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第 36 章 四合院吃瓜斂财人生三十六（第1頁）

王三妹的到來極大豐富了郁絨絨的餐桌。

首都這地界因為外來人口多，口味本來就雜，習慣吃面食和米飯的都有，郁家是南邊的移民，本身更習慣吃米飯還有各種稀飯米粥，當年缺糧換不到米，别人家用粗糧做窩頭的時候，他們也直接加水熬雜糧糊糊，糧食夠就濃點，不夠吃就稀點，總之都是一些湯湯水水的東西。

郁絨絨繼承了原身的記憶，也繼承了原身的一些飲食習慣，平日裡吃米飯居多。

對于面食，她的印象隻有陽春面和各種餡料的包子，至于饅頭，她能接受的也隻有暄軟的白面饅頭，那些摻了粗糧的，隻會磨壞她嬌嫩的嗓子。

簡單來說，就是恃寵而驕，淨想着吃好的。

齊嶼再大的能耐，受這個時代計劃物資的限制，也不可能讓一家子都頓頓吃好吃飽，尤其在他養着一頭大胃龍的情況下。

因此他隻能盡可能供郁絨絨一個人□□細糧，自己不夠吃的時候，就用粗糧填飽肚子，他對吃的沒有那麼挑剔，以前打仗的時候，别說粗糧了，就算草根樹皮也能吃得香甜。

王三妹的到來改變了家裡的飲食習慣。

她是一個做面食的高手，光是面條，她都能做出花來。

扯面、抻面、刀削面、熱幹面、臊子面、堿水面、饸饹面……

練了十幾年的和面手藝，加上本身的天賦，她揉的面做出來的各種面條都口感筋道，靈敏的舌頭又讓她在調味方面有着獨到的見解，不管調湯底味，還是做澆頭，都能讓面條的滋味錦上添花。

不僅如此，王三妹也很擅長學習，生産隊裡有不少早年從其他地方逃荒過來的嬸子，她在那些嬸子那兒，還學了一手做粉的本事。

米粉、紅薯粉……這裡就不得不提到她帶來的那幾個罐子。

其中一罐裝着她自己泡的酸筍，一罐裝着她用半隻臘兔跟村裡一個西山過來的嬸子換的陳醋。

不管是酸辣筍尖米粉，還是酸辣粉，都叫郁絨絨一想起來，就口水生津。

尤其是酸辣粉，紅薯粉是自己做的，滾燙的熱水一泡就軟乎了，順滑香甜，再配上酸辣爽口的湯汁，那滋味……吸溜……

酸辣的底湯用的是那罐交換來的陳醋，這是那位嬸子家傳的釀醋手藝，所以王三妹至今也沒能學到精髓，隻能選擇交換，但能讓她用半隻臘兔交換的陳醋，也絕不是供銷社散稱的蘸料醋能比得上的。

陳醋的酸并不刺鼻，反而回味帶香，口感醇厚，辣椒油是王三妹自己用各種花椒辣椒炸出來的，香中帶辣，酸味和香味結合，霸道的刺激着味蕾。

天冷了，除了白菜，普通老百姓很少能吃到其他新鮮的蔬菜，王三妹就自己在屋子裡發了豆芽，稍微焯燙一下，就加進酸辣湯裡，再加上煸炒過的肉沫，切成條的海帶絲，以及炸酥脆的花生米。

紅薯粉吸飽了酸辣的湯汁，豆芽和海帶的口感脆爽，還有酥脆的花生米……稍稍改良版的酸辣粉就俘獲了郁絨絨的心

。

就連齊嶼第一次吃酸辣粉時，都忍不住幹了一大碗，要不是顧忌着王三妹帶過來的紅薯粉并不多，他能再吃三大碗。

除了各種面條粉條，王三妹還有絕活，那就是她烙餅的手藝。

每每用大鐵鍋炖紅燒魚或紅燒雞塊炖時候，她都會用郁絨絨平日裡不愛吃的玉米面摻着細白面做餅子，貼在鍋邊上，蓋上蓋子大火燒開的時候，翻滾的湯汁将餅子底完全浸泡，湯收的差不多的時候，餅子底部也透着焦香。

這樣的面餅雖然口感不如純細面饅頭暄軟細膩，但卻能嘗出粗犷霸道的香味，以前無法忍受的粗糙口感，細嚼之下，竟也能嘗出玉米的香甜回味。

那一圈玉米面餅，郁絨絨一個人沾着湯汁，能幹掉大半。

還有王三妹做的各種小烙餅，揉好的白面團攤平後均勻抹上油酥，然後卷起來，切成小劑子，再将它們擰一圈擀平，鐵鍋底稍微刷一點油，中小火慢慢煎。

這樣的餅子層層疊疊，表面酥的掉渣，内裡卻依舊暄軟。

郁絨絨最喜歡用這些餅子配鮮香的紫菜蝦米湯，或者配鹹豆漿、胡辣湯。

知道她不喜歡粗糧的口感，王三妹在和齊嶼知會一聲後，讓對方弄來了一個小石磨，将那些粗糧重新磨細，兩遍三遍之後，粉質細膩的跟白面比也差不了多少。

這樣的情況下，粗糧細糧兩摻做出來的饅頭，郁絨絨也能賞臉吃幾個。

家裡的粗糧，也總算不再由齊嶼一個人承包。

前些日子，王三妹用自己重新磨過幾道的黃米面和玉米面做了兩屜粘豆包，整整六十六個。現在屋外頭已經下雪結冰，粘豆包在外頭擱一晚就凍得硬邦邦的，可以存放很久。

粘豆包裡頭的豆沙餡也是王三妹自己熬的，當天那股子彌散在院子裡，久久不能散去的香甜滋味，讓院子裡的孩子差點把口水都流幹了。

因為粘豆包不好克化，剛出爐時王三妹也隻給郁絨絨盛了兩個。

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