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第49章 四十九 出兵(第1頁)

城主府掌勺的老齊今天特别的忙,

本來昨天已經準備好的幾十道精巧的菜式,被今天管事一早過來的輕飄飄的一句話,就直接全變了模樣。

昨天準備的靈翅、鮑魚、熊掌、鸾舌,直接換成了青菜、豆腐、青筍、靈菇。

管事來的時候,還特别強調了句,千萬不能有蔥、姜、蒜等,

搞得老齊一早上開始,就忙的仿佛如陀螺一般。就連下面人接連撞壞了七八個碟子六個碗,他都沒力氣罵人了。

别看這素食清淡,其實反而更加講究功力,

既要保證食材的鮮勁,還要注意君臣佐輔的搭配,不能讓配菜搶了主食的風頭。

再加上能用的調料本就受限,還要做的清淡雅緻,讓人吃後唇齒留香、胃口大開,真的是把老齊一身的功夫的都逼了出來。

竈頭上,三四個火頭正拼命的吐着火舌。每一個竈膛裡,都均勻、整齊的碼放着長條型的靈碳,邊上一個高壯的夥計正拼命拉着風箱,把新鮮的空氣傳進竈膛裡。

這靈碳取自西山上的一種靈竹,被專門的手法燒制之後,才成為了靈碳。

這種靈碳在稽下城極受歡迎,聽說一大筐就要一塊靈石,甚至還專門有煉氣士在西山種植這種靈竹,世代以這靈碳為生。

這靈碳吐出的靈火也非常優秀,平穩不說,熱度也極為均勻,哪怕燒到了最後一刻,這靈火也不會有任何變化。

因此,每年城主府都是西山靈碳最大的客人,據說因為這,西山上種滿了這種靈竹,風聲過去,一片沙沙之聲,甚是好看,以至于都變成了稽下一景。

老齊是這後廚的竈頭,所有的菜都要經他的眼才能上的了城主府的桌子。因此越到了這開飯的時間,他越不敢怠慢。

竈台上,一道又一道的小炒順着靈火的火舌炙烤,被廚師們的巧手一撥弄,就變成了一道道香噴噴的菜肴,被瓷白的盤子裝了,一道道的傳了上去。

老齊一邊盯着這些廚師們的動作,一邊嘴上不停的叮囑,生怕壞了一個環節。另外一邊則心裡默數着時間,在一千三百下的時候,一抄手,把西山靈竹編織的籠屜從竈頭上端了下來。

這籠屜裡,蒸的是稽下城的一道名菜:“清水靈荪”。

别看這菜普普通通,似乎清水加靈荪蒸就行,其實這中間的功夫和火候極為講究,差一分則都會讓這道菜變得難以下咽。

老齊的秘方是,必須用城中的中段的溫泉水,來蒸這西山上的靈荪,再加上他自己的秘制調味,一千三百下後,就成了稽下城最有名的一道名菜。

而老齊也是憑着這道名菜,成為了稽下城有名的竈頭之一。

因此每次這道菜,都是老齊親自動手,從頭至尾都不假于人手,從而保證食客們都能吃到這最正宗的滋味。

老齊招了招手,安排了一個平時最認真的夥計幫自己盯着後廚,自己則端着這靈荪往前廳走去。

不同于平時的雕龍畫鳳,今天由于做的是素食,老齊别有心機的專門選了素雅的青色炖盅來裝這靈荪,靜靜的侯在外面。

每當這個時候,都是獨屬于他的榮耀時刻。

當他把靈荪端進去以後,口齒清晰的介紹完來曆,看到客人打開炖盅,一股獨特的香味沖進食客的鼻子,往往就是老齊最高光的時刻。

随着客人的贊不絕口,老齊都會覺得自己的名聲像長了翅膀一般又飛遠了一點。

今天果然也沒讓他等太久,一小會時間就把他傳了進去。

老齊進去以後偷眼一看,除了城主大人還有他的兩位供奉作陪以外,另外一側就坐了兩個清雅般的人物。

上一位中年尼姑模樣的,但是眉眼彎彎,一副娴淡模樣,讓人一望就心生敬重。

下一位則是青年居士打扮,她面容皎潔,未施粉黛的臉上還帶着點嬰兒肥,一雙靈動的大眼就像一潭靈水,看着什麼都仿佛帶着好奇,特别生動。

城主大人本來皺着眉,見老齊上來,臉上松弛開來,客氣的笑道:“這可要給你們介紹介紹,咱們東海的四大名廚之一,最絕的就是這清水靈荪”。“

“來,來,本城偏僻,也沒有什麼拿的出手的,這靈荪倒是特産,請靜慈大師纡尊嘗嘗。”

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