茶具配不配茶,什麼茶該配什麼點心。丫頭煮茶的手法對不對,哪裡錯了,要如何更正,小姐不用去做,但必須得曉得并且能指正丫頭的錯誤。做菜也是一樣,太太也好,小姐也好,連廚房門朝哪開都不用知道。但四季菜蔬必須張口就來,作為管事太太、奶奶,出門赴宴,一道菜上來了,也許叫不上名字,但吃一口之後必須曉得是什麼材料做的,大概用了什麼佐料,是煮的還是蒸的。在家當姑娘的時候還不是特别講究,但出閣之後都要有一個基本技能,要說的一桌好菜。當家太太奶奶要決定菜單,安排客人坐次的時候還要十分講究,有些人不喜歡什麼的就要避開,避開之後菜色如何搭配,添什麼,減什麼。再就是有客人問起來了,你家這個菜是怎麼做的啊,當家奶奶馬上就要說出來,什麼材料,什麼樣的工序。至少這個菜多少錢,不好意思,不曉得。幾代公府出來的千金小姐,不管是什麼東西,隻看喜歡不喜歡,銀子那是什麼,不認得。&ldo;這些都是基本功,也不是一天半會能學會的,時候長了自然就曉得。&rdo;宋婆子笑着說。千金小姐,千尊玉貴,那不是丫頭婆子人多捧出來的,而是一堆堆老師教養出來,談詩說詞能接上話,廚房茶藝搭的上來。禦下時,下人的過錯能馬上指出,出外做客時,不管走到哪裡,不管主人家拿出什麼東西來,都得認得說出個一二三。有了這樣的底氣,行事才能不露怯,有了底氣才有氣場,有了氣場那才能說排場。葉荞自是不必說,就連葉茜也有點聽傻了,千金小姐的必備功課……全部學會都學到什麼時候去啊。果然是隻看到賊吃肉,沒有看到賊挨打,隻看到千金小姐過富足的日子,金婢銀奴使喚着人,沒想到使喚下人也是這麼不容易的事。&ldo;時候不早了,姑娘早些歇着吧。&rdo;宋婆子看葉荞和葉茜還在發怔中,可能是自己說的太多,把她們吓倒了,便笑着道:&ldo;其實這些隻是姑娘閑了學着玩的,又不是書生考狀元,當不得真。&rdo;說完這些就讓吩咐丫頭們侍候葉茜和葉荞梳洗,又留下杜鵑上夜,衆人散了去。直到帳幔放下來,吹了燈,葉荞這才小聲對葉茜道:&ldo;我們真的能全部學會嗎?&rdo;葉茜小聲道:&ldo;我們又不是正經小姐,不過是老太太憐愛留下來住兩年,将來尋親事也尋不到高門大戶。不過是見見世面,學學規矩,能學多少是多少,誰還來效考我們。&rdo;上輩子葉荞雖然說是嫁的不錯,但也隻是相當葉家來說,跟國公府比起來是天差地别。像吳婆子說的那些,在國公府裡也許能用着,出了國公府就真沒啥用了,就她們姐妹的生活檔次真沒那麼高。葉荞聽得有幾分放心,她們本來就是陪客,老師重點教的是國公府的正牌小姐們,能學多少是多少,就當是見世面了。道:&ldo;也是,我看大姑娘和二姑娘也不是什麼三頭六臂,她們能學會的,我們多下點功夫也一樣能學會。&rdo;&ldo;嗯,明天好好學。&rdo;葉茜笑着說,葉荞這股不願服輸的勁也挺好,真要論智商,葉芙和葉薇未必拼的過葉荞。冬衣每人十二件新衣,二十兩碎銀子,葉宗山送進來的,畫眉讓小丫頭拿包袱進來時,葉茜和葉荞連聲感激。一般丫頭幫着主子送東西跑腿,主子都會有打賞,但像畫眉這種,隻怕太太級的都要不好打賞她,老太太的心腹,拿塊碎銀子當打賞那是看不起她。&ldo;勞煩姐姐了,姐姐請喝茶。&rdo;葉荞讓着,葉茜捧茶上來。&ldo;勞動姑娘,生受了。&rdo;畫眉笑着接過茶碗,又問道:&ldo;姑娘們可習慣了,差了什麼少了什麼,隻管與我說,我回與老太太。&rdo;&ldo;不差什麼,樣樣都好。&rdo;葉荞笑着說,本來就是寄居,哪來這麼多事。畫眉想了想笑着道:&ldo;姑娘們要是差了什麼,管事那裡一時間沒買到,可以拿銀子給吳媽媽,她自會派人在外頭采買。&rdo;别說像她們這樣寄居的,就是章雨柔都讓奶媽在外頭買過東西,人多事多,再是千金小姐也有受委屈的時候。&ldo;多謝姐姐提點。&rdo;葉荞笑着說。畫眉喝了半杯茶,估摸着葉老太太午睡要醒了,也不敢久坐,起身回了正房。杜鵑和喜鵲上來收拾包袱,葉茜則把裝銀子的兩個荷包都拿出來,打開妝台下頭的小抽屜,把兩袋碎銀子全部掉進去,又笑着對杜鵑和喜鵲道:&ldo;打賞的時候記得來這裡拿銀子。&rdo;
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