張氏一出門就直奔菜市場,幸運的是讓她買到了一隻大鵝,足足有16斤,張氏滿意極了。
有了鐵鍋炖大鵝這一道硬菜,張氏也不着急買其他的菜,一個人在菜市裡轉悠着,準備買點兒不常見的菜。
高山鎮畢竟隻是一個小鎮,少見不尋常的菜色,把整個菜市場轉了一遍,張氏都沒有買到想要的。
就随便買了一隻老母雞,拿回去炖一鍋雞湯,加一點幹蘑菇一起炖,味道别提多鮮美了。
豬肉也買了一點,找了兩個肉攤,買到了四個大豬蹄,能做上一鍋鹵肉了。
五花肉也買了十幾斤,準備做一個紅燒肉,是她剛琢磨的新菜,讓大家嘗嘗她的手藝。
至于蔬菜那些,家裡有的是,随便炒幾個就可以了。
張氏回家的時候,順便給在溫家的肉鋪說了一聲。
就在巷子口,張氏正好遇見從村子裡回來的花大郎。
“娘,你怎麼提這麼多東西?”
“這些都是肉呀,怎麼買這麼多了?”花大郎快步上前接過張氏手中的東西。
有了花大郎幫忙,張氏松了一口氣,“這不是今晚在咱家吃飯嘛,除了大牛和大虎家,還有你溫叔溫嬸兒呢!”
“定哥兒也回來了,我這不得去買點菜,家裡啥也沒有。”
一路從南街的菜市場走回來,可把張氏累慘了,買的東西太多了,張氏後悔極了。
回到家,張氏馬不停蹄的又進了廚房,大鵝已經炖剁好了,請的賣大鵝的人幫忙。
五花肉切成糕點大小的方塊,冷水下鍋焯水,焯水的時候加一點蔥姜去腥。
看着在廚房裡幫倒忙手忙腳亂的花大郎,張氏恨鐵不成鋼。
“出去出去,去叫你妹妹來幫忙,你看看你,把我的水都快燒幹了。”
焯水的鍋裡水已經少得可憐,張氏迅速的把豬肉盛出來,等着待會兒用。
木槿到廚房的時候,張氏正在焯水大鵝。
“娘,你竟然買到了大鵝,運氣可真不錯呀!”木槿驚訝道。
要知道這可是很難買的,不是得早早地去,就是得跟老闆預定,上次大哥定親的大鵝,都是提前兩天預定的。
說起這個,張氏就得意,“我去的時候,老闆說有一隻大鵝,别人定好了又不要了,問我要不要呢。”
“這樣的機會,我怎麼能錯過呢,當然就買下了,做一鍋鐵鍋炖大鵝,不得把人香迷糊了。”
既然要招待人,肯定要把飯菜整得紮實,不然都吃不飽,會鬧笑話的。
張氏麻利的把鵝肉焯水,淘洗幹淨後,鍋裡的熱油已經升起了青煙,這個時候就把鵝肉倒進鍋裡,滋啦滋啦的碰撞聲響起。
等把鵝肉炒出水分,變得金黃金黃的時候,就可以加入大醬,加入醬,大醬是年前新下的,新鮮着呢!
鐵鍋炖大鵝花的時間長,鵝肉要炖得隻有微微的嚼勁才好,加的水就要多,差不多有大半鍋了。
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