王蓉華上午是沒時間幫趙詩穎做松花蛋的,不過下午可以。
所以這幾天都是上午買蛋,下午做松花蛋。
倒也忙的過來,就是沒什麼休息時間
下午又到了制作松花蛋的時候。
“松葉沒了。”趙詩敏喊道。
“好,我去山上摘一點,你們先檢查一下蛋晾幹了沒有,把能做的活兒先做了。”王蓉華說完就拿着一個背簍出門。
趙詩敏燒水煮茶葉,這茶葉與松葉一起煮,水留出來備用。
生石灰用開水融化,但是這個王蓉華叮囑過她回來再弄。
其實制作松花蛋很簡單,鴨蛋用高度白酒清洗幹淨後晾幹,隻要用生石灰溶于過濾出來的茶水中,攪拌均勻後倒入草木灰,鹽,拌勻後拿鴨蛋裹上一圈,全部包裹住之後再裹上一層谷糠,最後放在壇子中密封好,發酵一個月。之後打開罐子把鴨蛋拿出來晾兩天就可以吃了。
“姐姐,蛋都幹了。”趙詩穎拿起蛋看了下。
“恩,知道了,過來幫忙。”趙詩敏喊道。
等王蓉華回來,兩刻鐘之後就可以開始裹鴨蛋。
每次做的鴨蛋,趙詩穎都會讓王蓉華在陶罐上标注日期,當然也挺廢紙的,用紙貼着哪一日做的,這樣好區分。
“囡囡,咱們這裡養鴨子的倒是不多,鴨蛋有限,但是雞蛋多的很,這家家戶戶都養了雞,你說要是雞蛋也能做這個松花蛋就好了,還更便宜,收蛋也方便。”王蓉華一邊用混合好的黃泥漿裹着鴨蛋,一邊說。
‘雞蛋?’趙詩穎皺眉,對呀,她怎麼沒想到這個問題。
鴨子養的人很少,但是雞家家戶戶都會養幾隻,相對而言,還真的是收雞蛋好收一些。
“娘,其實雞蛋也可以做松花蛋,要不然這樣,你收一批雞蛋回來,我們嘗試着做一下呗,還是用這個方法,咱們試試?”趙詩穎建議道。
‘對呀,娘,鴨蛋都可以,雞蛋肯定也可以,要不咱們就試試?’趙詩敏點頭附和。
“行,就按照你們說的。”王蓉華點頭。
“不過娘親,雞蛋做皮蛋咱們不用草木灰,就用石灰試試,再就是加點折耳根的葉子與茶、松葉一起煮,這個茶水略有不同,其它方法都基本一樣。”趙詩穎說道。
‘好,知道了。那明日一早我就去收雞蛋回來。’王蓉華笑着說。
其實這蛋收回來她們晚上還要一個一個選的,好的才能拿出來做皮蛋、松花蛋。
三人裹了一下午的泥漿,直到快天黑才全部弄完。
‘今日做的好多啊,好幾口大缸都裝滿了。’趙詩敏站起來伸了一下懶腰,哎喲!真累。
“可不是,坐了一下午了,屁股都疼。”趙詩穎撅起嘴道。
要不是為了那幾兩碎銀,她才不幹呢,太累了吧。
“你們呀,幹這點活兒就累了,這才哪到哪哦!能坐着幹活已經很不錯了,看看你爹與村民們在太陽底下幹活,那才累,尤其是夏天的時候,那汗就跟不要錢似的砸土裡,還一點都看不見。”王蓉華笑着說。
“哈哈哈娘,你說的還真沒錯,要說累,像爹一樣的男子漢才累呢。“趙詩敏說。
‘那不一定,爹爹那樣幹活是身體累,像哥哥們讀書那樣是腦子累,那我這樣又動手又動腦是全身都累,累累加倍,全家我最累了。’趙詩穎說道。
“哈哈哈”王蓉華與趙詩敏被逗樂了。
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