆腐，燒兩個菜就很好嘛！”說完又看看沈越道：“讓咱們王爺也感受一下大家的生活！”

沈越雖然并不太想感受，但還是妥協了，反正丁九兒下午還要再繼續指導工作，他也不想一個回府。

“那行，那我這就去準備了！”廚子是個利索能幹的老實人，說罷就端着那一大盆肉回了廚房。

沈越有些悶悶不樂，這工坊可不是個吃飯的好地方，丁九兒讓大劉哥把切好的肉腌制起來，弄了鹹甜麻辣三種口味。又開始給晾好的豬腿一遍遍摸鹽，為火腿的制作進行第一道工序。

大家都樂得能再學一門手藝，忙完手裡的活都搶着過來幫忙。

丁九兒：“我準備再買個院子，擴大咱們工坊的規模，到時候再招了新人來，各位就是師傅了！”

有人喊道：“那我們是不是能漲工錢了！”

丁九兒：“能，能帶徒弟的每人每月漲一吊錢！”

工人們聽了一片歡呼，沈越見丁九兒不但能把飯莊食鋪打理的井井有條還能跟工人們打成一片，不由得心裡又是敬佩又是歡喜還帶着一絲酸澀。

小時候在太學讀書時，曾聽太傅講過□□的一些事迹，太傅說□□打天下的時候經常與他手下的兵們同吃同住，後來做了皇帝也十分禮賢下士，經常去體察民情。沈越自問是做不到，卻不知為何見到眼前這番景象就想到當年太傅的話。

中午吃飯，工人們單獨給丁九兒和沈越搬了一張桌子，肉和菜也都是單獨盛的，而他們自己則一人一個大腕，炖肉炒菜都燴在一個碗裡，或站或坐，三三兩兩就在屋檐的台階上，邊說邊吃，十分惬意。

沈越還從沒這麼吃過飯，一時間不知該如何下口，丁九兒倒是吃的津津有味，偶爾還跟工人們說上幾句。

“吃啊，你看能看飽了？！”丁九兒把盛了肉湯的碗往他面前推了推，裡面有幾塊龍骨和粉條。

沈越仍舊有些猶豫。

丁九兒又道：“你想想之前在村子裡的時候，絲瓜蛋湯都喝的那麼香！這可是龍骨湯！”

沈越反駁道：“這怎麼能一樣？那個時候都快餓死了！”

丁九兒：“有什麼不一樣，挨過餓就該知道要好好珍惜每一頓飯！”

沈越似有所感，終于端起碗來，别說，味道還算不錯！

☆、豬肚雞

吃過午飯又休息了半個時辰，工人們便開始下午的忙碌了。

丁九兒為了灌臘腸，專門讓采辦去定做了小孩腕口粗細的短竹筒。将處理好的腸衣套在竹筒一端，先用滴了些許香油的水順滑腸衣并檢查腸衣有無破損，之後才将腌制好的肉條放入竹筒中，再慢慢順進腸衣裡，然後分段打結，将灌好的腸子挂起來風幹。

臘排骨腸也是如法炮制，區别就是每一節排骨就要打一個結，方便晾曬食用。工人們手腳麻利，一點就通，丁九兒各示範了一遍，他們就都能上手了。

丁九兒放下手裡的活又囑咐道：“現在天氣還不算涼，這些臘肉臘腸需得挂在背陰通風處！過兩日水分去的差不多了再行熏制！”

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