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第49頁（第1頁）
不到一年時間，就有了自己的宅子和産業，丁九兒心裡還是小小的自豪了一下。
時至深秋，天氣漸涼，丁九兒就開始準備暖鍋，她的園子單獨設了小廚房，供她使用，她跟沈越的一日三餐都在小廚房做。
這一個月又在江州府開了福全面館的連鎖，除了各類蘇式湯面還增加了砂鍋米線，烏冬面，酸辣粉和朝鮮面。天氣漸冷，人們對熱氣騰騰的各式砂鍋小面特别喜歡，沈越也連着吃了好幾天，不過沈越吃的工序和用料都要比店裡的講究。
米線，烏冬面和朝鮮面都是丁九兒教授了制作方法讓工人在工坊加工好然後每日派送到店裡去的，有不少同行試圖去工坊那邊窺探究竟，徐文給工坊請了不少護院，幾乎每日都能逮到幾個别有用心的家夥。
這半年多的時間，徐文已經比較穩妥了，有些事不必丁九兒提醒也能自己想到，而徐香在内宅也安排的有條不紊，很有些大丫鬟的意思了。
因為沈越說要看丁九兒做飯，所以丁九兒讓人在園子裡點了個炭火盆，外面罩上鐵皮圍子做了個簡易爐子。又在旁邊放置了桌案，用來擺放各式所需的用具。
沈越看看爐子又看看桌子：“這是要做什麼，不是暖鍋嗎，怎麼沒有鍋子？”
丁九兒：“先做暖鍋需要的食材，都做好了之後再做暖鍋。”
“這麼麻煩啊？”
“這還算麻煩嗎，要是做佛跳牆不是更麻煩，食不厭精，很多看似簡單的美味其實都是經過了很多道工序和準備呢！”
“那現在是要做什麼？”
丁九兒将剁好的肉餡放入盆中：“先做蛋餃再做丸子。”
沈越：“蛋餃是什麼？”
丁九兒想了想道：“就是蛋皮餃子！”
丁九兒調好肉餡，把新鮮的雞蛋磕入盆中，用筷子攪打均勻。準備工作都做完後拿了一個較為扁平的廣口大鐵勺放在爐子上燒熱，用豬油在勺子内壁擦了一圈，然後舀了兩勺蛋液倒入大鐵勺中，微微晃動鐵勺使蛋液均勻的在勺中鋪開，基本成型後，再挖一勺肉餡放在蛋皮中間，用筷子将蛋皮對折，輕輕将邊緣壓好，再稍微加熱，一個蛋餃便做成了。
丁九兒将做好的蛋餃放入盤中，對沈越道：“你要不要試試？”
沈越輕輕搓了搓手：“你再做兩個我再試！”
“好啊！”丁九兒便又做了兩個，還耐心的指出要領。
沈越挽好袖子從丁九兒手裡接過勺子，學着丁九兒的樣子先用筷子夾着豬肥膘在大鐵勺裡擦了一圈，不過沈越的動作比起丁九兒來磕絆多了。擦過油，沈越又往勺子裡加蛋液，轉動攤勻的過程有點難度，第一個形狀不太好看，但最後還是完成了，不過煎的火候有點過了，顔色有些深。
丁九兒笑道：“王爺這個一眼就能分辨出來！”
沈越赧然的看了丁九兒一眼。
丁九兒道：“我可沒别的意思，等到暖鍋做好了，我得先嘗嘗王爺做的！”
沈越：“一回生二回熟，你就看着吧！”
又做了幾個之後，沈越也掌握了要領，雖然比起丁九兒仍舊有差距，但蛋餃的模樣越來越周正了。
做完蛋餃之後，丁九兒把剩下的肉餡炸成了丸子，又煮了一些鹌鹑蛋剝殼放入碗中備用，之後又把豆腐切片放入鍋中煎至金黃，新鮮的大蝦剪去蝦須，去掉蝦線，白蘿蔔去皮切成片，白菜洗幹淨。
丁九兒都準備完之後問沈越：“你是不是想看看怎麼做？”
沈越：“想啊，就用這個爐竈不行嗎？”
“可以啊！怎麼不行！”丁九兒讓徐香和紫月去出小廚房把洗幹淨的大砂鍋和煮好的高湯端出來，然後把食材一樣一樣碼進去。
“先放白蘿蔔片，然後是白菜！”丁九兒将蘿蔔片和白菜葉一層層在砂鍋底部鋪好：“中間放粉絲。”
“然後是咱們剛才準備的食材，丸子，蛋餃，鹌鹑蛋，大蝦，豆腐，再來點雞腿吧！”丁九兒把煮高湯用的整雞拿出來斬掉雞腿，又把雞腿切成塊擺入砂鍋中。
“成了！”丁九兒滿意的看着擺的滿滿當當的暖鍋，最後将整雞和大骨熬制的高湯加入其中，然後示意沈越把砂鍋放到爐子上炖煮。
沈越一端起來便道：“哇，這個好有分量啊！”
丁九兒給砂鍋蓋上蓋子：“看看我們放了多少食材就知道了！”
沈越現在越來越能體會自己動手的快樂了：“好期待啊！”
丁九兒笑笑：“因為王爺也貢獻了一份力量啊！”
“你是不是真的可以一年都不做重樣的菜式啊！”
“是啊！”丁九兒心道，可不止一年呢！
因為食材都是半成品，所以暖鍋并不需要炖煮太長時間，一刻之後，白菜就變得軟爛。丁九兒掀開砂鍋蓋子，高湯已經沒過食材發出‘咕噜咕噜’的聲音，丁九兒覺得這個聲音跟油炸時的‘滋滋’一樣美妙動聽。
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