孫家上下見了都要誇一遍喬知舒,才八歲就能制作葛根粉了。
把喬知舒高興的夜裡不知道怎麼拱人好了,就是睡不着,就是覺得太高興了,他太喜歡孫家了。
有了這個鋪墊,盛堯說出喬知舒想做發糕的時候,孫家極力支持和鼓勵,肥肉管夠,放手做就是!
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于是第三日,喬知舒進了孫家廚房,嘗試制作發糕。
盛堯則跟着小舅去采冬茶了。
舅娘陶氏也在廚房,她在切幹棗碎,一邊看着小不點兩隻手搓揉肥肉,也就是豬闆油。
她好奇發問:“喬兒啊,發糕是跟誰學的呢?”
喬知舒站在小闆凳上,鍋底有餘溫,他借着這個餘溫兩手搓揉綿軟滑膩的肥肉。
“蒸糕跟姐姐學的,發糕聽哥哥說的。”喬知舒老老實實回答,給盛雪幫忙所以有了一些啟發,然後盛堯見多識廣,給他說了一下聽來的發糕做法,他自己結合了一下。
豬闆油被揉成米粒油,再倒白糖進去繼續揉,糖揉化了最後加酒糟。
這時候的江南人常用酒釀來發酵面粉。
看到這裡,陶氏相信喬知舒是真的能做發糕了,她先表示驚訝:“你這孩子,還知道用酒糟發面,行了,剩下的怎麼做你說就是,舅娘來揉,舅娘力氣大。”
喬知舒讓舅娘把事先磨好的米粉倒入鍋内,一起和成面糊。陶氏動作麻利,迅速和好了面糊,和喬知舒一起給蒸籠鋪粽葉,粽葉也是農家人每年都會收集的。
鋪好粽葉,倒入淺淺一層面糊,再讓它自己饧發半個時辰,從一層底發到滿滿一蒸籠,蒸熟之後就得到了白白胖胖,松松軟軟的發糕了。
喬知舒做的或許不是正宗的龍遊發糕,但是吃起來真如盛堯說的‘糯而不粘,甜而不膩’。
第一個品嘗的是孫老太太,她是地道的江南女子,讀過一些書,聽過不少故事。她說:“這發糕用我們江南話來念,叫福糕,所以有一種說法,這糕發的好,家就能發,我們老孫家有福咯。”
舅娘陶氏愛誇孩子,“喬兒是帶福之人。”
……
喬知舒端着碗發糕,腰間挎着小竹簍,快樂地像林中的鳥兒,他奔出院子順着山路往下跑,一口氣跑到茶田,大聲呼喚:“哥哥!”
盛堯頂着秋天的太陽,彎腰采茶,聽到叫聲起身沖小家夥招了招手。
等喬知舒走到面前了,他看着遞來的碗,碗裡的發糕色澤晶亮如玉,切面孔細如針,粽葉清香撲鼻。
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