592小說網>重生：從大食堂開始 > 第14章 小有名氣（第1頁）
第14章 小有名氣（第1頁）
戴桐讓人将菜端走，目光在大盤雞上面多停留了幾秒，心裡合計，要是這道菜客人的反應不佳，他就會在吳主任那裡給杜少傑上點眼藥。
不過結果卻令他很失望，廖永新做的爆炒腰花和熘肝尖獲得了一緻的好評，其他幾道菜也都讓客人們贊不絕口。
尤其是香辣可口的大盤雞，到最後連湯汁都沒剩，全都蘸着白面馍馍吃幹淨了。
飯後，有領導還特意找廖永新打聽，這道大盤雞是從哪流傳過來的？他以前都沒吃過。
廖永新自然不會搶了杜少傑的功勞，他實話實說，告訴對方，這道菜是杜少傑自己個兒琢磨出來的，也是杜少傑親自做的。
“年輕人有想法，幹一行愛一行，好樣的。”
領導不僅當面誇了杜少傑一句，回到辦公室還特意說給其他人聽。
之前的一道酸辣土豆絲已經讓杜少傑在局裡小有名氣，而這道大盤雞更是讓很多人把他放到了“二廚”和“三廚”同等的地位上，甚至還要高。
“小杜，你以後跟我出去，機會合适就由你來做大盤雞。”
廖永新了解了一下大盤雞的做法，然後給了杜少傑一個承諾。
杜少傑當然滿口答應，要是廖師傅在外面接了活，每次都帶上自己，那就說明自己和對方的關系越走越近了。
晚上回到家，他才打開了光幕查看。
綁定廚師：杜少傑
等級：學徒工第三年
當前作品：大盤雞
綜合評價：下
附贈：紅燒肉的做法
獎勵：上五花肉2公斤
特殊獎勵：無
針對杜少傑中午做的大盤雞，綜合評價為“下”，這倒讓他稍感意外。
這個評價說明他做這道菜的水平又有提高，而附贈的教學資料也有了變化。這次是傳授紅燒肉的做法，同時還是很貼心的獎勵了兩公斤五花肉。
不過這一次可沒有特殊獎勵，特殊獎勵的觸發條件比較苛刻，一般都很難達到。
杜少傑也不以為意，他覺得自己的金手指就像一個望子成龍的“老父親”，一邊督促鞭策，一邊還時不時的給點甜頭。
指望自己的金手指一夜暴富是不可能的，但金手指卻可以給他緻富的能力。
隻要自己用心鑽研廚藝，一切皆有可能。
過了一會，獎勵到手。
将五花肉挂在窗戶邊，杜少傑坐在椅子上開始研究紅燒肉的做法。
紅燒肉是一道家常菜，不說人人會做也差不離。尤其是現在人們普遍缺乏油水，一盆油汪汪香噴噴的紅燒肉絕對是大家的最愛。
教學資料上演示的紅燒肉做法，比起家常做法更多是在細節上見功夫。
比如像豬皮的處理，就需要用燒紅的烙鐵燙一遍。一方面可以去除殘留的豬毛，另一方面可以去除豬皮的腥臊味。
焯水不是必須，但清洗的時候要用溫熱的水，以便清理掉各種的雜質。
還有就是，炖煮的時間要适當，太硬或者過于軟爛都不可取。
杜少傑一連看了三遍，覺得自己基本上記住了這道菜的做法。但究竟做出來是否能達到“入流”的水準，還得等具體操作之後才知道。
一念至此，他不禁感到有些手癢。
于是他取下五花肉，提在手裡走出了房間。
此時，杜小雅坐在正屋裡看連環畫，杜小梅在翻看舊報紙。而王玉秀在給杜少傑打毛衣，剛好過年的時候就能穿身上。
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