高嫂在得到狄大高一再保證。
保證明天試席,就将狄曉燦這個貪吃的懶貨,趕回去之後,
雖然還有些不情願,但是一時間請不到别的主廚也隻能屈服,又要給兒子先生面子,所以還是迎了出來。
然後,很熱情的帶着狄曉燦到廚房裡視察,并介紹各種食材。
有面粉,幹玉米,荞麥,高粱米,韭菜,菠菜,春筍等等。
“都是按你爹林叔開的單子備下的。”
高嫂帶着狄曉燦參觀完廚房,問狄曉燦:“明天的八大碗九宮格我們做什麼?”
雖然之前讓備菜的時候大約是聊過做哪些菜,但真到了定菜的時候,還是要看前一天晚上再看備菜的情況,讓大廚拿主意。
什麼食材多少,什麼食材怎麼處理等等。
“那邊荸荠是做什麼用的?”
狄曉燦沒有回答高嫂的話,而是指着那邊黑黑的一盆問。
高嫂随口道:“那個能有什麼用?從泥裡挖出來,髒得很,偏偏皮又硬,太小了又不好削皮,弄半天吃一口,大人不愛吃孩子們吃了拉肚子,打算喂豬了。”
荸荠是很難處理,淤泥裡長的,黑乎乎的,農村人不講衛生,有的沒洗幹淨就直接吃,一個不好就拉肚子也是正常,所以這邊的人,确實不太愛吃這個。
高嫂說着想讓人搬走,卻被狄曉燦阻止。
“别,這可是好東西。一會您讓嬸子們将它們都削出來,用鹽水泡着,我有用。”
“哦,對了。明天八大碗的主菜是腐乳蒸花肉,香果果炸肉圓,荟萃燴魚,鳳凰遊台,圓滿全家福,紅嘴綠莺歌,黃金滿地,永結同心。”
狄曉一口氣将八個菜說完,如數家珍一般的熟練。
她說的這八個菜名,高嫂子一個都沒有聽說過。
但是卻是被震住了,還敢問。
實在是菜名太高級了。
太吉利了。
幫廚的很多都知道,有時候看起來很普通的小菜,會有一個不一樣的名字,這看主廚的怎麼給自己的菜取名。
每個主廚給自己的菜取了名字基本就不會再改了。
今天她家這菜,不管好不好吃,起碼菜名是穩了。
秒殺隔壁家兒子結婚時的喜宴。
高大嫂隻要想想,明天上菜的時候報菜名,大家夥都一臉茫然羨慕就興奮。
狄曉燦繼續道:“要做香果果炸肉丸,這荸荠可少不了。”
高嫂從來沒有聽過香果果炸肉丸這種菜,果子也能做肉丸?
但聽狄曉燦一頓忽悠,說是南開郡城裡的名菜,不但口感好,一般人還吃不上時,她就更不敢提出什麼反對意見了。
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