592小說網>掘明子——大明地下暗秩序 > 11（第1頁）
11（第1頁）
蔣若虛桀桀怪笑，狠狠掐了坐在腿上的歌姬屁股一把，說道：
“喚個跑堂兒的進來，我倒要聽聽這包不閑說得到底準不準？”
吩咐聲外傳，顧刃朝得了賞錢的堂倌擺手示意不要理會，自己整了整渾身上下，故意裝作低眉順眼的神态快步進去。沈節見狀連忙随後跟入。
“大官人，您有什麼吩咐？”顧刃低頭問道。
“沒什麼，你家廚房今天做的這一盤熏鹿脯，大夥吃得挺美，想問問是怎麼做的？”
張清客大搖大擺地坐着，斜歪着下巴，替蔣若虛問話。
“回大官人。這道熏鹿脯是小店的招牌菜，選用得是新打來的水鹿前肩肉，放進本店秘制的百年老湯鍋鹵上一夜，撈出趁熱進熏爐，用茉莉花、獅峰茶、碎黃糖猛火急熏，最為講究火候。多燒一分則焦苦，少熏一分則色薄。”
其實這道菜顧刃連看都沒看一眼，隻是在外偷聽得包不閑說話，此番故意反其道而言之，跟他搗亂。
包不閑聽罷，臉色微囧，一時不知如何應對。
曹子豪一心要讓手下人争回面子，端過一碟‘煸大枯酥’遞給包不閑，笑道：
“老包，你再嘗嘗這道菜，我吃着味道有點不大對，你給挑挑毛病。”
包不閑見狀，已知曹子豪之意，伸箸夾了兩塊，細嚼慢咽，咂摸滋味道：
“這道菜我可知道來曆，你們廚房偷學的南京秦淮河的名菜金陵圓子對不對？不過學得有點四不像，人家南京的肉圓子裡面加了水發蹄筋進去，你們為何不加？而且豬肉剁的精肥比例也不對。下去讓你們廚子再上秦淮河好好學學罷。”
“這位客官您說錯了。秦淮河的金陵圓子，偷學的其實是咱們揚州的清炖獅子頭。想當初隋炀帝沿運河下揚州看瓊花時，對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀，回到行宮後，便吩咐禦廚以四景為題，制作四道菜肴。禦廚們和揚州名廚合作，制成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花大斬肉四道名菜。其中獅子頭便是這道葵花斬肉變化而來。清炖獅子頭雖然湯鮮肉嫩，可有些食客嫌其略顯清淡，于是揚州名廚們又将大斬肉的圓子，和以蛋黃、粳米粉、馬蹄、麻油，入油鍋煸至金黃酥脆，再用雞湯醬油燒透入味，便是今日的煸大枯酥。”
顧刃站在地下，雙手互揣，侃侃而談。
包不閑連續被搶白兩次，心内不禁火大，指着顧刃鼻子問道：
“你是哪裡來的野小子，竟敢在此信口雌黃？”
蔣若虛攔住話頭，對包不閑說道：
“老包先莫要氣惱，我看這小子說話口齒犀利，倒似念過兩天書。你去抻量抻量他，也算給咱們席上添些下酒作料。來！美人兒去給包兄弟斟一碗酒，以壯文膽。”
蔣若虛腿上的歌姬少了隻鞋，一扭一扭地下來斟酒，包不閑一飲而盡，抹抹嘴斜瞧顧刃說道：
“死跑堂！大爺跟你玩對對子，助兩位大官人的酒興，你可敢應否？”
“小的書讀得少，還請包大爺出些粗淺的。”顧刃回答。
那包不閑見對方一個小小跑堂，竟敢答允應對，心中暗生狐疑。脫口一聯曰：
“小子何來？聽二分明月箫聲，依稀杜牧。”
“相公莫問，借一管春風詞筆，點染揚州。”顧刃不假思索，随口即對。
包不閑雙目巡視桌上，見一道叉烤桂魚，于是心生一聯：
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