“第四階段任務一發布:請做出一碗馄饨。”
馄饨是起源于桦國的一種民間傳統面食。以馄饨和水餃來比較的話,馄饨皮一般為正方形或等腰梯形,水餃皮則為圓形。馄饨食用時一般帶湯。
馄饨的種類很多,像是鮮肉馄饨、蝦肉馄饨、菜肉大馄饨、炸馄饨等。前提是有馄饨可做!
馄饨包法有那麼幾種,元寶形、枕包形、傘蓋形。前提是能包得上!
練武再苦再累沒手抖過,如今捏着薄薄透明的馄饨皮遲遲不敢下手。受重力影響,那點薄皮越抻越大,最終斷了掉在面闆上。
太輕、太薄、太軟了!她實在不敢下手!
無恙将報廢的面皮扔回盆裡,那裡已經堆了半盆高破口面皮。
“我還是先剁餡。”無恙自言自語,企圖安慰自己。
馄饨的餡料也有許多選擇,無恙挑中了鮮肉馄饨,将豬肉和蔥剁碎并攪拌後,以馄饨皮包裹後煮食,是最基本的作法。
剁肉餡可難不倒無恙,手中兩把刀使得漂亮,連絞肉機都比不上她。
剁餡容易調餡難,調料配比出了一點差錯味道便沒那麼好吃。無恙屏氣凝神,手裡那勺鹽遲遲不敢撒下。
算了,還是請神器吧!無恙把和面時買的電子稱搬了出來。
稱本來都收起來了,經過蔥花餅的曆練,她現在的和面技術在歸海裡數第一。(她之前也數第一,畢竟那兩位根本不會和面。)
老老實實按照配方稱好适量調味料加入,按照一個方向攪拌均勻,肉餡變成絲狀即可。
然後又回到了那一步,包!
真的!無恙幹過不少精細活,這包餡第一回幹,難度忒高!
那面皮薄薄一層一使勁便破了,要不然就是包好了軟趴趴沒有型;要不然就是包完它又散了;要不然就是餡兒太多皮兒夠不上……各式各樣的狀況層出不窮。
無恙洩氣了,敷衍包完一盆餡,朝外面喊了一聲:“今天咱們可能得吃面片兒湯了!”
“沒事,進了肚子都一樣。”
果然,那天她們吃了一頓面片兒湯。一鍋馄饨,一個沒剩,全漏了。
“我還就不信了!”無恙和馄饨死磕上了。
她的武功路數是那種大開大合、孔武有力,這種輕攏慢撚的包餡行為真的很讓她頭疼。
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有些老顧客問祝羲和:“小祝姐,這店裡怎麼還沒上酒啊?”
“對啊對啊,老闆不是說過幾天上嗎?這都過了一個多星期了。”
一群人沒什麼惡意,純粹是“店裡那奶茶甜不漏搜的,我一個大老爺們兒實在喝不慣。”說話的男人憨厚地摸着後腦勺解釋。
祝羲和往廚房看了一眼,無恙的身影又在剁餡了。她隻要被面皮折騰煩了就剁餡,發洩心情。
無奈搖搖頭,“這您得多等等了,我們老闆最近忙别的呢,顧不上。”
至于有人問老闆忙啥呢,祝羲和微笑着轉移話題,沒告訴他們武力超群、大名鼎鼎的無恙被馄饨難住了。
給一桌客人結完賬後,祝羲和轉身瞅了一眼,暗自沉思:看來這面片兒湯得吃一段時間了。
無恙終于成功做出一碗不漏、形狀不太好看的馄饨那天,三人集體繞着歸海跑了一萬米。
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