如果是旁人,可能就會有些忌諱做事的時候有人偷看,怕被别人偷走秘方,但葉苒不怕這個,畢竟她還有露珠這個秘密武器呢!這可是誰都得不到的東西……
接着葉苒又把把稍微放涼後用手揉成光滑的面團,又把糯米團搓成長條,再分成等份,把分好的劑子搓成小長條。
做好了之後葉苒有把它們放在了竹籃上用紗布輕輕地遮起來了。
等到快拿去賣時再煎會更酥脆可口一點。
接着,葉苒又開始做蛋撻。
這個就比較簡單了,在現代社會中,很多人基本上都是現成的蛋撻坯子,再加上調制好蛋撻液就可以了。
但想要想要香酥的口感,和香濃的味道。還是自己做的坯子和自己做的蛋液是最适合自己口味的。
首先就是用豬油和面團,把它們和成牛舌頭狀再來回要多擀幾次,然後放入模具。
因為條件有限,所以葉苒拿了侯家最小的碗來做,在碗底淺淺的鋪一層就是了。
調制蛋撻液也比較簡單,用的是鮮奶加糖加雞蛋,然後葉苒還悄悄地加了一小滴露珠進去。要想口感更細膩一些,可以将蛋清分離出來。
将鮮奶、糖、雞蛋放一起攪拌均勻,多過濾幾遍,多餘的氣泡撇去,這樣口感會更好一些。
最好的情況是要用烤箱烤,但這肯定是實現不了的,所以葉苒想到了一個替代的方法。
先把一個竈洞燒的旺旺的,然後把内裡掏空,用笤帚掃幹淨,最後把蛋撻放進去了。
葉苒在心裡悄悄計算着時間,然後看時間差不多了趕緊把蛋撻拿出來。
蛋撻出爐的那一瞬間,霸道的香味就席卷了幾人的鼻腔,侯志強狠狠地咽了咽口水,“妹子,你這又是什麼花樣啊?哥活了這麼久還沒見過這種點心呢!”
“沒什麼,這是我沒事的時候看了一些書,又自己琢磨了很久才想到的,我叫它蛋撻。”
“蛋撻?呵!妹子你果然是個文化人,這起名字都這麼好聽,不僅名字好聽,看上去也好吃!”季音有些心服口服地贊歎了一句。
“哪有!來,侯大哥,季姐,你們都先嘗嘗吧!”說着,葉苒一人遞了一個給他們。
兩人趕緊推辭了一下,“這可不行,咱還留着做生意呢!這麼香的玩意兒,肯定好吃!就不浪費了。”
葉苒堅持道:“咱們自己吃怎麼能叫浪費呢?再說了,你們吃了可以先給我提意見呀!提了意見,下次咱們才能做得更好!”
兩人一想,确實是這樣,再加上确實很想吃,便忙不叠的接過了葉苒手中的蛋撻,進口的一瞬間,兩人都眼睛一亮,不由自主的對她豎起了大拇指。
“妹子,不是我吹,咱這買賣絕對要爆,你這手藝太好了!我從來沒有吃過這麼好吃的東西!怕是以前給皇帝做飯的禦廚都沒有你做的好吃!”
季音也驚豔的捂住了嘴,“沒錯,這個點心外皮酥酥脆脆的,裡面的芯子卻又滑嫩的很,真是又香又脆又滑口,太好吃了!”
葉苒笑的眉眼彎彎,“哪有你們說的那麼誇張啊!我還有很大的進步空間呢!”
說着葉苒自己嘗了一個,微微皺了皺眉,雖然因為新鮮的食材和露珠的原因,吃起來味道是很不錯,甚至在口味方面絕對勝過了上輩子吃過的所有的蛋撻,但始終因為沒有烤箱的原因,外皮沒有達到頂級的酥脆,跟蛋液的融合不夠完美,所以在葉苒這裡,确實還差了一絲。
她默默地在心裡想着,要跟侯志強商量商量,在院子裡搭個烤爐才行。
做完了蛋撻,她又馬上往鍋裡倒入少許油,燒熱後轉小火,擺入糯米條,每個糯米條之間盡量留點空間,因為在煎到時候糯米條會膨脹。
然後在小火煎至兩面金黃色之後,盛出裝進提前準備好的油紙袋裡。
在旁邊又單獨配上了黃豆粉和紅糖漿。
因為撒完黃豆粉和糖漿後最好馬上吃掉,不然黃豆粉受潮後口感會變差,糍粑的酥脆也會受到影響。
等到葉苒做完後,侯志強二話不說,提上所有準備好的東西就出發了。
葉苒心裡有些小小的緊張,但更多的是對自己手藝的自信,季音也對她很有信心,一點也不擔心地跟她聊起了天。
誰知,才沒聊幾句呢,侯志強又急匆匆的趕回來了。
看見行色匆匆的侯志強,兩人都有一點驚訝和緊張,這才出門沒多久呢,不會遇上什麼事兒了吧?
誰知,侯志強連氣都沒喘勻呢,就趕緊催促道:“妹子,快别休息了!趕緊多做點兒,咱這點心太好賣了,好多人聞着味兒,啥都沒問呢,就直接一打一打的買了。我這剛去沒多久就沒了!還有好多人在等着呢!”
請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。
相鄰推薦:侯府小财迷 玻璃精含淚寫甜文的日子 撿到病嬌大佬後指揮官她A翻星際 驚爆熱搜!影帝的小可愛捉鬼超兇 [快穿]悲劇遊戲+番外 我的酒壺能修仙 戀綜孕吐:顧總蓄意撩撥騙我領證 大明:我的獄友是朱元璋 甜婚盛寵:夫人是滿級大佬+番外 閃婚暴戾霍爺後,她被寵壞了 (陳情令同人)從陳情始 寒門國舅 (綜漫同人)和5T5分手後我走了夏油線 盛寵:偏執陸總對小青梅蓄謀已久+番外 從虐殺原形開始不死不滅 重生後,病嬌大佬花式寵妻 驚!商業大佬被過氣女星按在牆上親 月色撩人 病美人放棄掙紮[重生] 快穿:大佬她手握男主劇本