留在家裡的文棠把大部分蔬菜洗洗切切,一一煮到斷生,就放在盆裡晾涼。
轉身就準備涼拌菜的調料。
等蔬菜晾涼就拌上調料,這樣等到中午賣的時候,涼拌菜都已經入味了。
大碗裡鋪上蔥沫、辣椒面、芝麻,再淋上燒燙的熱油。
一聲滋啦後,依次加入鹽,蒜水,醬油,陳醋,白糖攪拌均勻。
這油汪汪的醬汁,就是熱評裡的所謂“蘸鞋底都好吃”。
文棠也蘸了醬汁試吃。
一輪下來,她本人還是最中意那個酸辣口的醬汁。
這是昨天調的醬汁,她做了好幾種,還讓吳潇潇也提了意見。
最後确定下來微辣的醬汁。
微辣口味在現代确實賣的最好,先打開市場,後面再調别的醬汁也來得及。
文棠的蒜水,還是上輩子跟小區門口賣涼拌菜的大爺學的。
大爺做的涼拌菜每天都不夠賣,生意極好,後來大方地把調蒜水的秘訣告訴了文棠。
還開玩笑說,文棠在他那買的數不清的涼拌菜,就相當于給他交學費了。
這天的機械廠門口,出現一個引人注目的新攤子。
攤子後面站着老闆,一個俏生生的姑娘。
闆車上擺着七八個锃亮發光的大盆,個個裝的滿滿當當。
很快到了工人下班時間。
源源不絕的工人們紛紛走出廠門口,或回家或下館子吃飯,安靜了一上午的廠門口,頃刻間如開水般喧嚣開來。
“酸辣可口的涼拌菜!涼拌黃瓜、茄子、土豆絲,還有涼拌毛豆~”
“天氣熱,沒胃口的快來試試喽~保你吃了胃口大開!”
文棠早就打好了腹稿。
以前也沒擺過攤,這叫賣确實考驗臉皮厚度,她忍着羞恥心把台詞念了幾遍,說出口反而沒那麼難受了,越念越順口。
清亮的叫賣聲引來不少人的注意。
一男的好奇地走過來,見她的攤子和别的包子饅頭不一樣,起了興趣。
“妹子,你這賣的啥呀?”
文棠笑着把幹淨的白色紗布掀開,一一給這人介紹起來,什麼拍黃瓜、涼拌豬耳、蒜泥白肉、涼拌毛豆……
随着她的介紹,攤子也圍了一圈人,都在觀望。
機械廠門口的攤位往往就賣最方便快捷的包子、放涼的煎餅,第一次見擺攤這麼全的,又是菜又是肉,醬紅色的料汁浸着漂亮的肉片和各色蔬菜,看着就極有食欲。
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