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第57頁(第1頁)

所以今天葉苒又準備再做兩種新點心,椰蓉豆沙卷和桃花酥。

首先椰蓉豆沙卷比較簡單,葉苒把糯米飯、土豆澱粉以及白砂糖混合,加入一點點的油和水,攪拌到無顆粒狀就直接放在蒸籠上開始蒸了。

在蒸的過程中,葉苒開始準備桃花酥。

先是制作油皮,把所有材料混合均勻揉至光滑出膜後蓋上紗布松弛一會兒。

接着制作油酥,把面和豬油混合均勻後放在了水缸裡冷着。

把準備工作做完了之後,葉苒又把昨天就準備好的豆沙餡平均分好了。

接着就是簡單的包點心了。葉苒示範着取了一塊油皮包住酥皮,收口捏緊滾圓了之後展示給三個人看。

陸羿幾個也都聰明,不一會兒就上手了。

接着葉苒又把做好的的面團從中間往兩頭擀成牛舌狀,面皮從上至下卷起,繼續用擀面杖從中間往兩頭擀成牛舌狀。

重複二次卷好了之後取一個卷用食指壓中間,兩頭頭往上翻,用手掌壓平後,擀面杖擀平擀圓。

最後包進豆沙球球搓圓,收口朝下壓扁,用小刀平均劃分出花瓣,注意留出花心的位置。

用大拇指和食指捏出花瓣形狀,花芯邊上再劃幾刀,中間刷點蛋液放上芝麻,就送入了已預熱好的烤爐。

看着這個烤爐,葉苒有些贊賞地圍着轉了一圈,“侯大哥,不得不說,你這個烤爐修的簡直是完美啊!”

侯志強得意的笑了一聲,“那是當然了,我可是請的手藝最好的師傅來幫的忙!”

在桃花酥烤着的過程中,葉苒把蒸好的糯米面團拿了出來,在砧闆上撒滿了炒熟的澱粉,接着把面團攤開,在中間攤上了豆沙餡兒之後,接着就把面皮卷了起來。

葉苒最後在豆沙卷外皮上撒上椰蓉做點綴之後一切,椰蓉豆沙卷就完成了。

這時候,桃花酥也差不多出爐了。

葉苒照例讓每個人都嘗了幾塊,一是為了測試味道,二是昨天的經驗告訴她不吃點東西墊肚子的話待會兒說不定就忙到吃不了了……

葉苒自己先吃了一口桃花酥,入口的酥脆香甜瞬間席卷了唇舌,葉苒享受了眯了眯眼,不錯!烤爐烤出來的就是好吃一點~

另外三人也是一臉享受,接着馬上又是忙碌的打包環節。

在忙碌的空擋,陸羿湊了過來,“苒苒,你做的點心可真好吃!這段時間我應該能天天吃到了吧?”

聽着陸羿拐彎抹角地問着能不能天天接送自己,葉苒既感到了甜蜜又覺得有些害羞,之後含糊地應了一聲,“你想來就來呗……”

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