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第42章 香煎金裙帶魚(第1頁)

其實釣到這條魚時沈六福腦子裡就已經有了想法,那就是香煎帶魚。

不是紅燒不好吃,而是油炸你們沒吃過,今天讓你們長長見識,沈六福一邊想一邊行動起來。

他先是把金裙帶魚内髒去除,洗淨血水,然後切成段,吃過帶魚的人都知道,帶魚的魚刺排布的很有規律,中間一排大刺,上下兩端各有一排小刺,雖然刺很多但也很容易剔除。

沈六福斜刀把帶魚上下兩端的小刺剔除,保留中間的大刺,然後将魚段放到盆中加入調料腌制。

腌制期間沈六福期觀察了一下其他酒樓,有的酒樓把魚放在巨大的鍋裡清蒸,有的酒樓把魚用巨大的竹簽穿好,放到火上炙烤,還有人把魚切成塊與不知名的調料一起炖煮,果然沒有人用油。

他拿來一口大鍋倒入松子油,然後取來幾個鳥蛋加入面粉攪拌均勻,調成面糊。

腌制好的帶魚被他拿到案闆,由于帶魚很厚所以他在魚肉段上切出深淺均勻的花刀。

油溫六七成熱後,沈六福把火候調小,将帶魚段裹上薄薄的面糊後放入油鍋。

他把靈氣湧入帶魚被煎的噼啪作響,随着注入的靈氣與帶魚本身的靈氣混合均勻,帶魚段也被熱油煎至兩面金黃。

由于帶魚很大,煎好的帶魚就像牛排一樣,一塊帶魚就能裝滿一盤,沈六福夾起一塊品嘗,酥脆的外殼在嘴裡發出咯吱咯吱的聲音,魚肉鮮嫩,鮮香可口,靈氣充沛甚是美味。

這時已經有人伸手示意制作完成,四位評審走去品嘗。

這名廚師制作的是楠香鳟魚的生魚片,他刀工不錯,肉魚粉嫩輕薄,配合漂亮的擺盤十分吸引眼球。

人族評委品嘗完畢,他轉身對着記分員說到:味道不錯,楠香鳟魚的肉質脆滑爽口很适合制作生魚片,但調料香氣一般而且沒有靈氣所以我給六分。”

其他評委意見差不多,滿分五十分最後這道楠香鳟生魚片得到二十九分。

這時蘭舍樓的湖皇斑做好了,蒸好的湖皇斑被裝在巨大的盤子裡,廚師準備很充分,褐紅色的蒸魚配着白色淺黃色的調料煞是好看。

評委圍上前來,剝開魚皮露出雪白呈蒜瓣狀的魚肉,四位評委大快朵頤,紛紛給與很高的評價。

記分員彙總後,鳥嘴大叔公布成績:“蘭舍樓總計得分四十二分。”

這時妖族評委站了出來開始點評:“衆所周知,湖皇斑及其稀少且肉質鮮美,堪稱大湖珍品,這道菜廚師掌握的火候完美,菜品蘊含淡淡靈氣,但美中不足的是調料味道過重影響了湖皇斑的鮮味所以我給了八分。”

聽到分數長臉妖族青年一臉興奮,這是今天開賽以來最好成績,他知道調料味道過重的原因,為了這道菜能有靈氣,他花了大價錢買到有靈氣的調料,畢竟相較于味道,靈食更為難得,分數也會更高。

他趾高氣昂的看了衆人一眼,目光停留在二狗子身上一臉的顯擺。

二狗子聽到其他酒樓的得分有些緊張,擦了擦汗他扭頭看向沈六福。

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