第149章爆炒鴨雜最新章節，第2頁_被貶國公小姐的艱難奮鬥路免費全文閱讀

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甯安看不得放血，牽着甯宜的道：“宜兒，我們先回去，等邱陽哥殺好鴨子拔了毛，我們再來。”

甯宜看甯适和甯遠都不走，自己也不想走。

擡頭對甯安道：“留在這裡和哥哥一起看殺鴨子。”

“一會流好多血你不怕？”

“不怕。”甯宜無畏地搖搖頭。

甯安看着比自己小還比自己膽大的甯宜，撇撇嘴，“那你和哥哥在這，我進去了。”

“邱陽哥一會鴨雜也留下來，我晚上試試炒鴨雜。”甯安臨進門前對邱陽道。

“知道了。”

邱陽握着鴨的脖子，刀一劃，血就滴滴答答下來了。

甯安看到趕緊撇過眼。

流掉開頭的血後，邱陽拿碗放在刀口下方接着鴨血。

鴨血可以涮火鍋，可以做麻辣香鍋，鮮嫩爽滑大家都愛吃。

“娘，取鹽來。”看血流得差不多，邱陽喊他嶽母。

“來了。”劉嬸一手端着鹽罐子，一手拿着筷子，捏了一小撮鹽灑進血裡，攪和攪和。

血很快會凝固，所以要及時攪勻。

甯安先将鴨子腌上，然後開始清洗鴨雜。

鴨腸清洗時先擠出裡面的髒物，然後剪開腸子，将裡面的油脂和殘渣全部清除幹淨，再用清水沖洗一遍。

同樣的，鴨胗也要先剪開橫面，将裡面的殘渣清理幹淨，白色薄膜撕掉，用清水洗淨。

鴨心、鴨肝，要處理掉表面的膜，然後将所有鴨雜，倒入面粉揉搓，面粉會吸附出髒污，用面粉洗兩遍，再放入鹽清洗。

直到洗出的水是清水為止。

甯安清洗時全程戴着口罩，不過腥臭味還是直往鼻子裡竄。

在甯蕭快回家前，他們将鴨子烤上。

等甯蕭到家後，甯安做爆炒鴨雜。

準備的輔料：蒜苗、蔥段、蒜絲、姜片、大醬、白糖、花椒、茱萸、白酒。

鴨胗切花刀，鴨腸切小段，鴨肝切成片鴨心對半切開，先用白酒和醋，靜置腌制一刻鐘。

期間将泡的蘿蔔切成小段，其實用辣椒或者泡椒是最好的，不過他們沒有辣椒，隻能用茱萸和泡蘿蔔代替。

蔥姜蒜也該切片切片，該切絲切絲。

鴨雜腌到時間，起鍋，鍋中放入一小勺豬油，燒熱以後，放入姜絲蒜片爆香。

再放入大醬、花椒和茱萸，炒香後倒入泡蘿蔔，稍微翻炒下倒入鴨雜。

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