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第17章
熱鬧瞧夠了,再待下去恐怕蘇繡要惱上他們兩個,沈珍便拎了沈寶回家,狗娃還要等他娘一起回去。
路上,沈寶随意揪了根狗尾草叼在嘴巴裡問:“阿姐,你說是誰打的昌信哥?”
沈珍背着手搖搖頭:“誰知道呢,說不定他又是去騷擾誰家的小娘子了碰上了硬茬兒呗,今晚上吃糖醋魚怎麼樣?”
沈珍話題跳轉的太快,沈寶倒是也應和:“好哇,咱家好像有一陣沒吃過魚了,我記得狗娃昨天在河裡唠叨了好幾條,他家吃不完養在缸裡,等待會兒他家回來了,我去換條魚來。”
“行,家裡還有排骨,你拿着去換魚,嬸子要是不接你就給放地上,咱不能白要人家東西,今兒晚上做條甜醋魚,再蒸一鍋三色米。”
回到家之後,沈珍進廚房收拾食材,沈寶到院子中搬了柴将竈裡的火點燃。
過了會兒,聽到隔壁有了動靜,想來是狗娃跟他娘回來了,他便進廚房端了排骨,跑出去到狗娃家去換魚了。
沈珍準備先蒸好飯,三色米便是用調三種不同的蔬菜汁蒸出來的米飯。
綠色用普通的青菜,紫色用紫薯,紅色就用那胡蘿蔔,再放進鍋裡蒸。
沈寶取回來的魚是已經處理好的,他知道阿姐不敢殺魚,便跟狗娃娘說了好話央求着人幫忙把魚給處理幹淨了才拎回來。
果然,阿姐見狀便誇了他一句。
沈珍操刀在魚身兩側劃幾道口子,盡量将口子劃深一些之後才好入味,再用小麥粉加入适量的水調成糊狀,均勻的塗抹在魚身上。
鍋中早就放了足量的油,燒到七成熱的時候,沈珍拎着魚尾在鍋上用勺往魚身上淋熱油方便定型。
然後再把魚順着鍋邊劃到油鍋内邊炸邊向魚身上澆熱油。
中火炸至魚皮變酥,撈出炸好的鯉魚,放入魚盤中。
鍋内留底油爆香蔥姜蒜粒,加入适量的水和鹽,白糖,陳醋等大火燒開,淋入适量澱粉炒勻,再放入一湯勺的熟油,直到鍋内芡汁明亮均勻,把芡汁澆到炸好的鯉魚,一道糖醋魚就完成了。
糖醋魚做好時,三色米飯也已經蒸好。
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