這時候孫賊也顧不上了這些了,拿起比他臉盤還大的一個馍馍就咬了上去,就着涼水幾口馍馍下肚,終于,肚子裡面的響動才停了下來。
一口氣吃掉了快一半的馍馍了,孫賊才停了下來,回到門口把背簍背了進來,挑出兩把野菜開始擇菜,為中午的午飯做着準備。
當孫賊把菜都擇洗幹淨後,正準備和面時,院門口有了聲響,奶奶回來啊了。
奶奶手裡提着一根草繩,繩子下面是一團用草紙包着的東西。
奶奶進到了廚房,孫賊看到奶奶手裡的東西,瞬間眼睛就直了。。。
“婆,你去割肉啦,還沒過年呢。”
奶奶把草紙放在了案闆上,露出了裡面白花花的肉皮。
是豬闆油。
奶奶今天去了大隊張屠夫家
“今天給你做點好吃的,豬油面。”
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豬油面這樣的夥食,往日也就是隻能在過年的時候才能吃到,那時候大隊還沒有改制,還能吃大鍋飯,奶奶在過年的時候給他打過一碗,
相對于豬油面,過年他最愛吃的就是那大年菜,蘿蔔粉條白菜還有豬肉,豬皮熬在一起做出來的一道菜。在大隊的大院裡面,以前過年的時候會架起幾口大鍋,年三十的時候吃着一大碗的大年菜,說不定還能吃到豬肉絲。看着大隊放着的地道戰的電影
這大概就是一年最幸福的時候了,
不過現在能看到豬闆油,能吃到豬油面,孫賊瞬間有種過年了的感覺。身體也不覺得累了。神采奕奕的往奶奶身邊湊去。
奶奶把豬闆油放在案闆上。看着不超過一斤的豬闆油。又看到不停在咽口水的小孫賊,笑道
“嗯,乖孫兒要長身體了,光吃面是吃不飽的,婆去給你買了點膘,熬油吃。”
在那個年代,豬肉在供銷社都很少,隻有有紅白喜事的時候才有屠夫會在村子大隊殺幾頭豬。
在各個村的屠夫家中,雖然沒有多餘的豬肉,可是屠夫幫忙殺豬以後家中總會有一些豬下水之類的。
村裡的大鍋飯,大燴菜在孫賊看來,是當時最好吃的飯菜。
可是現在看着奶奶帶回來的這些肉,嚴格來說不能說是肉食,隻能說是葷腥。
熬油,完了的油渣能夾馍吃,真的能吃的滿嘴流油。
這一塊不大的闆油放在案闆上,雖然還沒開始制作,可孫賊嘴裡的口水已經開始不停的往肚子咽了。
奶奶看到孫賊的樣子,和藹的笑着,手腳麻利的開始收拾這一塊不大的闆油。
孫賊也火急火燎的開始用洋火開始在竈下開始點火。
看着爐竈裡面的幹草被點燃,孫賊就開始加入幹柴,小心翼翼的架好幹柴後,就裡面一個手開始均勻的拉起了風箱,看着火苗一點點的變大,開始變成大火時,奶奶的闆油也處理好了,把闆油放進鍋中的溫水裡後,奶奶合面讓孫賊慢慢的拉着風箱,不要着急。
不時的翻一下鍋裡的闆油,當水開始慢慢的減少的時候,一股豬肉特有的香味開始環繞在孫賊的鼻子裡面,孫賊的肚子又開始不争氣的咕咕作響了。
奶奶的手腳麻利,面已經和好,等待發面了。鍋中的豬油也開始慢慢的清澈起來。香味越來越濃重了。
闆油開始變的焦黃了,奶奶用鏟子慢慢的在鍋邊擠壓着油渣。舀出來的油渣放在一個小碗裡,用準備好的小瓷盆把那透亮的豬油一點點的舀在裡面。
然後把孫賊吃的那個馍馍掰下來一些,放在油鍋裡面慢慢的擦拭着鍋裡殘存的油脂,直到馍馍沾滿了油脂在鍋中微微變色的時候,拿出來就塞在了望眼欲穿的孫賊嘴裡。
孫賊不顧馍馍微微發燙,吃着有着豬肉味的馍馍時,那眼睛瞬間就眯了起來,細細地咀嚼着嘴裡馍馍,沒有舍得像剛剛那樣狼吞虎咽的,嘴裡的馍馍仿佛變成的無以倫比的美食。
看着孫兒那安逸的表情,奶奶手腳又快了一分,
在鍋中加入了熱水,開始把發好的面擀好,拿出一個小案闆放在鍋邊,開始用刀切起了削筋面。
削筋面,揉面要硬,擀面要厚,切的一指長,薄細均勻的面條。做好的削筋面吃在嘴裡勁而不硬,滑而不嫩,重點是對于要做一天活的人來說,能頂飽。
孫賊把嘴裡的馍馍吃完後,看到奶奶把面也快下好了,野菜已經扔到鍋裡一起煮了,灰白色的面條和綠色的菜葉在鍋裡上下翻滾着,這時候已經不需要在拉風箱了。
孫賊跳起來準備好大洋瓷碗,把豬油渣放在碗底,再撒上一小勺粗鹽,等不及放醋和辣子就用手先拿起一塊豬油渣吃到了嘴裡。
葷腥的油渣其實并不那麼好吃,但在孫賊的嘴裡,這已經是極好的食物了。
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