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第四十一章 熊油打底兒疙瘩湯（第1頁）
王桂從熊大腿裡抽了好多成條的肉出來，這熊的膘三指厚啊，“這老黑小子造的。”
她使刀剁了，焯了一遍碼在旁邊再片兒。
熱油熱鍋，把熊肉滋啦滋啦下裡面抄，這炒着啊出油都不少。
配着嗆味兒的辣椒，那股香氣兒就出來了。
連在屋裡吃過飯的王竹，聞到都咽了下口水。
這也快當，完王桂又烀了些野豬肉，下料壓壓味兒就給盛盤裡了。
旁放着韭菜花，大醬，又用碗裝了點兒蒜瓣倒進去陳醋和醬油，吃的時候樂意蘸哪個就蘸哪個。
她想了想，又把鍋燒熱，用熊肉焅出來的油，往裡甩些蔥花和胡椒粉嗆味出香味兒。
加水加鹽，趁着煮開的時間，王桂挖出小盆兒的玉米面，裡面擱少點水，倒一點兒攪一點兒，
那玉米面就成了小個兒小個兒的面疙瘩，順手放進熱湯裡。
攪點小疙瘩就又扔鍋裡，也就兩三分鐘功夫，小盆兒就空了。
王桂切開一個白菜也扔鍋裡面，用勺子慢慢地攪動，那些小團的面疙瘩就在熱湯裡上上下下。
等臨出鍋了，撒上綠油兒的香菜沫，淋上那麼幾滴香油，也就不到十分鐘，一鍋用熊油打底，燙乎乎香噴噴的疙瘩湯就做好了。
“來，江，把這端進去。”王桂擦了擦手。
趙江這時候走進外屋，“哎呀媽，整這麼多！”
“待會兒多吃點兒，你這拽下來肯定累了。”王桂笑說。
趙江端着一大盆熱氣騰騰的飄香疙瘩湯，王桂端着辣椒炒熊腿肉和烀野豬肉進了屋。
打開門，那香氣就散在東屋裡。
所有人都是口舌生津。
“來，舅，吃點兒。”趙江給每個人都盛了一碗疙瘩湯，遞了筷子。
桌上中間是疙瘩湯，對角放着爆炒熊腿肉和烀野豬肉，白菜湯和茄子土豆占另一個對角。
空當處還擺了幾個碗，裡面是韭菜花醬和大醬，還有放了蒜瓣陳醋醬油的。
這一大桌子真是滿滿當當，趙江家的炕桌不大，都快塞滿了。
這還說啥？
開造吧！
趙江這一天除了中午啃了點兒烤饅頭和涼水就啥也沒吃了，手和小腿肚都是酸的，肚子空落落。
這疙瘩湯真是家的味道。
那些半透明的小面疙瘩，在略顯黏稠的湯汁裡躺着，像一團一團雲兒似的，旁邊的白菜帶着淺色，還有碧綠的香菜沫子點綴其中。
香味兒真是勾起人的食欲，食指大動。
趙江左手端起碗，也顧不上燙，右手使筷子撥弄着，将疙瘩湯往嘴裡送。
他嘶着嘴，從嘴裡出熱氣兒迅速降溫。
那小面疙瘩帶着糧食香，咬開柔軟又不失韌勁兒，混着暖乎乎的湯汁兒，白菜還是脆脆的。
那股子熊的葷油，更是在味覺上莫名增添了亮色。
玉米面香，芝麻香，油香，香菜沫一起在嘴裡暖開，順着喉嚨一路落到肚裡，這五髒六腑一下都舒坦了，腦子也放松下來。
吃上沒一會兒，趙江身上就滲出小汗，舒爽無比。
他又夾上一塊兒熊肉送到嘴裡，熊秋天最重要的就是攢膘睡覺，所以哪怕是這大腿肉，一口咬下去也滿是汁，還帶有辛辣的辣椒，嘴裡都是潤的，趙江額頭上也開始冒汗了。
真是痛快淋漓。
這會兒都沒人吱聲兒！
趙蘭夾起熊肉，先在韭菜花醬裡滾上一圈，裹上一層綠再送進嘴裡。
小姑娘口小，吃肉也是細細品味，韭菜花獨有的味道剛進嘴有點沖，随着咀嚼和熊肉那股粗犷的味道配合起來充滿山野趣味。
她吃得眯起眼睛來，又用手拿了一個蒜瓣扔到嘴裡。
“媽，明天是不是還能吃餃子啊？”趙蘭樂呵地問。
“嗯呐，等你小舅拖回來，咱明天就吃餃子！”王桂點頭，“那熊掌哪天也給紅燒了。”
王桂會做這玩意兒，熊掌不會處理吃起來不好吃，但要是方法對了，那真是獨一份的味道。
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