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小時候喜歡吃的菜（第1頁）

除了之前說過的土豆之外，我們家以前種過很多的蔬菜，像西紅柿，茄子，絲瓜，窩瓜（南瓜），西葫蘆，豆撅子（豆角），辣椒等等，太多了，就不多一一列舉了。

下面主要說一說你們比較感興趣的。

以前，我們家後院有一個地洞，裡面一般是放白菜，蘿蔔的，還有一種跟蘿蔔很像的，但比蘿蔔大，因為不多見，所以我也忘記叫啥了，但是我特别喜歡吃用它做的一種鹹菜，黃黃的，長長的條狀，名曰，蠟疙瘩子菜。很脆，澆上香油，那滋味美極了。

地洞裡也會放紅薯，紅薯的用處可多了，不僅可以直接煮湯，還可以整個放進鍋裡煮。一般我和弟弟喜歡在鍋廊子裡（鍋底燒火的洞）烤紅薯，拿一根鐵針，從紅薯屁股後面插進去，然後放火上烤，幾分鐘翻個面。這種方法有時會燙到手，所以後來我和弟弟發明了一種方法，就是在紅薯外面抹上泥巴，然後直接放到國廊子裡就不用管了。這個靈感來自于烤雞，我們也隻是聽别人說過，沒有吃過這個泥巴雞。

紅薯還可以切成片，曬幹，這樣就可以久放，紅衣片子茶就是用紅薯煮出來的，一般是黃橙色，略甜，帶點清香。

我聽奶奶說，以前還有人用紅薯做饅頭，那時的我很是羨慕以前的人，而略大一點之後我才知道，我那個時候的羨慕有多可笑。

紅薯的用途可不止于此，它還可以拿到街上去壓成粉，當做是雞鴨，牛羊的飼料。如果是品相好看的，還可以拿去賣錢。

其實，我最喜歡的蔬菜有三種，一種是芹菜，一種是豆角，最後一種是蒜薹。它們三個炒肉都好吃。

不算炒肉，純素吃的話，我後來比較喜歡紅燒茄子和西紅柿炒蛋。

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