謝瑾瑜洋洋灑灑說完一段話,底下的王守仁率先鼓掌,一群人被他帶動着也響起了熱烈的掌聲。
安王與祁麟還有王氏父子、謝父等人坐在包廂之中,他們面前都放着一個圓桌,桌子中心掏了一個大洞,上面放着一口特制的銅鍋,銅鍋下面有一個三層鐵制蒸籠一般的器具,正慢慢燃燒着火紅的炭火。
銅鍋内漂浮着一層紅彤彤的熱油,而熱油底下,卻是謝瑾瑜研制了好長一段時間的密制火鍋底料。
滾燙的紅油咕噜噜的煮着,火鍋底料的麻辣香氣濃稠而不嗆人,十裡飄香,在包廂裡面極其的誘人。
“這味道好香啊,這是什麼辣椒,感覺比以往的辣椒味都要濃烈!”安王自從到了西南一地,對于吃辣已經入鄉随俗,并且是頗有研究,此刻聞到了這股濃郁的香辣味哦,舌尖不由得開始分泌唾液,忍不住陶醉其中。
“這是瑾瑜特制的湯底,聽說用的是蠻人那邊傳來的辣椒種子,叫做什麼特辣椒,小人在家中曾經吃過這種辣椒炒過的小菜,又香又辣,後勁十足。”謝父摸了摸胡子,一臉的與有榮焉。
“不僅僅是辣椒,裡面還放了花椒、藤椒、月桂葉,還有一些我們不懂的香料,林林總總不下二十幾樣,再用大火兼寬油熬制一個多時辰,之後倒入小火炖了三天三夜的濃骨湯,再用中火收汁提香,最後才能煉制這麼一塊火鍋底料。”祁麟一邊詳細地給安王解釋,一邊用小湯勺将底料碾碎成小塊,又加大了一點火,讓湯底煮的更快一些。
他怕再等下去,他爹都要忍不住讓人拿一點火鍋底料出來嘗嘗了!
“這倒是有講究!而且這吃法和配菜好像和我們平常吃的鍋子有些不一樣啊!”安王感慨了一句,神色有些怪怪的看了一眼祁麟。難怪這小子有段時間天天請教王府裡的廚子,怎麼熬制大骨湯最為入味,感情又是為了讨小美人歡心。
“自然是不一樣!王爺我給你說,咱們這麼特色海鮮酒樓,重點在哪裡,自然是在海鮮上面,知道什麼是海鮮嗎?就是我們外面的那片海,裡面各種遊來遊去,跑來跑去的生物!”王守仁興奮地手舞足蹈,眉飛色舞的給安王解釋。
海鮮火鍋開張之前,謝瑾瑜可沒少拿他試菜,雖然能給偶像試菜是他的榮幸,但是吃的東西卻是一些奇奇怪怪,他從來沒有吃過的食材,有些甚至因為長得太醜了,吓得他還未開吃就直接吐了一桌子。
但是萬萬沒想到,那些醜模醜樣的魚啊、蝦啊,味道卻是絕美,好吃得不得了!若不是這麼多人看着,他都要當場忍不住吸口水了!
“哦,那些東西能吃嗎?”安王聽到這裡,面色一肅,神情也鄭重了幾分。這入口的東西自然要嚴格把關,切不能因為口腹之欲,而将自己的生命看作兒戲。
“自然。其實好多魚蝦都是沿海漁民的必備口糧,但是因為海裡的生物長期泡在海水中,腥味較重,而普通百姓又沒有多餘的作料和精力來料理這些食材,這才讓明珠蒙塵。瑾瑜試驗了很多次,做出了各種各樣的吃法,今日保管您吃得不想回家。”祁麟輕笑,胸有成竹地對着安王說。
正說着,就有小厮端着一盤盤小吃進來。
油焖小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦……
鐵闆烤鱿魚、蜜汁小黃魚、清蒸螃蟹、五香螃蟹……
泡椒雞爪、麻辣蛤蜊、五香田螺絲……
各式各樣的小吃端上桌子,散發着陣陣濃香,直看得人眼花缭亂,不知該從那一盤下嘴才是。
“這是?”安王驚訝地看了一眼祁麟,眼神詢問。
“都是一些開胃小菜,讓小厮來幫忙下菜吧,王爺您可以先嘗嘗這些特色小菜。”祁麟夾了一個麻辣小龍蝦,紅彤彤的蝦殼配上上面那一點小蔥花,看起來美味極了。
他先是手法熟練地将龍蝦去殼,然後剝掉蝦線,雪白的蝦肉在調制好的底料小碟子中一裹,然後放進安王的碗中,“您嘗嘗,這玩意兒配酒最是暢快,隻不過不可多吃。”
安王嘗了一口,隻覺得一股濃郁的香辣味竄進口腔,比魚肉更為鮮美的嫩肉,裹着一絲麻辣,略微帶着一絲清甜,又麻又辣在舌尖上綻放,香味直入靈魂。
“爽!”安王一口吞掉小龍蝦,見祁麟又要幫他,連忙阻止,“讓丫鬟小厮來就行,你也吃,仔細着别傷了手。”這大鉗子蟲他以前也是吃過的,隻不過泥腥味太沖,就不怎麼願意吃了,沒想到換了一種方法烹制,倒是比以前吃過的絕大多數菜肴都要美味。
謝父雖然也在剝蝦,但是對安王的關注卻是一點也不敢放松。安王爺今天能不能吃得盡興,可是關乎了謝氏踏出陶瓷業的走向其他市場的第一步,由不得他不慎重。
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